作业帮如何制做百叶
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 12:42:21
如何制做百叶
如何制做百叶
如何制做百叶
牛百叶切丝,用开水烫一下.加麻酱,香油,少许盐,香菜叶,最后再炸些辣椒油浇上.
爆牛百叶
来自 维客
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【原料】 牛黑百叶350克,香菜30克,料酒20克,葱白20克,姜20克,芝麻酱25克,酱油5克,醋5克,豆腐乳10克,白糖2克,味精3克,麻油5克,辣椒油5克.
【做法】 将黑百叶放在清水中冲洗几遍,把表面的黏液洗净.切成宽5厘米的片,再切成3厘米的细丝.葱、姜洗净分别切段和块,用刀略拍一下.香菜洗净切成碎末.芝麻酱放入碗中,加入10克料酒和酱油,把芝麻酱调稀.再放入醋和豆腐乳调匀,最后放入白糖、味精、麻油、辣椒油调匀,加入香菜末即为辅料.炒锅上火,加入清水(500克)、料酒、葱段和姜块,用旺火烧开,把百叶丝放入,用筷子搅拌,待原料受热均匀至熟,体积略有收缩时,立即取出,去掉葱姜,同辅料一起上桌.