萝卜酸的做法,材料要什么?据说要醋,盐,糖,辣椒.那么它们的比例是多少?我弄2斤萝卜放半斤醋可以吗?我以前弄的酸萝卜,很辣,醋的作用无法解决萝卜的生味,意思就是不熟.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/09 03:59:42

萝卜酸的做法,材料要什么?据说要醋,盐,糖,辣椒.那么它们的比例是多少?我弄2斤萝卜放半斤醋可以吗?我以前弄的酸萝卜,很辣,醋的作用无法解决萝卜的生味,意思就是不熟.
萝卜酸的做法,材料要什么?
据说要醋,盐,糖,辣椒.
那么它们的比例是多少?
我弄2斤萝卜放半斤醋可以吗?
我以前弄的酸萝卜,很辣,醋的作用无法解决萝卜的生味,意思就是不熟.

萝卜酸的做法,材料要什么?据说要醋,盐,糖,辣椒.那么它们的比例是多少?我弄2斤萝卜放半斤醋可以吗?我以前弄的酸萝卜,很辣,醋的作用无法解决萝卜的生味,意思就是不熟.
家里腌萝卜,就尽量切薄片,容易入味
然后把萝卜片用盐捏,不要加水,这样能去除涩味,还有挤出水分,这样后面的醋就能更容易的入味,做出来的成品也会比较脆
等萝卜用盐捏出水了,就这么浸5~10分钟
把水滤掉,冷开水过一遍(不用洗的很干净,主要是怕太咸,要冲掉点,最后水要捏干),然后加白醋、辣椒和糖,比例随意,一般就是醋盖过萝卜片就成了
一般隔天就可以吃了.像那种樱桃小萝卜,这样弄一个多小时就能吃了