作业帮隔夜饭、菜到底能吃吗?(2)
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/14 21:59:06
隔夜饭、菜到底能吃吗?(2)
隔夜饭、菜到底能吃吗?(2)
隔夜饭、菜到底能吃吗?(2)
不少人都听过说“隔夜菜不能吃”,那从专业的角度来看隔夜菜到底能不能吃呢?要回答这个问题,我们必须了解隔夜菜在隔夜的过程中到底发生了什么变化.植物大多都含有硝酸盐,硝酸盐在植物体内某些酶的作用下会转化为亚硝酸盐,环境中的细菌也会将植物体内的硝酸盐还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐会在人体内转化为亚硝胺,亚硝胺是公认的致癌物之一.