海鱼有那几种

海鱼有那几种
海鱼有那几种

海鱼有那几种

你好：

海鱼又叫咸水鱼,家庭常吃的品种有：
黄鱼即黄花鱼,有大黄鱼.小黄鱼之别,肉质细嫩鲜美,肉多刺少,清蒸、红烧皆宜,名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等.
带鱼肉细刻少,头与内脏所占比例小,是经济类的大众品种,有鲜的和威的两种,前者味道更好,常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等.
鲐鱼又叫油筒鱼,肉质坚实,富营养,菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等.
鳕鱼蒜瓣肉,刺很少,市上有售去头去尾的冷冻品种,经济实惠,可红烧、干烧、家常熬等制法.
海鱼：黄花鱼,带鱼,鲅鱼,鱿鱼,墨鱼,偏口鱼, 鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼、鳗鱼、马哈鱼、三文鱼、石斑鱼、马面鱼
河鱼：鲤鱼、草鱼、鲫鱼、花鲢、白鲢、鳙鱼、武昌鱼、团鱼、白条、甲鱼、鲶鱼、黑鱼、桂鱼
常吃深海鱼的危害更多.

下为深海鱼：

科 名： Nemichthyidae 线鳗科
  地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
  深度分布： 中层及深海底栖
  特 徵： 吻部极端延长,成熟雄鱼下颚较上颚短且无法闭合. 眼大体长具胸鳍,背鳍、臀鳍及尾鳍相连在一起.Labrichthys与Avocettina此两属的脊椎骨数在170-220间；而Nemichthys此属脊椎骨数超过750节
  其 他： 全世界共有3属9种,而台湾地区目前共发现1属1种.俗称线鳗是因体长如鳗一般细长,却又比鳗的体型细,如线般细细长长故而称之
  科 名： Ophidiidae 鼬鳚科
  地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
  深度分布： 中层及深海底栖
  特 徵： 背鳍较臀鳍长或与臀鳍等长,肛门及臀鳍位于胸鳍末端下方.具鳞,许多种类鳃盖上有棘.最大的种类Lamprogrammus shcherbachevi(希氏软鼬鳚)可以长至2m
  其 他： 全世界共有47属218种,而台湾地区目前共发现5属7种.此科的分布极广,可由100m至2000m海底皆发现其踪迹,在深海的种类甚至眼睛退化至全无或只剩皮瓣痕迹,外型变化众多但皆为底栖性鱼类,属于广布性的一科
  科 名： Trachichthyidae 燧鲷科
  地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
  深度分布： 深海底栖
  特 徵： 具眶蝶骨,腹鳍 1硬棘,软条 6-7；背鳍硬棘3-8,软条10-19；臀鳍硬棘 2-3 ,软条8-12.腹部鳞具鳞脊.种间的鳞差异颇大,部分种类具有发光器,最大可长至55cm
  其 他：全世界共有8属44种,而台湾地区目前共发现3属3种.此科的鱼分布深度由100m-1500m.在某些地区(如澳洲)此科的其中一种具有相当的鱼类资源,为重要的渔获对象,一次捕获量甚至达到数百公吨,但在台湾地区目前仅捕获到体型较小的种类,对于其鱼类资源仍有待开发
  科 名： Synaphobranchidae 合鳃鳗科
  地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
  深度分布： 中层及深海底栖
  特 徵： 鳃孔位在身体下方介于胸鳍之前,少数几种胸鳍退化.脊椎骨数110-205
  其 他： 全世界共有9属30种,而台湾地区目前共发现4属8种.合鳃鳗顾名思义鳍两边的鳃孔虽然是分开,但鳃外部的皮瓣相连接,像两个鳃合在一起而称之
  科 名： Neoscopelidae 新灯笼鱼科
  地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
  深度分布： 深海底栖
  特 徵： 体侧扁,上颚骨细长且由三块软骨组合而成,不具眼下骨. 臀鳍起点远离背鳍.部分种类具有发光器.大多为圆鳞而Solivomer此属为栉鳞,而Scopelengys 此属不具鳔,其他皆有鳔.脊椎骨数29-35节最大可至30cm.
  其 他： 全世界共有3属6种,而台湾地区目前共发现1属3种.此科的鱼与灯笼鱼科的鱼极为相似,两者大多都具有发光器,而此科的鱼较大且体色偏红,可与灯笼鱼科作一区别.
  科 名： Myctophidae 灯笼鱼科
  地理分布： 全世界
  深度分布： 中层及深海底栖
  特 徵： 脂鳍是由一盘状软骨支撑,具眼下骨.臀鳍起点在背鳍下方或略后.头部及身体具有整排或几组的发光器,仅一种不具.多数为圆鳞而其中四种为栉鳞,皆具鳔,脊椎骨数28-45.
  其 他：全世界共有31属225种,而台湾地区目前共发现5属17种.此科鱼种类颇多,但体型偏小约为5cm左右,为海洋中其他肉食性鱼类重要的捕食对象.已有许多研究证实其具有每日垂直迁移的情形,迁移距离甚至超过数百公尺,丰度分布日间最多在300至1200 m间；而夜晚最多在10至100 m.
  科 名： Alepocephalidae 黑头鱼科
  地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
  深度分布： 深海底栖
  特 徵： 齿小而鳃耙多且长.鳃盖骨鳍条数5-13. 许多种生活在超过1000m的水层.
  其 他： 全世界共有17属95种,而台湾地区目前共发现2属3种.此科的特徵在于头部与身体的颜色不同,较为常见的种类即是头部呈现黑色俗称油鱼的黑头鱼.
