作业帮土豆的说明文
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 03:44:49
土豆的说明文
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土豆的说明文
马铃薯(Solanum tuberosum)又名土豆、洋芋、山药蛋等.(见右图,我自己种的）属茄科,多年生草本,但做一年生或一年两季栽培.地下块茎呈圆、卵、椭圆等形状,有芽眼；地上茎呈三角形,有毛；奇数羽状复叶,伞房花序顶生,花白、红或紫色；种子扁园形黄色,多用块茎繁殖.块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物,因其营养丰富有“地下苹果”之称,是世界五大粮食作物之一（五大粮食作物系指稻、麦、玉米、高粱、马铃薯）.在欧美许多国家作为粮食作物广泛栽培.此物原产于南美洲的秘鲁安第斯山区和智利沿海地区.十五世纪初期传入欧洲,以后迅速传到世界各地.传入我国时间大约是十六世纪中期.
马铃薯含热量较低,每百克为九十卡路里,而同量的大米或面粉则达到三百五十卡路里.它所含的碳水化合物及易同化于血液,能耐饥而不伤胃.
马铃薯产量高,对环境的适应性较强,中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区.其中以西南山区的播种面积最大,约占全国总面积的1/3.黑龙江省则是全国最大的马铃薯种植基地.
利用块茎无性繁殖时,种薯在土温5～8℃的条件下即可萌发生长,最适温度为15～20℃.适于植株茎叶生长和开花的气温为16～22℃.夜间最适于块茎形成的气温为10～13℃（土温16～18℃）,高于20℃时则形成缓慢.出土和幼苗期在气温降至-2℃即遭冻害.
开花和块茎形成期为全生育期中需水量最大的时期,如遇干旱,每亩每次灌水15～20吨是保证马铃薯高产稳产的关键技术措施.
马铃薯一般在亩产1330～1650千克的情况下约吸收氮6.65～11.65千克,磷酸2.3.3千克和氧化钾9.15.3千克.马铃薯虽能适应多种土壤,但以疏松而富含有机质的(pH5.6.0)黑土最为理想.密度每亩保苗不能少于4000株.
专家提醒：吃土豆时一定要削皮
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位.薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用.那么,怎么吃薯类才能吃好呢?
首先,要有量的保证,每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右.其次是荤素搭配好,只要搭配好,可以在享受美食的同时,达到保持苗条身材的目的.在吃薯类时,要相应地减少主食的摄取,可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制.如果每天吃80克左右的薯类食品,可能有助于降低中风的危险.
对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条,在加工过程中被氧化,破坏了大量的维生素C,使营养成分大大降低.而对于炸薯条来说,易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的,加上反复高温加热,产生聚合物,像有毒物质环状单聚合物是致癌物质,所以要尽量少吃.
营养学家指出,吃薯类不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1％的脂肪,是所有充饥食物中最少的,每天多吃薯类,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉.
但值得注意的是,薯类尤其是土豆,含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应.这种有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮.此外,发了芽的土豆更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火.
另外,如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形.当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存、发芽的薯类,这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要.