生抽 老抽 豆豉的区别及用法?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/14 06:34:47

生抽 老抽 豆豉的区别及用法?
生抽 老抽 豆豉的区别及用法?

生抽 老抽 豆豉的区别及用法?
老抽,特点是颜色深,味淡(这是指相对生抽来说的)烧菜如果要调色,那就要用老抽或酱油,
生抽,特点是颜色淡.味咸(相对老抽来说),一般拌菜都用生抽.
豆豉有淡豆豉、炒香豉、清豆豉等,因炮制不同,性质也不同.用青蒿、桑叶同制的则药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的,则药性偏温;未用其他药物同制者,其透发力很弱,若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶.通常,入药治病使用的是淡豆豉.