馒头发酵时会产生什么酸?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/31 04:19:04
馒头发酵时会产生什么酸?
馒头发酵时会产生什么酸?
馒头发酵时会产生什么酸?
乳酸,因为在馒头发酵是酵母菌和乳酸发酵的.二者在无氧发酵时利用淀粉产生乳酸.而且含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动,促进消化.
应该是丙酮酸
馒头发酵时会产生什么酸?
z做馒头发酵时会产生一种酸,使蒸出的馒头有酸味.如果像面团中加入一些碳酸钠,可以使馒头不酸,并使馒头
做馒头发酵时会产生一种酸,使蒸出的馒头有酸味.如果像面团中加入一些碳酸钠,可以使馒头不酸,并使馒头
做馒头的面粉在发酵时会产生酸,在生活中人们是加入纯碱或小苏打把酸味去掉,并使馒头变得松软,
蒸馒头在发酵时产生一种什么酸请写出这种酸的化学式
馒头发酵过程中产生的酸是什么
馒头发酵碱多了加什么酸中和
馒头发酵酸了怎么办
酵母菌发酵产生的什么气体受热膨胀,使馒头松软可口
面粉发酵后有酸味,蒸馒头前加入小苏打揉匀,会产生什么现象?
酵母菌发酵产生的什么气体受热膨胀,是馒头松软可口
做馒头时要在发酵好的面团中加上可食用的物质,以便产生气体使馒头疏松多孔,面团在发酵过程产生物质性质是产生了什么物质?CO2?
做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱,以便产生气体使馒头疏松多孔,面团在发酵过程中产生的物质显?中性,酸性or碱性?顺便问一句,氨气NH4属于什么物质?
酸在电离时会产生什么?
-做馒头时面粉在发酵过程中会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味.如果在面团中加入一些碳酸钠,可是馒头不酸.其原因是什么?加入碳酸钠的馒头会更松软,其原因是什么?
在酒.醋的酿造过程中发酵时会放出热量,这是由于制酒.醋的原料发酵时发生了什么而产生的?
蒸馒头时,在发酵面团中加入某种物质,既能除去面团发酵过程中产生的酸,又能是馒头松软,加入的这种物质
发酵馒头加什么苏打还是小苏打?为什么?