细菌总数的测定的原理
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/26 23:12:58
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菌落总数是指食品经过处理并在一定条件下培养后,所得1g或1mL检验中所含细菌菌落的总数.菌落总数主要作为判别食品污染程度的标志,也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态过程,以便在对杯件样品进行卫生学评价时提供依据.
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