桂花藕的味道

篇一：桂花糯米藕

桂花糯米藕

原料：藕2节 糯米200克 冰糖50克 糖桂花1瓶（约300ml） 盐1/4茶匙（1克）

做法：

1) 将糯米洗净，放在清水中浸泡24小时备用。

2) 把藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分的填满藕的孔隙。

3) 将刚刚切下的藕的头部，作为盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住（图

5）。

4) 锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖，糖桂花和盐，盖上盖子，改成小火煮1个半小时，盛出晾凉后切片，食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜，味道更好。

超级罗嗦：

**清洗藕的时候不要用钢丝球擦，这样很容易使藕的表面氧化成黑色，影响成品的颜色。用手或小牙刷（软一些的洗洁布）多擦洗几遍藕的表面就可以了。

**在煮糯米藕的时候，加入糖桂花是为了让它的芳香味道浸入到藕里，最后在切片装盘后再淋些糖桂花不但颜色会很好，而且口感更佳。

**糖桂花在很多超市的调料柜台都可以买到，或者在稻香村购买。有的糖桂花，有咸咸的味道，如果是这个品种，那么在煮糯米藕时，文字步骤（4）中，就不要再放盐了。

篇二：梅子桂花藕的美食制作方法

梅子桂花藕的美食制作方法

原料：

主料：藕300克

辅料：乌梅3颗、话梅4颗

调料：蜂蜜适量、糖桂花适量

做法：

1、藕去皮清洗干净，切小块

2、乌梅、话梅去核，切丁

3、藕块放入锅中，焯熟，倒入碗中

4、将乌梅、话梅丁倒入盛藕块的碗中

5、淋入少许的蜂蜜、糖桂花，放入冰箱冷藏15分钟，留点时间让藕吸收一下梅子的味道

篇三：香甜开胃 桂花糯米藕

香甜开胃 桂花糯米藕

藕的营养十分丰富，而且其口感因为做法的不同而呈现出不同的味道。今天要给大家推荐的这款桂花糯米藕，口感十分粉糯，吃上一口鲜香无比，再加上桂花的点缀，味道就更加鲜香啦，做出来后一定是深受小朋友的喜欢的哦，大家快来试试吧。

温馨提示：

1、煮莲藕跟铁容易发生化学反应变黑，所以最好不要用炒菜用的铁锅来煮。2、糯米不要填太满，因为煮熟之后还会膨胀。3、煮好后不要着急，等凉后再切片这样子会切得比较好看。 主料藕 1节辅料红糖 1小碗 白糖 1小碗 桂花蜜 适量

材料集合图：

1 将糯米提前浸泡10个小时

2 莲藕洗净去皮，切去一头藕节留作盖用，将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中

3 糯米不要填的太满

4 用切掉的藕节盖盖上莲藕，用牙签固定

5 放入锅中，加足量清水没过莲藕，放入白糖和红糖煮2个小时

6 将煮好的莲藕放凉后切片，淋上桂花蜜即可

篇四：糯米桂花藕 香甜降火好滋味

糯米桂花藕 香甜降火好滋味

到了初冬时节，秋燥还没结束，就被寒潮袭击导致吃入大量高热造火食物导致上火，初冬养生防寒进补固然重要，预防上火也是一个重要的课题。今天食神就教大家做一道香甜可口又平热降火的菜——糯米桂花藕。

主题：糯米桂花藕

食材：藕1节，糯米半碗，苏打粉少许，糖桂花一瓶，白砂糖、蜂蜜、水适量 做法：

1、将糯米洗净浸泡在水中1个小时候捞出沥干备用，藕节去皮洗净备用；

2、将藕节一头切下一块后，往大节的藕孔中慢慢加入洗净的糯米，这个过程比较麻烦，可利用较细的筷子帮助将糯米慢慢塞入孔中；

3、藕塞满糯米后将切下的藕梢盖回藕节上，并利用牙签将藕的两部分固定在一起；

4、将藕置于锅中，放入适量水，加入苏打粉，大火煮藕直至煮熟；

5、将煮熟的藕捞出，苏打水倒掉，重新加入适量水，并加入三勺糖桂花和少量白砂糖，将藕放入桂花糖水中大火煮开，转中火直至将藕煮酥，在此过程中可使用筷子轻戳藕节表面以确定藕熟的程度，但要注意不可用力过度以防戳破藕节；

6、将藕捞出，放凉以后切片装盘，另起锅加入少量煮藕的水，烧至浓稠蜜汁状后浇汁在藕片上，最后加入适量蜂蜜后即可食用。

本品香甜爽口，可防燥降火，还可去除体内湿寒。

广西华南营养提醒：

一、藕片蒸食更美味，清热解烦健脾开胃

藕，又称莲藕，原产印度，后来引入中国栽种，藕既可生食也可熟食，李时珍说：“自花藕大而扁的，生食味道甘美，煮食不美；红花藕及野藕，生食味涩，蒸煮则味佳。”这说明藕是要生食还是熟食还得根据不同的藕来选择。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性

味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。同时，藕中含有的大量植物蛋白、维生素等还能够补益气血，增强免疫力，抵抗换季季节流感的侵袭。

二、几招选择新鲜香甜的藕

藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为“花香藕”，秋天的称为“桂花藕”。

选购莲藕时注意以下几点：

1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕，如果发黑或有异味，不建议选购。

2.藕身粗长较圆正，节短，从藕尖数起的第二节藕最佳。藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

在保存藕的时候要注意，没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

篇五：健康私房菜：梅子桂花藕

主料：藕300克、乌梅3颗、话梅4颗

辅料：糖、桂花

调料：蜂蜜

做法：

1、藕去皮清洗干净，切小块

2、乌梅、话梅去核

3、然后切丁

4、藕块放入锅中，焯熟，捞出

5、将乌梅、话梅丁倒入盛藕块的碗中，淋入少许的蜂蜜、糖桂花，放入冰箱冷藏15分钟，留点时间让藕吸收一下梅子的味道

膳食食疗：

藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和 丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。

注意事项：

这道素食，是从话梅芸豆的基础上演变而来的，可以说我家常吃的独家私房菜，在满桌的鸡鸭鱼肉之间，那缤纷的色彩吸引着人的目光，提升气氛有了，清淡的口感更是受宠，这道巧煮妇的独家私房菜，便成了最受欢迎的美味。除了藕之外，你还可发挥你的想象，用山药、芸豆，都可以拿来搭配你自己的美味。另外，糖桂花、蜂蜜的用量，可依据自己的口味来调制。

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