番薯里面含有什么成分?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 09:49:55

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番薯里面含有什么成分?
番薯传入中国后,主要供食用,古人逐渐发现它对人体有诸多益处,如补虚乏、益气力、健脾胃、防便秘等.近半个世纪尤其是近十多年以来,不少国家和地区的学者对番薯进行了深入的科学研究后,发现番薯的多种有益成分,对人体健康与防病有明显的功效.红心番薯含多量糖类、b-胡萝卜素、胶原粘液物质,还含有硫胺、赖氨酸、钙、镁、钾等,因此,番薯能减少人体血管脂肪沉积、维护动脉弹性、保持关节腔润滑及皮肤滋润；番薯属碱性食物,能调节人体酸碱平衡,其所含纤维素和果胶,能防治便秘；所含钾元素,对高血压、中风有辅助治疗作用；所含脱氢异雄固醇,具有排毒防癌作用.世界卫生组织2004年春公布的一项研究结果,在列出的“最佳蔬菜”之中番薯名列榜首.
　　番薯皮含碱量多,若连皮吃太多,可使胃肠不适.番薯被黑斑病菌感染后,会产生“番薯酮”、“番薯酮醇”,使薯皮出现黑褐色斑点,此种番薯对人体有害不可食用.

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