一株葡萄产量

篇一：葡萄的生长和一年种植的过程

葡萄的生长和一年种植的过程

盟芽：

在北半球每年的三月底四月初，葡萄树就会开始发芽。此时葡萄农就必须进行第一次的犁土和除草，以便通气和吸收雨水。另外去除病虫害的工作也要开始进行，并持续到七月底。然后葡萄叶和枝蔓也跟着成长起来，稍后在葡萄蔓上将会长出花絮。

开花：

大部分的葡萄花都是雌雄同株的，开花的时间大约在六月初左右。花很细小，呈白色。在开花的季节，葡萄农开始捆绑和整理枝叶使日照效果更佳。多余的枝叶也会被去除，以免浪费养分。

结果：

在开花期间，如果枝叶生长过快或者日照不足，使叶子无法给葡萄花提供足够养分，就会出现落花现象，影响葡萄的收成。顺利授粉的子房将会在六月底七月初结成葡萄。这时如果枝叶长得太茂盛，就必须作修剪，以免葡萄不能获得足够的养分。此外，为了让葡萄接受比较多的阳光，葡萄农会整理抬高枝叶，葡萄也因为通风较好比较不会感染疾病。

成熟：

到了八月底九月初，葡萄就将进入成熟期了，枝叶生长逐渐停止，藤蔓开始木化成较硬的葡萄藤，葡萄树的糖份输送到葡萄，使葡萄的糖份含量开始升高。这时，葡萄的酸含量跟着降低。此外葡萄中的酚类物质和香味物质也会跟着增多。

收采：

到了九月底十月初，当葡萄的糖份不再增加时，表示葡萄已成熟可以收采。随着每年气候的改变，葡萄的成熟度是影响葡萄酒品质的重要因素。通常干热的天气预示该年葡萄将达到很好的成熟度，会是一个好年份。葡萄的收采将延续至十月中，只有极少数制造贵腐白酒的葡萄会延续至十一月份。

葡萄收成时因为必须较多的人手，常常召集左邻右舍、亲朋好友、全家大小一起采收。每年此时产酒区常散布着既忙碌但又热闹愉快的气氛。近年来机器已经开始逐渐取代人工采收葡萄，不过，尽管机器的设计较以往进步许多，但效果仍然比不上手工采摘的方式。无论如何，葡萄采收的原则是要能保持葡萄的完整健康不受污染，特别是白葡萄容易氧化，采摘时须加倍小心。

剪枝：

从十一月起，葡萄叶开始变黄掉落。冬天，寒冷地区的葡萄农必须将土盖于树根以防葡萄树冻死。为了使葡萄树的老化减慢并控制葡萄产量，每年由冬季到三月这段期间必须进行剪枝的工作，将已经木质化的葡萄蔓按照不同的整枝系统，去除多余的芽，并将枝蔓修剪成所需的形状。年中死亡的葡萄树也须在冬天补种起来。

剪枝法：

整枝最重要的工作是冬季的剪枝工作。由于葡萄树在种植后至少要等到第三年才能采收，前几年的修剪工作主要在剪出整枝系统的形状，到了第三年后才开始葡萄生产的修剪。由于剪枝的工作复杂，只能人工操作，每年剪枝前的葡萄树有数百个以上的苞，葡萄农依据

整枝系统和每一棵葡萄树须保留的苞的数目进行修剪，以控制产量。因为如果不去除部份的苞，不仅产出来的葡萄品质不好，也会让葡萄树老化的速度加快。

整 枝 系 统

葡萄种植的最重要精髓在于平衡葡萄枝叶的生长与葡萄果实的成长，一方面要有足够的树叶进行光合作用制造养份，另一方面树叶不可太过茂盛而用掉葡萄生长所需的养份。葡萄树的整枝和剪枝就是用来维持此平衡的重要方法。为了配合各种不同的葡萄品种和自然环境，整枝系统发展出许多种不同的样式以符应需要。每一种整枝系统都有其特有的剪枝法、枝蔓绑敷法及相适应的各种种植技术。

