木糖醇是不是单糖请写出答案的理由 如何判断某物质是否为糖类

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 10:06:51

木糖醇是不是单糖请写出答案的理由 如何判断某物质是否为糖类
木糖醇是不是单糖
请写出答案的理由
如何判断某物质是否为糖类

木糖醇是不是单糖请写出答案的理由 如何判断某物质是否为糖类
不是,糖的定义是多羟基醛或多羟基酮,而木糖醇属于醇类,没有醛基或者酮基.
木糖醇分子式：C5H12O5,为饱和五元醇
广义的讲糖的话,应该是指糖类.糖类包括单糖、寡糖和多糖.从物理性质上讲,单糖和寡糖为结晶型固体,可溶于水,有甜味,如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等等.多糖为无定型固体,难溶于水,没有甜味,如淀粉,糖原,纤维素等等.
从化学结构上讲,甜味来自于分子结构中含有的多醇羟基,含多羟基结构的化合物大多具有甜味,如甘油（学名丙三醇,有三个羟基）,甘醇（学名乙二醇,两个羟基）,甘露醇（学名己六醇,有六个羟基）等.当然,它们有甜味但不是糖.
糖类的定义是：多羟基醛或多羟基酮以及它们的缩合产物.可见糖的甜味也是来自糖的分子结构中具有的多羟基.
在糖类中,最甜的糖是果糖,蜂蜜中就含有大量的果糖.甜度仅次于果糖的是蔗糖,商品蔗糖就是我们食用的白糖.红糖的主要成分也是蔗糖.

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