作业帮椒盐虾有多少种做法?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 16:31:13
椒盐虾有多少种做法?
椒盐虾有多少种做法?
椒盐虾有多少种做法?
材料：
鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
做法：
1、中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干.辣椒切成米粒状.
2.炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海泡油至八成熟,连油一起笊篱沥去油.
3.炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,过淮盐和辅椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形,四周伴以香菜即成.
淮盐：炒锅用中火烧热,放入精盐500克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉20克,拌匀即成.
椒盐虾
材料：中虾8只 、芫茜(就是香菜）1棵 、红椒1只 、番茄1个 、椒盐 1/2茶匙
水 2汤匙
制法：
1.将虾剪去尾部、头尖部份及脚.
2.将虾清洗及滴乾.
3、将红椒清洗,去籽及切幼丝.
4、烧热3汤匙油,煎中虾两面各2分钟,上碟.
5.再烧热半汤匙油,炒起红椒丝及椒盐.
6.加入虾及水,加上镬盖煮半分钟.
7.上碟,用芫茜及番茄装饰.
椒盐虾2007年06月28日 星期四 03:49 P.M.鲜活基围虾：半斤 粗海盐：大量（颗粒较大的那种）
花椒：一把 葱白、碎干辣椒：适量
做法：
1.基围虾洗净后剪去须和胸足；
2.锅内倒油烧至7成热,倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候,如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）
3.捞出控干油备用；
1.把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子；
2.盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀；
3.加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味；
4.将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒；
5.再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
6.关火,加盖,用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；