怎样做空心麻圆

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 18:53:15

怎样做空心麻圆
怎样做空心麻圆

怎样做空心麻圆
调料：白糖25克,菜油、碱等适量.
制作方法：炸.糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,
待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,
加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个,
搓成圆球形后,粘上芝麻入温油锅中炸,
边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来,壳呈金黄色即可.
风味特色：壳薄内空,形似圆形,色泽金黄,糯绵香甜.
技术要领：必须用温油炸,碱不能多,面要发酵好才会空心,芝麻要沾均匀.

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