请问蟹跑蛋这道菜要怎么做呀?请教教我.

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 13:36:30

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材料：生鸭蛋5个、嫩姜7钱、淡色或白色米醋、白糖、调和油3两
1、蛋清、蛋黄分开,但不需要打散.嫩姜剁细末.
2、冷锅冷油中火滑炒蛋清,将蛋清划散成丝状,色纯白.
3、入嫩姜末、生蛋黄,略炒干水分,但不宜炒太老.
4、入米醋、白糖即可.

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