主要的葡萄整枝系统

郁金香型 这是罗马时期即开始使用的整枝法，适合用在乾燥地区枝叶较不茂盛的葡萄园。法国南部、西班牙及意大利等环地中海的产区皆普遍采用此法。其特征为无需任何支撑而任由葡萄树像一棵小树般独立生长，主干短，数支分枝向外分开，每一分枝的顶端都留有一小段的结果母枝，母枝上通常留两个苞，发芽后将长出葡萄蔓。

葛优型 于19世纪中由Guyot所发明的整枝法，波尔多区普遍使用此种整枝法，在法国北部各地也常被使用。修剪的特色是仅留下一根葡萄藤上的苞而将其它全部剪掉，并在另一侧留一个仅有两个苞的结果母枝。葡萄藤上所留的苞的数目因产地而异约在6到8个左右，居由式有时会在左右各留一条葡萄藤叫对称葛优型。

歌登型 由19世纪末开始采用，是布根地和香槟区主要的整枝系统。修剪的特色是在葡萄树干上留数个很短的结果母枝，每个母枝上只留两个苞，此法可避免葡萄苞不发芽的问题。葛优和歌登两种系统皆须配合用铅线牵成垂直式的葡萄架，让葡萄枝叶可攀爬成墙状，不仅可避免潮湿且受光面较大，适合雨量较多而凉爽的产区。

棚架型 在欧洲主要用于意大利和葡萄牙北部，此外在南美洲及亚洲也很普遍。棚架式的整枝法特色在于种植密度很低，每一株葡萄树的产量高，由于葡萄枝叶的发展远离地面，相对减少霜害的危险。

葡 萄 的 病 虫 害

病虫害

葡萄的病虫害非常多，除了各种病毒、虫害和细菌之外，最让葡萄农伤脑筋的危害是霉菌。粉孢菌和霜霉病都是19世纪时才从美洲大陆传入的霉菌，从葡萄发芽起就有可能感染，危害的范围包括枝叶和果实。炎热潮湿的天气最容易发生，葡萄农常用含有铜的Bouillie Bordelaise和二氧化硫来防治。由Botritis Cinerea霉菌所引起的灰霉病也经常危害葡萄树，感染的范围以果为主；不过受到Botritis Cinerea霉菌感染的葡萄在特殊条件下也有可能意外地产生稀有且珍贵的贵腐甜白酒。

环保葡萄酒

为了去除杂草和防止病虫害对葡萄的侵扰，葡萄农从葡萄叶苞发芽起，就须时常喷撒除草剂和化学农药。部份注重生态保育的葡萄农，为了维持生态的平衡和饮者的健康，采用各种自然生态防治法，尽可能减少农药的使用。采用此种方法生产出来的葡萄酒就称为环保葡萄酒。

防霜害

由于葡萄的芽非常脆弱，0℃以下的气温很容易死亡，所以春天容易有霜害的地区必须避免种植发芽过早的品种。从发芽开始，霜害的威胁将一直延续到五月。防治的方法有许多种，取水方便的地区常使用喷水结冰的方法，将葡萄的芽保护在冰柱里面；取水不便的地区只好在葡萄园燃烧煤油暖炉防止霜害。

葡 萄 的 成 份

成熟的葡萄串是酿制葡萄酒的最主要原料，其各部份所含的成份不同，在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月结果后大约需要一百天的时间成熟。在此过程中葡萄的体积变大，糖份增加，酸味降低，红色素和单宁等酚类物质增加使颜色加深。此外潜在的香味也逐渐形成，经发酵后就会散发出来。成熟的葡萄其大小、形状、颜色等都会因为品种而不同。此外产量的大小、所处天然环境、是否遭病菌污染及年份好坏等都会影响葡萄的特性和品质。

