腐乳的制作问题将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中,同时逐层加盐,随着层数的加高而增加盐量,接近瓶口表面的盐要辅厚一些.1.为什么随着层数的加高而增加盐量?2.为什么接近瓶口表

腐乳的制作问题将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中,同时逐层加盐,随着层数的加高而增加盐量,接近瓶口表面的盐要辅厚一些.1.为什么随着层数的加高而增加盐量?2.为什么接近瓶口表 果酒腐乳的制作叙述正确的是?A.果酒发酵过程中需要适时打开瓶盖放气,以防止发酵瓶破裂 B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚些.两句话不都对么?为什么我写 腐乳制作过程中腐乳上的毛霉吃了会坏肚子吗? 腐乳制作过程中腐乳上的毛霉怎么去除的?看到许多地方说搓毛去除毛霉?怎么搓毛去除? 腐乳制作中,毛霉产生蛋白酶的过程是代谢过程吗? 在腐乳的制作过程中,毛霉等微生物能够将豆腐成分中的蛋白质分解为氨基酸,有一个由两条多肽链组成的蛋白质的分子量为10338,假设氨基酸的平均分子量为120,则这个蛋白质是由多少个氨基酸 毛霉在腐乳制作中的作用? 如何制作毛霉?我要做腐乳 在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵 豆腐乳皮的主要成分求豆腐乳皮的主要成分,豆腐乳由毛霉制作,表面的皮是毛霉的菌丝吗还是其他的什么蛋白质.高中生物选修一的腐乳制作课后题,求详解. 我的生物答案上写做腐乳时要用菌丝抹满白坯的目的是防止豆腐烂块, 腐乳制作中加酒的作用 制作腐乳之前要给豆腐灭菌的吧?而制作果酒果醋泡菜时不用吧? 腐乳制作过程中加盐会杀死毛霉吗? 在腐乳制作过程中,经经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多,最有可能的是A.DNA的含量毛霉比青霉多B.DNA的含量青霉比毛霉多C.合成的蛋白质毛霉比青霉多D.合成的蛋白质青霉 哪里有制作豆腐乳的毛霉卖? 制作腐乳时,微生物把豆腐中的蛋白质和脂肪分解,这过程是在微生物体内进行的吗 第四点是什么意思10.豆腐坯用食盐腌制,其作用是什么?①渗透盐分,析出水分,使得豆腐变硬 ②给腐乳以必要的咸味③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖 ④浸提毛霉菌