作业帮罗勒是什么菜?我在西餐的食谱里经常看见要放罗勒这种蔬菜,我是北方人,请问在东北这边能买到这种蔬菜吗?哪里有买种子的?我自己在家的花盆里种点!
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 15:31:42
罗勒是什么菜?我在西餐的食谱里经常看见要放罗勒这种蔬菜,我是北方人,请问在东北这边能买到这种蔬菜吗?哪里有买种子的?我自己在家的花盆里种点!
罗勒是什么菜?
我在西餐的食谱里经常看见要放罗勒这种蔬菜,
我是北方人,请问在东北这边能买到这种蔬菜吗?
哪里有买种子的?我自己在家的花盆里种点!
罗勒是什么菜?我在西餐的食谱里经常看见要放罗勒这种蔬菜,我是北方人,请问在东北这边能买到这种蔬菜吗?哪里有买种子的?我自己在家的花盆里种点!
罗勒是一种草本植物（中草药）,它即可以药用又可以作菜品,用在烹饪中还是一种难得的香料,通常我国的卤制品中都经常用它来提味增香.
罗勒又名兰香,是一个庞大的家族.目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等.
罗勒全草具芳香.罗勒的叶,味辛、气温,在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用；有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果.
叶子、嫩芽、花蒸馏萃取精油,主要成分富含樟脑、桉油醇、龙艾脑、丁香酚、芳樟醇、蒎烯；化学结构有芫荽油醇与铜类有龙脑、樟脑、桉油醇有马荷兰酚、丁香酚、松油烯、蛇床烯等,中医用以主治食去恶气,清水气,驱风健胃,疗牙痛口臭.精油可以治疗各种呼吸道感染,缓和痉挛及消化系统的不适；对提振精神,清新头脑,集中注意力和抗沮丧有绝佳效果.精油主要用于面包类、饼干类、洋酒、酱油、醋等食品香料与香水、肥皂添加风味等.
种子在水中浸泡后会膨大,有一层胶状物质包裹在种子表面,这种胶状物中医用来洗眼睛,民间用这种胶状特去除眼睛的不净物（尘埃等）,故中医称罗勒子为光明子.茎叶亦为中医产科中的要药.
罗勒称作调味品之王.在日本,它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用,植物体可提取精油,也可作为药用植物.新鲜的叶片和干叶用来调味,嫩茎叶可以用来作凉菜,也可炒食、作汤.在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时,罗勒粉是不可缺少的调味料.精油可用于软饮料、冰淇淋、糖果,干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味.酊剂在甜酒中用作香味修饰剂.要注意罗勒油品种多,香气各异,要将真正甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用.