锅盖面的样子(就是外貌)(写作文急用,快)什么东西什么颜色啦,什么形状啦……
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/30 09:44:57
锅盖面的样子(就是外貌)(写作文急用,快)什么东西什么颜色啦,什么形状啦……
锅盖面的样子(就是外貌)(写作文急用,快)
什么东西什么颜色啦,什么形状啦……
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汤清面软,不粘不乱,青头鲜嫩,经济实惠. 锅盖面,用的面条是“跳面”.所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具. 锅盖面的底料也十分讲究,秘制酱油汁加上十余种佐料,味道十分鲜美.
平面形状呈圆形,竖向弧形,柱形(弧形封顶)
和常见的下面条差不多,只是下面时的大锅里的水面上飘着一个小木头锅盖。
面和普通面是一样的,就是煮的时候有讲究,把面下在锅里,然后把一块象锅盖一样的圆形木板(但比锅口要小)放在面上,和面一起煮。俗称锅盖面。
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