沙琪玛配料中有碳酸氢铵能吃吗?今天吃耶米熊沙琪玛时看到配料中有碳酸氢铵,请问这东西对身体有害吗?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/27 23:55:31
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沙琪玛配料中有碳酸氢铵能吃吗?
今天吃耶米熊沙琪玛时看到配料中有碳酸氢铵,请问这东西对身体有害吗?
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碳酸氢铵,分子式NH4HCO3,相对分子质量79.06.
性状:碳酸氢铵为白色晶体粉末,有氨臭,相对密度1.586,熔点36~60℃.性质不稳定,在36℃以上分解为二氧化碳、氨和水,60℃可完全分解,而在室外温下相当稳定.在空气中易风化,有吸湿性,潮解后分解加快.易溶于水,17.4g/100mL(20℃),水溶性呈碱性,0.08%水的溶液的pH为7.8.溶于甘油,不溶于乙醇.
毒性:碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物,适量摄入对人体健康无害.美国食品和药物管理局(1985)将碳酸氢铵列为一般公认安全物质.
综所述,碳酸氢铵可以作为某些食品的添加剂,安全性比较大的,而且这个物质分解的时候全部是气体,无残渣.也没有潜在的污染性
包装上会有安全标志的,再看下生产日期、一般食品添加剂不会有什么危害
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