  科 名： Rondeletiidae 红口仿鲸科
  地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
  深度分布： 深海底栖
  特 徵： 头部箱型,皮肤表面光滑.侧线是由14-26组垂直的感觉孔组合而成.尾部软骨3块,脊椎骨数 24-27.
  其 他： 全世界共有1属2种,而台湾地区目前共发现1属1种.此科不具鳞片,侧线感觉孔呈现纵向排列为其特徵.
  科 名： Moridae 稚鳕科
  地理分布： 全世界
  深度分布： 底栖
  特 徵： 背鳍一或二少数为三,臀鳍一或二.下颚须有或无,若具齿齿细微. 鳔与耳石相连以收集声音.
  其 他： 全世界共有18属87种,而台湾地区目前共发现3属5种.此科为底栖性鱼类,分布由浅海至2500m皆有分布.此科的鱼腹面常具有发光器,而呈现黑色.
  科 名： Diretmidae 银眼鲷科
  地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
  深度分布： 深海底栖
  特 徵： 无侧线,背鳍及臀鳍不具棘.背鳍软条24,臀鳍19-22软条.腹部具鳞脊.脊椎骨数20-32,最长可达37cm.
  其 他： 全世界共有3属4种,而台湾地区目前共发现2属2种.
  科 名： Eurypharyngidae 宽咽鱼科
  地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
  深度分布： 深海底栖
  特 徵： 鳃孔小,与吻端距离长于与肛门的距离.鳃条骨数5,内脏游离骨数6.口非常大,齿小,胸鳍亦不明显.
  其 他： 全世界共有1属1种,而台湾地区目前共发现1属1种. 背部具有发光器,无垂直迁移的现象.
  科 名： Halosauridae 海蜥鱼科
  地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
  深度分布： 深海底栖
  特 徵： 前上颔骨及颔骨具齿,背鳍在肛门前,且具9-13软条无硬棘.凹陷状的侧线延伸整个身体,而鳞片较大的侧线孔在身体两侧,约为30个侧线鳞数.
  其 他： 全世界共有3属15种,而台湾地区目前共发现1属1种.
  科 名： Ipnopidae 炉眼鱼科
  地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
  深度分布： 深海底栖
  特 徵： 眼小或退化成盘状.无幽门垂,背鳍软条8-16,臀鳍软条7-19,胸鳍软条9-24 .鳃条骨数8-17,脊椎骨数44-80,Bathypterois此属中18种具有延
  长之胸鳍、腹鳍与尾鳍 .
  其 他： 全世界共有6属29种,而台湾地区目前共发现1属2种.此科的鱼属于底栖性鱼类,会利用延长的腹鳍及尾鳍站立在海底,而呈现三角形,故另有俗名称之为三角鱼.
  科 名： Melamphaidae 孔头鱼科
  地理分布： 除地中海及北极海外其他海洋
  深度分布： 深海底栖
  特 徵： 背鳍具有1-3个小棘,胸鳍1硬棘,6-8软条.尾鳍前端具 3-4 棘. 具圆鳞,鳞大但易脱落.无侧线或只有1-2个侧线孔,脊椎骨数24-31.
  其 他： 全世界共有18属87种,而台湾地区目前共发现1属1种.眼部具有眶蝶骨,
  科 名： Notacanthidae 背棘鱼科
  地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
  深度分布： 深海底栖
  特 徵： 侧线隆起在两侧,鳞小,每列至少50个以上.一些种类的腹鳍具有3个似硬棘的鳍条.以底栖性动物为食(如多毛类及腔肠动物),亦以浮游性甲壳类为食.雌性的数量大过于雄性数量,较大的狭首形幼鱼可能归属于此科.
  其 他： 全世界共有3属10种,而台湾地区目前共发现1属1种.
  科 名： Cetomimidae 仿鲸科
  地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
  深度分布： 深海底栖
  特 徵： 表皮不具鳞,眼小或退化成痕迹.鳃耙3或4,无发光器,仅在肛门周围,背鳍及臀鳍底部具凹陷的组织.脊椎骨数38-59.生时体表颜色褐色或橘红色.
  其 他： 全世界共有9属20种,而台湾地区目前共发现1属1种.
  科 名： Setarchidae 囊头鲉亚科
  地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
  深度分布： 深海底栖
  特 徵： 鲉科的鱼背鳍具硬棘11-13,有些具有毒性,而此亚科的特徵在于侧线是连续的凹槽,体披圆鳞,下眼眶脊不明显.
  其 他： 全世界共有3属5种,而台湾地区目前共发现2属2种.此科的鱼属于鲉科下的亚科,而浅海的鲉科及俗称的石狗公或石头鱼,其肉质鲜美是高经济价值的鱼类,但深海的鲉科卖相及肉质皆不佳,故无经济价值.
  科 名： Bothidae 鲆科
  地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
  深度分布： 底栖性
  特 徵： 大多种类两只眼睛在左侧身体.鳍不具硬棘,背鳍起点在眼上方或前方. 背鳍和臀鳍接不与尾鳍相连接,肛门在盲侧.卵黄具一个小油球,多数种类具经济价值.
  其 他： 全世界共有21属154种,而台湾地区目前共发现12属27种.此科鱼类的分布很广,为浅海地区重要的鱼类资源之一.但在深海的种类肉质较软,易腐烂不易保存,因此食用的价值不高.

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