酵母发酵要用水化开效果才好吗?一般发酵到多少倍适合,可以很小发到很大吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 11:10:57

酵母发酵要用水化开效果才好吗?一般发酵到多少倍适合,可以很小发到很大吗?
酵母发酵要用水化开效果才好吗?一般发酵到多少倍适合,可以很小发到很大吗?

酵母发酵要用水化开效果才好吗?一般发酵到多少倍适合,可以很小发到很大吗?
我的经验是将适量发酵粉伴入干面粉,然后用温水和面,醒一两个小时,效果不错