葡萄梗：

连结葡萄粒成串的葡萄梗含有丰富的单宁，但其所含单宁收敛性强且较粗糙，常带有刺鼻的草味，通常酿造之前葡萄会先经过去梗的工序。但部份酒厂为加强酒的单宁含量，有时也会加进葡萄梗一起发酵，但葡萄梗必须非常成熟，以避免前面提到的几个缺点。除了水和单宁外，葡萄梗还含有不少钾，具有去酸的功能。

果肉：

占葡萄80%左右的重量，一般食用葡萄的肉质较丰厚，而酿酒葡萄较多汁，主要成份有水份、糖份、有机酸和矿物质。其中糖份是酒精发酵的主要成份，包括葡萄糖和果糖，有机酸则以酒石酸、乳酸和柠檬酸三种为主。酒中的矿物质则以钾最为重要，含量常超过各种矿物质50％。

葡萄籽：

内部含有许多单宁和油脂，但是其单宁收敛性强，不够细腻，而油脂又会破坏酒的品质，所以在酿酒的过程中须避免弄破葡萄籽而影响酒的品质。

葡萄皮：

虽然比例上葡萄皮仅占全体的十分之一，但对品质的影响却很大。除了含有丰富的纤维素和果胶外，还含有单宁和香味物质；另外黑葡萄的皮还含有红色素，是红酒颜色的主要来源。葡萄皮中的单宁较为细腻，是构成葡萄酒结构的主要元素。其香味物质存于皮的下方，分为挥发性香和非挥发性香，后者须待发酵后才会慢慢形成。

篇二：一株葡萄

一株葡萄

我家门口有一株葡萄，它已经生长多年了。差不多有手臂那么粗，枝条爬满了整个葡萄架。

春风吹来，葡萄长出了黄绿色的嫩芽。过了几天，嫩芽变成了绿色小叶子。几阵春雨后，小叶子变成了巴掌那么大的叶子，布满了整个葡萄架。

夏天，葡萄的叶子长得更茂盛了，郁郁葱葱的，把整个葡萄架遮得严严实实的，远远望去，就像绿色的凉棚。火辣辣的太阳照在葡萄架上，只能透出几缕金光，葡萄架下面显得特别阴凉。这时，开始结出葡萄，小葡萄一串一串像绿色的珍珠，挂满了葡萄架。我真想摘下来吃，妈妈告诉我，现在还不好吃，要等到秋天，葡萄成熟了，才好吃呢！

好不盼到秋天，一串串的葡萄由绿变成暗红，长得又圆又大，晶莹透明，像玛瑙似的。葡萄收下来了，我挑了一个大的放在嘴里，真好吃，又甜又酸，果汁极多。葡萄真是好水果啊！

冬天来了，吹来一阵阵寒风。黄叶子一片片地从葡萄架上飘落下来。葡萄架上稀稀疏疏的，只剩下横七竖八的枝条。一场大雪给大地披上银装，葡萄架上的枝条也被盖住了，看到冬天的景象，我真盼望春天快点来到，好让葡萄发芽、长叶、结果。

我爱这株充满生机的葡萄。

篇三：一株葡萄

一株葡萄

我家门口有一株葡萄，已经生长很多年了，茎差不多有手臂这么粗，枝条爬满了整个葡萄架。

春风吹，葡萄长出黄绿色的嫩芽。过几天后，由嫩芽变成了绿色的小叶子。几阵春雨后，小叶子变成了巴掌大的叶子，布满了整个葡萄架。

夏天，叶子长得更茂盛了，郁郁葱葱的，把整个葡萄架遮的严严实实的。远远望去就像一个绿色的凉棚，火辣辣的太阳照在葡萄架上，只能透出几缕金光，葡萄架下面就显得特别阴凉。这个时候，开始结葡萄了，葡萄们一个紧挨着一个，像一个个绿色的珍珠。我很想摘几个尝尝，妈妈说：“只有到了秋天，果实丰收的季节，水果才好吃。”

