鸭蛋黄的油是什么油哩?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 18:06:29
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继续百度当然也有不流油的,这主要因为每种蛋的脂肪含量不一样.还有的咸蛋蛋黄发硬,这是蛋黄出油出得过快所致.
放白酒是咸蛋多出油的关键.因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出.
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