紧急 瘦肉的主要营养成分以及检测该营养成分方法那位科学方面高手贡献下?……

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 10:12:12

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紧急 瘦肉的主要营养成分以及检测该营养成分方法
那位科学方面高手贡献下?……

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瘦肉所含营养成分相近,约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分.但肉类脂肪含量差别很大,同一动物,因部位不同,脂肪含量即不相同.动物身上的肥肉主要由脂肪组成,含其他营养很少;瘦肉的营养价值较高,因含有生理价值高的蛋白质,且较肥肉易于消化.