人的哪些日常活动属于蛋白质的互补作用?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 08:27:30

人的哪些日常活动属于蛋白质的互补作用?
人的哪些日常活动属于蛋白质的互补作用?

人的哪些日常活动属于蛋白质的互补作用?
食物蛋白质,特别是植物蛋白质因其所含的氨基酸种类、数量和比例与人体组织蛋白质组成相差甚大,所以营养价值较低.但植物蛋白质可以通过混合膳食,互相弥补提高其营养价值.此种作用称为食物蛋白质的互补作用.例如玉米、小米和大豆单独食用,其生理价值分别为60、57和64.但混合食用为74,比牛肉的生理价值69还高

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