作业帮作文,中秋月饼香,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 21:53:09
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中秋月饼情
我的家在江西赣南的一个客家小山村,那里每年中秋节,家家都要做“月饼”.家乡的“月饼”可并不是我们现在常常见到的圆圆的、外面有一层面皮、中间有馅那种.而是方方正正、外面用纸包着,里面包裹的是由熟米粉、黄糖、炒花生、炒芝麻等料做成的饼.
做这种饼是家里的大事,因为每到中秋节,亲戚乡亲都要相互送一些饼,如果做得不好或者用料不够多,就会被人说“小气”的.所以,每次家里做饼都是由爷爷亲自出马.记得每年离中秋还有一段日子,爷爷就开始筹划做饼的事了.要多少斤米啦,多少斤黄糖啦,放多少花生、芝麻啦,要搞点什么新意啦……准备好原料,接下来就是把米炒香,送去打成粉.把花生和芝麻炒香后成杵成细粒,买好包饼的红纸,洗净做饼的模具.一切准备就绪,开工!
首先,爷爷把米粉、黄糖、花生芝麻粒按一定的比例倒在桌面上,然后用擀面杖不段地擀,将这些料混均.爷爷不段地擀着,米粉黄糖渐渐失去了原来的白色和棕黄色,而变成了一种浅浅黄色的细细的粉末.这时,爷爷就会叫上我,让我尝尝这粉够不够甜.我当时老想不明白,为什么爷爷不自己尝,一定要我去尝呢?现在我明白了,其实是爷爷让我这个孙第一个享用到这份香甜.
擀好的粉就可以倒入模具里去了.这种模具是几块木板组成,可以拼接成一四四方方火柴盒一样的个大盒子.一个模具一次可以放五斤左右的粉.粉倒入模具后,用筷子把粉拨平,再把木板盖在模具上.这时爷爷就会运上全身的劲,用力压在模具上.伴随爷爷的“嗨嗨”声,爷爷手臂、颈部的青筋暴涨.而模具里的粉也乖乖地挤成一块硬硬的饼了.
饼压好了,但不能马上除去模具.爷爷说这时的饼还不够结实,如果这时除掉模具,压好的饼还会散掉.要等上一会,让里面的粉都相互粘成一块了,才能除去模具.不一会儿,爷爷把所有的粉都分别压在几个模具里了.这时,他才拆了第一个模具.一块完整的大饼展现出来,它色泽浅黄,光滑平整,夹杂着少许花生芝麻,散发着浓浓的香甜气味.爷爷拿出一块薄薄的铝片,把一整块大饼切成许许多多手掌大小的饼,再用准备好的红纸包好,印上我家的字号——天顺号.好了,一块充满客家乡土气息的中秋“月饼”就完成了.
爷爷说,他做饼是有决窍的.他常常说,要舍得放糖放料,要舍得用力去压模子,这样做出来的饼才香甜才结实.爷爷还说,做人与做饼一样,要舍得下功夫,才能成就事业.
现在,我离开家乡已十数年,来到广州生活也已七年.每年中秋都吃着广州各种各样、形形色色的月饼.但在我心里,还是觉得小时候站在爷爷身边,他让我尝的那一口才最好吃.