秋天，葡萄成熟了。一串串的葡萄由绿色变成暗红，长得又大又圆，晶莹透亮，像玛瑙似的。我挑了一个大的放进嘴里，真好吃，又甜又酸，果汁极多。啊！葡萄真是好水果呀！

到了冬天，吹来一阵阵寒风，黄叶子从葡萄架上一片一片地飘落下来。架上只剩下稀稀疏疏、横七竖八的枝条。一场大雪给大地披上了银装，葡萄架上的枝条也被盖住了。

啊！我喜欢吃葡萄！

梅山一小 五（四）班：李沁雅

指 导 老 师： 吴德莲

篇四：影响葡萄品质的因素

影响葡萄品质的因素

1．修剪方法

葡萄冬剪留枝量和留芽量较大，夏季管理中见花就留，管理又很粗放，导致葡萄出现树体枝蔓多、负载量大、下部枝条细弱或光秃、结果部位外移等问题，果实表现大小不均、着色差、糖度低、成熟期推迟等问题。

2．施肥管理

不少农户不懂得葡萄的需肥特点，不能准确把握好葡萄的施肥时间和施肥数量，而是根据自己忙闲来定施肥时间，错过了最佳施肥期。尤其是喜好施氮肥，促使葡萄树体贪青旺长，枝叶茂盛，架内光照不足，桨果不能正常生长和成熟，造成果实品质下降。

3．病害

农户往往发现病害才开始打药，对病害认识也很肤浅，不能根据发病条件、病症准确判断，盲目打药，或者是随大流。防治方法不得当会导致葡萄病害严重，影响葡萄品质。

4．花果管理

花果管理水平的高低也在不同程度上反映着农户的经营管理理念，对于鲜食葡萄来说是提高果实品质很关键的一项技术措施，但是很多农户忽视花果管理，不愿意开展疏花、疏果、果穗整形、果实套袋等工作，死守高产，造成果实品质下降。

5．树体负载量

一般来说，葡萄只有在保持品质的基础上才能尽可能获得高产，然而，农户就认为产量越高越好，表明栽培技术高超。生产中有的农户一株产量达到近30 kg，对于葡萄品质高低如何，似乎不是紧要问题。注重产量忽视品质变成了习惯，农户在生产管理中片面追求产量，产量高就是管的好这种理念是导致葡萄成熟晚、品质下降的一个重要原因，同时也在不同程度上阻碍。

篇五：庭院葡萄栽培技术与品种

庭院葡萄栽培技术与品种 `: _' o) v! r# {; e& w. S) b" [8 b

葡萄是一种色艳味美且富有营养的水果，深受人们喜爱。全世界葡萄的栽培面积和总产量在各种果树中都占首位。葡萄适应性很强，在我国广大地区均在种植。栽培葡萄中主要有欧洲葡萄和美洲葡萄两大种。我国华北、西北葡萄产区的“龙眼”、“玫瑰香”、“无核白”、“牛奶”均属欧洲葡萄，品质好，产量高，但抗病性和抗寒性较弱；美洲葡萄抗病、耐湿耐寒，但果实品质低劣，“康可”就是其中一种，在美国主要用于制汁或酿制普通葡萄酒。近年培育的欧美杂种葡萄如“巨峰”、“白香蕉”、“罗也尔玫瑰”和“玫瑰露”等品种，果实品质较好，接近欧洲葡萄，而且抗病性的抗寒性强。其中“巨峰”是日本培育的中熟食品种，属四倍体杂种葡萄，以粒大浓甜而为人们所酷嗜。果粒重一般10-11克，大的可达15克（而普通葡萄粒重仅5-6克）；充分成熟的果实含糖量超过18度。在日本，尽管葡萄生产趋于过剩，而合乎消费者胃口的“巨峰”葡萄在该国仍在扩大栽培面积，市场上消费量稳定上升。在我国台湾省，“巨峰”卖价明显优于其它小种葡萄，因而栽培面积也日见增加。广东等省区引种“巨峰”亦获成功，可望不外将迅速发展。8 V+ Y) ^4 g3 Q% h# Q- U; ?5 j2 I

