作业帮夏天吃鸡怎么吃最好
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 12:08:42
夏天吃鸡怎么吃最好
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夏天吃鸡怎么吃最好
上海咸鸡的做法
原料：光鸡一只（三斤）.调料：盐一两余（根据个人口味决定咸淡）,黄酒半两,花椒少许,生姜、葱适量.
制法：
1、光鸡去内脏、洗净滤干,用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透,腌渍三小时.
2、把腌好的鸡装在盘里,加生姜、葱、黄酒后上笼,用大火蒸十分钟,再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后,出笼冷却.
3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒,鸡冷透后斩块上盆.吃时将卤汁浇上即可.