作业帮葡萄中含有什么物质
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/07 21:10:22
葡萄中含有什么物质
葡萄中含有什么物质
葡萄中含有什么物质
葡萄为葡萄科落叶木质藤本植物的果实,又名草龙珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫芦.葡萄被人们视为珍果,被誉为世界四大水果之首.它不但营养丰富、用途广泛：色美、气香,味可口,是果中佳品,既可鲜食又可加工成各种产品,如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等,而且果实、根、叶皆可入药,全身都是宝.
据测定,葡萄浆果除含水分外,还含有约15%～30%糖类(主要是葡萄糖、果糖和戊糖),各种有机酸(苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等)和矿物质,以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、卵磷脂等.特别是现代医学发现,葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇,对心脑血管病有积极的预防和治疗作用.多吃葡萄、喝葡萄汁和适量饮用葡萄酒对人体健康很有好处,产后的妇女于饭后吃葡萄,或喝些葡萄酒,既可帮助血液循环,又可增加身体中的血色素.
中国古代医学对葡萄药用也有记载.葡萄性味甘,酸,平,入肺,脾,肾经,能补益气血强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便、滋肾益肝.葡萄根、叶也是中药材.葡萄易泄泻,不宜过食.医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用,尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效.《滇南本草》说“大补气血,舒筋活络”.《滇南本草图说》说治痘症毒,胎气上冲,煎汤饮之即下.《本草再新》说它“暖胃健脾”.《随息居饮食谱》认为它“补气,滋肾液,益肝阴,强筋骨,止渴,安胎”.《陆川本草》记载：“滋养强壮,补血,强心利尿,冶腰痛,胃痛,精神疲惫,血虚心跳.”葡萄含铁量较高,对缺铁性贫血者,食用葡萄干大有裨益,是治疗的辅助措施.
葡萄汁、子、皮内均富含强力抗氧化物质——白藜芦醇及类黄酮等成分,它们在皮及子中的含有量上更胜一筹.白藜芦醇及类黄酮具有阿司匹林药物的溶栓、抗血凝效益,可防御缺血性脑中风,如脑梗塞、脑血栓等.
但是,葡萄虽属药果兼优的养生佳品,但祖国医学认为,其性寒凉,因此当脾胃不和、虚寒泄泻时应忌食.