作业帮什么是果胶酶?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 07:15:41
什么是果胶酶?
什么是果胶酶?
什么是果胶酶?
果胶酶由黑曲霉代谢生产,经液体深层发酵与现代生物提取干燥技术等工艺而制备的食品级固体酶制剂,它能水解果胶,生成水溶性果胶、果胶酸和β-半乳糖醛酸.果胶酶广泛用于预防榨汁后出现的果汁、蔬菜汁混浊,能有效地降解可溶性和非可溶性的果胶与半纤维素等,预防与去除果、蔬汁出现絮状物,以达到澄清的目的,而且在降低果汁粘度,提高过滤效率、延长滤膜寿命方面效果也很显著.果胶酶还分有工业级和食品级的,如果你是要用来果汁加工的话,用食品级的效果会更好,东恒华道就是一个专业生产食品级果胶酶的厂家,希望我的回答可以帮助到你.
果胶酶是一种可以特异性分解果胶的蛋白质，可以用它和纤维素酶一同出去植物的细胞壁。
去除果胶的一种酶，通常用于植物工程的植物细胞杂交技术，去除植物细胞壁。
能催化果胶分解的酶
果胶酶是一种能分解果胶（植物细胞壁主要成分之一）的酶
果胶酶是一类能分解果胶的酶，能有效分解植物组织中的果胶质。用于增加果汁产量和澄清度，也用于麻的脱胶。可由植物或微生物培养物提取而得。