简述葡萄糖产生变旋光现象的原因

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/17 15:34:35

简述葡萄糖产生变旋光现象的原因
简述葡萄糖产生变旋光现象的原因

简述葡萄糖产生变旋光现象的原因
糖分子中的醛基与羟基作用形成半缩醛时,
由于C=O为平面结构,羟基可从平面的两边进攻C=O,
所以得到两种异构体α构型和β构型.
两种构型可通过开链式相互转化而达到平衡.