葡萄栽培二年结果，第四到第六年进入盛果期，结果期长达40-60年，亩产鲜果1000-2000公斤，按每公斤2元计，亩产值可达2000~4000元。扣除成本，纯利相当可观。目前，我国葡萄种植面积90万亩，年产量近500万担，远远不能满足市场的需要，有条件的地方，可大

力发展。* x) s- E" r$ M: q

一、葡萄对环境条件的要求; v* o. _8 K* F# j* g( j

1、葡萄是喜尾物。初春气温10ºC开始萌发，温度越高，发芽越快。开花期以25-30ºC为宜，遇低温（15ºC以下）、雨雾、旱风，则授粉受精不良，造成大量落花落果。7-9月为浆果成熟期，如温度不足则浆果着色不良，含糖分降低，甚至不能充分成熟。当地是否能满足葡萄果输分成熟的温度，通常以积算温度参考。如“巨峰”的成熟积温（由开花期到成熟期日平均温度逐日累加的总和）是2564ºC，其开花期到成熟期为102日。

2、葡萄喜光性强。在光照充足的条件下，叶片厚而深绿，光合作用强，植株生长壮实，花芽着生多，浆果含糖量高而甜美，产量高。

3、湿度不易过大。开花前降雨多，新梢生长过旺，消耗植株贮藏养分；花期多雨，受精不良，造成落花；果实肥大期到成熟期多雨，光线不足，糖度低下，着色不良，品质低劣，且容易裂果。高温多雨潮湿也是葡萄病害增多的主要原因。' n! f! A# J- H

二、葡萄栽植方式

1、育苗后移植。扦插、压条和嫁接是葡萄常用的育苗方法。其中以扦插法最简单，使用最普遍。现将近年葡萄育苗的一些?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路椒ń樯苋缦隆?/p>

（1）阳畦小塑料袋扦插蒲膜覆盖法。春季土温10~15ºC进行扦插时，将鸡粪、锯木屑、河沙、菜园土按配比混合作培养土，装入底部有小孔的小塑料袋，使培养土高15厘米左右，而后将三芽一

段的葡萄枝条用清水浸泡一夜，轻轻插入培养土中，上端留一芽在塑料袋外面。灵而将塑料袋埋入土中，举世足水后，上面加盖薄膜，至成苗为止。与露天插育苗相比，此法具有如下好处：成苗早，较露天扦插提早将近一个月；成活率高，达95%以上，而露天扦插一般仅为80%左右，节省浇水的劳力；占地少。 U2 b1 P' u- _. a

（2）绿枝扦插。6月份从当年的新梢或副梢上，截取半木质化的2-3节长的枝条，进行绿枝扦插。除插条的顶端保留1片绿叶（叶片较大可剪去一半）、其他节留1段叶柄外，扦插与管理均与硬枝扦插相同。/ w. z8 h* x7 K; k: R x/ ]

（3）水催根。6月，剪取当年生蔓（下端带一节或两节二年生蔓）；插入盛大半瓶水的罐头瓶中，取牛皮纸或塑料薄膜剪成瓶口大小的圆形，并剪一刀至圆心，然后把葡萄蔓夹在剪口中间，再用胶布之类贴好；将插了葡萄蔓的瓶移入较暖和的房间或厨房，15天左右出根，便可移到肥沃疏松的土壤中。一般一年能催根2-3次，每次15天左右，一个罐头瓶能插8-10株苗，利用层架，一个房间可培育2000-3000瓶，可育苗1.6-2万株。1 C7 x/ e5 J# N* l% _

（4）当年扦插育苗、当年压枝以苗繁苗。这是提高葡萄繁殖系数的一项新技术。扦插后加强肥水管理，使苗肥苗壮。当苗长到50厘米时，摘心壮株，促使副梢生长，每株保留3-5个副梢。7孕旬，待副梢长10厘米左右，进行压枝，将主梢压于土中5-10厘米，副梢直立在地面上生长。“白露”后至“秋分”前，再对副梢进行摘心，集中养分养苗，至此一枝副梢就长成一棵健壮的葡萄苗。也就是说，一

