洗碗工年终工作总结

篇一：洗碗工工作总结

工作总结

2015年即将到来，我在*****工作已近****月。回顾这几个月的工作历程，我在单位领导及各位同事的支持与帮助下，按照公司的要求，严格要求自己，较好地完成了自己的本职工作，工作上也有了较大的改变，总结过去几个月的工作经验，扬长避短，现将2014年工作情况总结如下： 一、 思想汇报

首先是个人的心态，有了正确的心态才能有正确的工作态度，我一直认为工作不该是一种任务或是负担，应该是一种乐趣。人是为了责任而活，我既然选择了这份工作，身上就多了一份责任。而作为服务行业，首先考虑到我是为顾客们更好的服务，洗干净每一个碗筷，让客人吃的放心，吃的安心！

二、工作总结

总结过去，也看到了自己很多的不足，工作中任何一次错误对于我来说都是一次新考验，对工作充满了憧憬。在工作中，与同事相处和睦，相互配合，及时将回收的餐具洗干净。另外这份工作也让我感到充实，也给予了我积极向上的动力。工作的这几个月，我也学习了很多，向领导和同事学习，学习他们工作的态度及工作的方式，学习他们的为人处事，要求自己做到取别人之所长，补已之所短。

三、个人展望

通过实践结合自我学习，快速提升个人能力，积累丰富的工作经验，并及时的总结和调整；同时提升个人的素养和个人服务意识及水准。

篇二：摘菜洗碗工岗位规范

摘菜洗碗工岗位规范

一、摘菜、削洗工作程序

1、按规定的时间上下班，做好个人卫生，清洁地面、刀具和盛器用品的卫生。

2、向厨房要货单，核对货物是否有遗漏或数量不足。勤与厨房联系沟通，尽量从农场菜地摘菜补充（漏缺情况及时向厨师长报告，以便厨房安排）。

3、根据厨房要求，分别对蔬菜进行摘、削、洗粗加工。 注意事项：

蔬菜类标准：

（1）无老叶、老根、老皮，及筋络不能使用部分去掉。

（2）修削整齐、无泥沙、虫卵等污物。

（3）各种原料单独放置，没有串味等污染。

（4）对农场菜地摘来的蔬菜称重、记账。

二、洗碗工作程序

1、着装整洁进入洗碗间。

2、检查餐具架是否规范、整齐，垃圾桶是否放在规定位置，工作现场是否干净；机器设备是否正常。

3、检查水池、热水器、隔渣网、水龙头是否清洁正常。

4、打开热水器开关。

5、按照“一刷、二洗、三清、四消毒、五保洁”的程序操作，确保餐具洗涤清洁。

6、清洗清洁后的餐具及时分类定点存放，方便取用。

7、餐具洗清完毕后，关闭热水器开关、电源开关和水龙头。

8、将餐具柜、地面、下水道、水池清洗干净。

注意事项：重视工作质量，注意安全，细心谨慎，轻拿轻放，爱护公物。

篇三：洗碗工岗位职责

职务：洗碗工

层级关系：

直接上级：洗碗领班

洗碗工岗位职责

1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。

5爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

6保持洗碗间的清洁卫生。

7根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。

篇四：洗碗工岗位职责

蜀香妈妈菜洗碗工岗位职责

一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。

二、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。

三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。

四、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具的清洁卫生操作。

五、按操作规程进行餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。

六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。

七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角。

八、负责收拾泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，打扫厨房地面卫生。

九、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。 十一、有良好的体质和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳。 十二、完成厨房各主管布置的其他工作。

篇五：工作分析表(洗碗工)

工作分析表（洗碗工）

表一:

表二:

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