谁知道糖醋蒜变绿的原因糖醋蒜为什么会变绿,变绿的蒜对人体有危害吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 12:52:30

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谁知道糖醋蒜变绿的原因
糖醋蒜为什么会变绿,变绿的蒜对人体有危害吗?

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糖醋大蒜头变成绿色,主要是瓶身暴露在可见光中,使醋和蒜发生光合作用,产生一种生物化学的反应.据有关资料查证,北方民间广为流传一种专门做“腊八蒜”的做法,就是使大蒜头变成碧绿青翠颜色,有避邪祈福的意思.系蒜头的生物化学作用所致,市民不必惊慌,可以放心食用.

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