作业帮黄瓜为什么是苦的买的黄瓜,吃起来居然是哭的,是因为有农药吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 09:25:24
黄瓜为什么是苦的买的黄瓜,吃起来居然是哭的,是因为有农药吗?
黄瓜为什么是苦的
买的黄瓜,吃起来居然是哭的,是因为有农药吗?
黄瓜为什么是苦的买的黄瓜,吃起来居然是哭的,是因为有农药吗?
黄瓜发苦是由于品种和栽培技术原因而造成的,而且苦黄瓜大多是在早春时候偏多.
随着保护地面积不断扩大,经常发现早春大棚内栽培的黄瓜有苦味.苦味物质是一种葡萄甙,并认为有两种异物体,黄瓜的苦味源于葫芦素C,正因为黄瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味,这种物质不仅存于植物体内,而且存在于黄瓜果实的表皮内,葫芦素C一般靠近果梗部分,其苦味较浓,果肉一般没有苦味.因为野生的黄瓜果实带有苦味,所以黄瓜带有苦味是一种反祖现象.带有苦味的植株与不带苦味的杂交,子代果实是苦的.黄瓜葫芦素C产生的原因及预防途径有以下六个方面：
1、遗传特性对黄瓜葫芦素C产生的影响.黄瓜苦味的遗传受一对显性单基因所控制,与品种有关.现有黄瓜品种资源,可以分为易生苦味的,有时生苦味的,极少生苦味的和无苦味的四种.绝对没有苦味素的品种是不常见的.因此,栽培黄瓜品种除适宜保护地栽培之外,还应选用苦味较轻的品种.
2、在基肥、追肥中氮素营养过剩易使黄瓜葫芦素浓度增加,同时栽培期间缺肥、营养不良、植株衰老等也易产生苦味,在栽培上,合理供应各种矿物质营养,避免偏施氮肥.黄瓜植株对不同营养元素的吸收量各不相同,对于同一种元素在不同时期、不同器官上的吸收量也不相同,因此,在大棚的管理过程中,应根据黄瓜的生育规律,合理地进行施肥,满足其不同的生育时期以及不同的器官对营养元素的要求,防偏施氮肥而造成植株生长过剩所引起的苦味,更好的途径是氮、磷、钾这几种主要元素要配方施肥,施肥的科学比例是氮：磷：钾=1：1：1,另外不要忽略微量元素的施加.
3、控苗时间过长,造成植株体内水分过于亏损,也容易促使葫芦素的浓度增加,早春大棚黄瓜不宜过度控水,要合理浇水,促进生化反应的顺利进行.严防因植株体内水分的亏缺而间接影响脂肪酶的分解,以减少葫芦素C的形成,降低葫芦素C的浓度,防止黄瓜发苦.
4、高温或低温寒害易造成黄瓜苦味增加.早春大棚栽培黄瓜,由于高温或低温的影响,会引起物质代谢紊乱,使黄瓜品质下降.早春大棚应加强保温及通风设施的建设,避免高低温的影响.
5、光照不足,使黄瓜品质下降.遇到早春阴雨天多时,光照不足,加之低温危害,黄瓜苦味变浓.因此,早春大棚栽培黄瓜,要避免日照不足而引起的品质下降.栽培上尽量采用无滴膜进行覆盖,并注意冲洗棚膜上的尘灰,增加棚膜的透光量.
6、中耕伤根容易产生苦味瓜.早春为提高地温,促进根系发育,经常进行深中耕.有时忽略了根系的不断伸长,中耕伤根较多,使根系吸收营养的能力减退,植株营养状况不良,造成黄瓜品质下降.所以,在中耕松土时,切莫伤害根系