作业帮蜂蜜的化学成分是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 02:51:47
蜂蜜的化学成分是什么?
蜂蜜的化学成分是什么?
蜂蜜的化学成分是什么?
蜂蜜的化学成分极其复杂,它含有生物体生长发育所必需的多种营养物质,而不含有害物质.其成分的主体是糖类,约占蜂蜜总量的3/4,糖中主要是果糖和葡萄糖,占蜂蜜总糖分的85－95%.双糖中以蔗糖为主,占5%左右.此外,蜂蜜中还含有蛋白质、氨基酸、色素、有机酸、芳香物质、糊精、胶质物、酶、激素、维生素和由蜜蜂采集时带进来的花粉.其主要成分 (%)归纳如下：水分 17－25； 蔗 糖 0.10－5 ；葡萄糖 25.14－41.43 ；麦芽糖 0.00－2.48 ；果 糖 31.94－46.05.