作业帮玉米土豆等做出来的淀粉颜色为什么是雪白的?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 03:48:40
玉米土豆等做出来的淀粉颜色为什么是雪白的?
玉米土豆等做出来的淀粉颜色为什么是雪白的?
玉米土豆等做出来的淀粉颜色为什么是雪白的?
日常生活中,马铃薯淀粉和玉米淀粉是非常白的,在它们的提取工艺中包含了漂白工序.从表1可以看到,马铃薯淀粉L﹡值为99.27,玉米淀粉L﹡值高达101.69,说明它们具有极高的明度,L﹡值高于100说明马铃薯淀粉用漂白剂处理过,明度大于标准白板的数值；a﹡值分别为0.44和0.37,说明它们红—绿色彩方向略偏红色；b﹡值分别为2.64和4.03,说明它们黄—蓝色彩方向偏向黄色,并且玉米淀粉黄色更明显一些.从感官上来说,玉米淀粉的颜色白中透黄,比马铃薯淀粉颜色更好.
玉米土豆等做出来的淀粉颜色为什么是雪白的?
玉米淀粉和土豆淀粉的区别,那个更好一些
我是做土豆粉的因为现在土豆淀粉价格长得太厉害了所以想用玉米淀粉代替,
红薯淀粉、玉米淀粉和土豆淀粉的区别请问如何区别它们
玉米淀粉,土豆淀粉和红薯淀粉之间的区别是什么
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玉米淀粉做的筷子可以用洗洁精洗吗
自制糖粉中只能放玉米淀粉吗? 其他的像土豆淀粉或地瓜淀粉不行吗?
土豆提炼出来的淀粉吃了有好处吗
跪求》做土豆粉的土豆淀粉掺加什么淀粉能做出和土豆粉味道差不多的方法 现在土豆淀粉太贵求降低成本
用什么淀粉调水淀粉勾芡好?红薯淀粉/小麦淀粉/玉米淀粉/土豆淀粉/ 淀粉有干淀粉和水淀粉的区分吗?我买的就是红薯淀粉
谁知道 玉米淀粉的
玉米淀粉基餐具真的是玉米淀粉做的吗?
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预糊化淀粉的原料是什么是马铃薯淀粉吗 玉米淀粉可以吗
土豆淀粉和小麦淀粉又叫什么?想做水晶饺子皮,需要这2种淀粉,但也许是学术名称的关系吧,这2种淀粉我都没听过...有人说,土豆淀粉就是生粉,但也有人说不是,说生粉是玉米粉,弄得我头都晕了
太白粉,玉米淀粉,土豆淀粉,可以做水晶饺皮吗?混合比例是多少呀
土豆的淀粉是否很多,