如何辨别染色的小米

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/09 06:06:13

如何辨别染色的小米
如何辨别染色的小米

如何辨别染色的小米
可取少量小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明小米中染有黄色素.\x0d　　当下有一些不法商贩为了掩盖陈小米或小米轻度发霉现象,采用先将小米漂洗后,加入姜黄粉及黄色色素的方法将其再加工,对小米进行伪装,使色暗的陈小米变得颜色鲜黄诱人,如同当年的新小米.对此,鉴别方法如下：　　\x0d　　（1）用姜黄染色的小米,淘米水发黄,小米由黄转灰并有点发白,煮成的小米粥米烂如泥,汤清似水,失去了小米原有的香味、风味、营养成分,食用价值不大.　　\x0d　　（2）可取少量小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明小米中染有黄色素.　　\x0d　　（3）可以用手拈几粒小米,蘸点水在手心里搓一搓,凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗,手心残留有黄色.\x0d小编提醒：精彩内容不断,想继续关注更多相关内容请进入\x0d【烹饪技巧】频道.

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