筷子在中国古代叫什么?

筷子在中国古代叫什么?
筷子在中国古代叫什么?

筷子在中国古代叫什么?
中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子.筷子,古代叫“箸”,在中国有悠久的历史.《礼记》中曾说："饭黍无以箸."可见至少在殷商时代,已经使用筷子进食.
历史记载,大概3100多年以前,我们就已经有了象牙筷子,《史记》记载：“纣始为象箸而箕子怖”,殷纣王是殷代末期,纣王因为他很奢侈,他把大象打死以后 ,把象牙锯下来做筷子,以显示他的豪华的气概,这是我们有文字记载的第一双象牙筷子,这算起来,已经有3100年,就是公元前1100 多年,已经有了象牙筷子.但作为历史来说,他并不是中国的第一双筷子,而仅仅是第一双象牙筷子.
根据研究,我国筷子的历史还要前推1000年.我们最早的筷子是竹木筷,而不是象牙筷.我们的老祖先为了方便捞煮熟了的事物,就在原始森林里取下树枝,在陶锅里而捞菜,在捞来捞去的过程中,逐步逐步产生了筷子的雏形.这个最原始的筷子应该说有长有短,有粗有细,并不象我们现在这么有规则.等到了"纣始而象箸而萁于怖"时候,筷子已经形成了,粗细长短都相同了,这样说来,我们中国有筷子的最早的雏形一直到现在大约有四千年的历史.
远古的时侯,筷子多是就地取材的树或木棍、天然的动物骨角,原始社会末期是修削后的木筷或竹筷.夏商出现牙筷、玉筷.春秋战国,庄重古朴的铜筷铁筷,汉魏六朝,光亮秀丽的漆筷、精致名贵的银筷和金筷出现.近来,质料各异的筷子名目繁多,有象牙筷、犀角筷、乌木镶金筷和各种玉筷.
在我国的唐代,银制的筷子是最出名的,因为金筷被皇家所垄断,别人不能再用,但是银筷却可以,一般大户人家都用银筷.自唐代产生了银筷之后,到现如今银筷仍然很流行,有流传说,银筷子能够验毒,那有毒的东西用银筷子插进去以后,原来的银白色发黑.
说"筷"字
说到筷子,几乎无人不知无人不晓,我国有历史记载的就已经有3100年了.筷子的“筷”字是怎么发展演变过来的呢?它为什么叫做筷子呢?筷子这个词,在汉语里有关的读音就有三个,要说字最少有六个,常见的是箸,一个竹子头一个或者的者,这个字还有个异体字,就是住旁边在加个木字旁,这个字最早在说文解字里就有记载,讲的就是吃饭的工具.
南北朝出了一部楷书字典,叫《御监?》里边有个字,读音呢跟箸一样,但写法不一样,写法是一个竹子头,下面一个帮助的助,这是比较有意思的,因为那个箸字念是念住,可是你要想他表示什么意思呀,从形体上不大容易看的出来,同样是这个读音,写成了帮助的助呢,就能看出点儿名堂来.好象是跟我们生活当中能起点儿帮助作用的东西有关,音没有变,写法变了,表现的意义比原来要多一点,这是很有意思的.
筷子在我国可谓是历史悠久,但筷子这个词以及发音,却只有几百年的时间,从这里到是可以看出一个很有意思的现象,就是我们中国人对于日常生活中,离不开的东西,他往往要赋予一些观念上的东西.比如：结婚的时候要送给新郎新娘枣呀,栗子呀,意思就是早立子,希望他们能早生贵子.这在民间叫讨口采,从箸发展到筷也受到这种讨口采的影响.
明代有一部书,说现在的吴中,也就是现在的江浙一带的土著,这个箸就不叫箸,叫筷子.原因是因为江浙一带的人撑船的多,船户人家撑船有很多讲究,有很多忌会,说这个箸跟停住的那个住字同音,撑船的人总想着一帆风顺,住不走,这不就挺麻烦的吗?就把这个箸改成快,快快的走,那么词变了,发音变了,字也变了,还是竹子头,不是者了,是快慢的快,我们现在的筷子的筷其实就是一个方言字.
筷子的种类
筷子看起来简简单单,灵活小巧,却质料各异,种类繁多.中国历史上的筷子就有100多款,我们现在常用的有木头的,竹子的,密胺的.但有更多的筷子是我们不常见的.
其实中国的筷子大致可分为五大类.他们是竹木筷,金属筷,牙骨筷,玉石筷,化学筷.
第一种主要是最原始,最普及的,一直到现在还是很流行的——竹木筷,比如说天竺筷,南竹筷,湘妃竹筷,这些都是竹子做的,最普通的就是毛竹筷.木制的有很多,比较有名的楠木筷,冬青木,还有红木,在清代的时候最热门的是乌木,在红楼梦里面王熙凤陪刘姥姥进大观圆时,她原来给刘姥姥用的是镶金的象牙筷子,刘姥姥用不来,就给她换了乌木的筷子,叫乌木三镶箸.
金属筷,从青铜筷算起,还有金筷子,银筷子,铜筷子,铁筷子,现在发展到不锈钢筷子.牙骨筷,牙骨是指象牙以及野兽的骨头,野兽的骨头有牛骨头,有骆驼骨头,北方的大部分用骆驼骨头做筷子,还有大象的骨头等等. 第四大类玉石筷,玉有汉白玉,羊脂玉,有翡翠,慈禧太后用的筷子的翡翠的,翡翠镶金的.还有一大类就是我们现在最年轻的化学筷子,密胺的,塑料的……
还有许多我们今天不常见的棕竹牙帽箸、乳帽镶银象牙箸、乌木镶银箸、虬角镶金箸.等等都可以归到这五大类中. 筷子是我们国家发明的独有的餐具,也是世界所公认的非常巧妙的工具,他还有十多种功能,搓,播,拌,撕,……,可以说他把勺子的功能都代替了,除了舀汤不行,它都能代替.
在我国有的地方还有一种筷子舞.是在婚礼,或喜庆欢宴的时候表演的一种舞蹈.用筷子敲打手掌、肩部、腰部、腿部等处,击打的同时肩部环绕耸动,腕部灵活翻绕,敲打声轻脆,节奏鲜明,情绪热烈.受到广大人民的喜爱,成为经常上演的舞台节目.
苗族有一个铁筷王,他的一支插在腰后边,必要的时候,他可以拔出来,拔出来,不是为了吃饭,是作为武器的,所以他叫铁筷王,这位大蓉县文化馆的同志来给我讲,他有本事到什么地步,就是有一次,他是反对清朝的,那么人家清朝官府派人刺杀他,有一次在饭店里吃饭,吃放的时候,他拿着铁筷子吃,人家讲眼观六路耳听八方,他听到有声音进来,他马上把这个铁筷子拿出来,外边飞镖已经进来了,他一夹把这飞镖夹住,夹住以后,形容他的功夫好到什么地步呢,然后他把飞镖这么一甩,相反把窗户外面的哪个刺客刺死了.