生物反应现象淀粉+碘液→紫蓝色复合物斐林试剂+还原糖→砖红色沉淀、双缩脲试剂+蛋白质→姿色苏丹染液+脂肪→橘黄色(红色)

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/02 20:34:35

生物反应现象淀粉+碘液→紫蓝色复合物斐林试剂+还原糖→砖红色沉淀、双缩脲试剂+蛋白质→姿色苏丹染液+脂肪→橘黄色(红色)
生物反应现象
淀粉+碘液→紫蓝色复合物
斐林试剂+还原糖→砖红色沉淀、
双缩脲试剂+蛋白质→姿色
苏丹染液+脂肪→橘黄色(红色)

生物反应现象淀粉+碘液→紫蓝色复合物斐林试剂+还原糖→砖红色沉淀、双缩脲试剂+蛋白质→姿色苏丹染液+脂肪→橘黄色(红色)
颜色这玩意儿都是在分子中出现大的电子共轭区域出现的,因为分子轨道中相邻电子能级的差值小到了可见光谱的范围.
淀粉+碘液:淀粉是螺线状的聚合糖,I2插入到了螺旋的中间,糖的羟基配位到I2上,在配位体中出现大的共轭区域.
斐林试剂+还原糖→砖红色沉淀:斐林反应啦,产生Cu2O,1价铜呈砖红色.
双缩脲试剂+蛋白质→姿色:含有两个氨基甲酪基(即肽键:-CO-NH-)的化合物与碱性铜溶液作用,形成紫色或蓝紫色复合,你应该知道-CO-NH-在空间呈平面吧?因为有共轭,配位到Cu上面去了,共轭区域发生改变,颜色改变.
苏丹染液+脂肪→橘黄色(红色):这俺就不清楚了,无非是配位、共轭,云云……

这就牵扯到化学知识了。回答起来是很艰难的。
因为要搞清楚淀粉、糖、蛋白质、脂肪中含有什么成分,与哪些化学试剂会起反应。

很麻烦 不给分 谁答

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