作业帮黄瓜为什么有的那么苦!
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 09:40:18
黄瓜为什么有的那么苦!
黄瓜为什么有的那么苦!
黄瓜为什么有的那么苦!
黄瓜味苦的诱因大致有三：（1）品种自身遗传；（2）环境条件突变；（3）栽培管理矢控
苦味物质是一种葡萄甙,并有两种异物体,黄瓜的苦味源于葫芦素C,正因为黄瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味,这种物质不仅存于植物体内,而且存在于黄瓜果实的表皮内,葫芦素C一般靠近果梗部分,其苦味较浓,果肉一般没有苦味.带有苦味的植株与不带苦味的杂交,子代果实是苦的.
野生的黄瓜体内通常含有一种很苦的物质叫糖甙,糖甙可以防止其它动物吃掉他的种子,从而大大有利于后代的繁殖.随着农业的不断发展,劳动人民慢慢学会了栽培黄瓜.在长期人工选择下,黄瓜渐渐向人需要的方向不断发展,苦味物质渐渐消失.但是也有很多黄瓜的瓜柄处还残留少许的葡萄糖甙,所以尝起来会很苦.
有些黄瓜并不是长柄端处苦,而是整条瓜都特别苦,这又是什么原因呢?因为生物的演化方向有两种,一种是向前发展被称为进化,这就是生物进化的主流.生物也会向反方向发展,称为返祖现象.某个植株又恢复了许多合成葡萄糖甙的能力.由于天气变化阴晴不定,营养供给不良,遭遇虫害或黄瓜藤受损伤等,易产生苦黄瓜.
苦黄瓜是能够遗传的,把苦黄瓜的种子种下去,过不了多久长出的黄瓜也一定是苦的,并且几代后还是苦的.这是由于植物的各种不同性状是由基因控制的,黄瓜的苦味也是由其中一对基因控制的,并且很易表现(显性基因),因此只要苦味基因存在黄瓜便一定有苦味.基因是可以遗传的.
为了避免苦黄瓜给生产带来损失,留种时一定要把带苦味的删除掉,种植时一定要注意合理灌溉,并且及时除草杀虫,尤其要避免损伤植物体.