条插条当年就可以培育3-5条根系发达、枝条充实、芽眼饱满的葡萄苗，而且繁殖系数比一般育苗法提高4-5倍。% Q; s1 P7 R) w

（5）绿枝嫁接结合压条。此法当年便获得大批良种的自根苗和插条。这方法是中国农科院郑州果树研究所研究成功的。他们将葡萄的绿枝嫁接在葡萄平茬老藤的萌蘖上，借助于老藤的强大根，促进良种接穗的新梢旺盛生长，然后秋季将新梢进行水平压条，长根后，当年即可起苗。这样一株成年葡萄一年可提供的自根苗和插条，可栽植68亩。起苗后，平茬老藤上保留一小段良种主梢仍可供次年压条育苗或上架挂果。* e3 A. Q; E( D1 \

（6）绿枝空中压条。此法简便，易于掌握，新苗移植时不需缓苗，大大提高成活率。认真管理，次年即可结果。

具体做法是：当年葡萄新梢迅速生长时期，从基部数新梢第4节茎部达半木质化时，使用0.08毫米厚、30厘米×30厘米聚乙烯薄膜，包扎中性湿土（右其它填充物），两端和蹭用细线绳捆扎紧，新梢前端保持向上（可用细绳绑在葡萄架或母株上），一个新梢包扎1节，也可包扎2节或多节。随后使用注射器每隔7-10天向包扎袋内补充水分。1个月后，当透过薄膜袋发现生长出新生幼根后，即可将包扎袋自下端从母株上剪下来，马上称入花盆盆栽或直接栽于葡萄园。# ^0 r2、盆内嫁接后移栽 选择适应性强的葡萄品种的插条，于3-4月在花盆内扦插，萌发成苗后作砧木用，6月份将优良品种的接穗在花盆内嫁接。嫁接成活后，培养1-2个新梢作为主蔓，长至半尺高时摘心。8孕旬扣盆为地栽葡萄。0 ~0 w: _: @. ?: W( \$ s3 l- ]

3、葡萄直插建园 葡萄直接建园就是用良种葡萄插条直接插在地里建园的新办法。北京市团河农场近年来以条代苗定插1000余亩的实践证明，此项技术是达到一年壮苗、二年结果、三年丰产和解决葡萄苗木不足的新途径。与插条育苗移栽相比，葡萄直插建园好处多。一是建园快，结果早。第二年就可进入盛果期，畏心管理，每亩产量可达1500公斤以上。二是不伤根，长势壮。三是既建园，又育苗。可将行内多余的葡萄幼苗移栽成园或出圃，提高效益。每亩按6000株计算，栽苗应付成本费180元；而用直插建园法还可以出售苗1000株左右，增加收入420元。具体栽培技术如下：（1）插前准备。在秋季进行深翻，冬灌熟化土壤的基础上，翌年3月底4月上旬全园再翻耕一次，然后整平床面，按行距2.75米开宽1.2米、深0.2米栽植沟，在栽植沟中间开定植坑。定植坑深60厘米、直径60厘米或宽60厘米、深60厘米。栽前每亩粪牛羊粪800公斤和120公斤过磷酸钙，混入数倍的表土，均匀施入坑或沟内，灌足底水。选择节间较短，髓部小，芽眼充实饱满，色泽正常，生育健壮，无病虫，粗度在0.7-1.0厘米的一年生主梢枝，剪留4-6芽，剪口要求上平下斜。插前用50ppm萘乙酸浸泡生根部位24小时。用5波美度硫合剂浸1-2分钟消毒。扦插方法有穴插和条插2种。穴插，每穴5条，株距15厘米，每亩805根；条插，株距18-20厘米，每亩1300-1400条。要求插条地上部露一芽。（3）扦插后管理。除制定全面栽培技术措施外，在管理上采取促成活、促生育、保健壮成熟，防草荒、防病虫、防旱涝、防人为操作等措施。成苗后的管理同插育苗后移栽相同。# L) E6 w6 L' V

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