做馒头为什么要加碳酸钙?是为了增强硬度?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/16 21:46:09

做馒头为什么要加碳酸钙?是为了增强硬度?
做馒头为什么要加碳酸钙?是为了增强硬度?

做馒头为什么要加碳酸钙?是为了增强硬度?
馒头发酵产生许多有机酸,碳酸钙作为食品添加剂,与有机酸反应,生成二氧化碳和水,可以使馒头更蓬松,同时不会对人体造成伤害.

促进发酵,使馒头蓬松

好像是为了让馒头膨胀