烟台苹果价格

篇一：烟台苹果价格暴跌 果农半数苹果未卖出

烟台苹果价格暴跌 果农半数苹果未卖出

2012-11-07 02:45:26 来源: 中国证券报·中证网(北京) 有27人参与

“今年能保本就不错。”烟台招远市张星镇果农老蒋今年原巴望着苹果丰收能带来好收成。没想到，苹果如今一天一个价，不住地往下掉。“不到一个月，价就掉了1块钱，赚钱是指望不大了。”

2010年，在资金炒作下，红富士创下3.1/斤收购高价，“苹什么”也一度成为网络热词。2011年苹果收购价继续维持高位。但今年苹果爆炒后遗症开始显露，苹果收购价连续2年高位运行后出现大幅下滑。

滞销：半数苹果未卖出

11月3日，寒潮席卷华北大地，包括北京在内的华北大部分地区降下了今年入冬以来的第一场雪。往年入冬第一场大雪下来之前，老蒋家的苹果几乎全部卖完了，但今年的销售让他发愁。

“今年还剩下一半多。我算是卖得比较早的，还有不少没怎么卖的。”在张星镇，中国证券报记者看到沿途多数果园的苹果没有摘完，有的果园满树都挂满了红彤彤的苹果。老蒋说，如果这些苹果不能尽快采摘销售，等大雪下来，苹果就会冻坏。

前两年，苹果遭资金爆炒的时候，果农的苹果多数在采摘季之前就已经被水果商付定金预定了。但今年都快到入库季了，却很少有水果商过来采购苹果。

据长期从事水果代购业务的刘洪庆介绍，往年外地水果商每次过来采购都是几大车几大车的拉苹果，“今年很少有外地水果商下来，来的也只拉一车，不敢多拉。”刘洪庆说，

(来自:WwW.smhaida.Com 海达 范文 网:烟台苹果价格)

自己今年的代购量急剧萎缩了，去年他做水果代购走量有130多万斤，今年只做到了40万斤。“没有人来买！”他说。

不仅招远市，烟台主要苹果产区栖霞市的苹果同样销售不畅。栖霞市杨础镇的水果代购商谭进说：“都没有水果商下来收购，我们这里就剩下一位姓李的老板还在收。”

水果商难觅踪迹，刘洪庆认为主要原因是市场销量不畅。

“今年市场（苹果销售）明显走不动。”刘洪庆说，去年，自己拉一车苹果（约2万斤）到安徽省宣城，“2、3个小时就能卖完，今年拉一车，卖了5天还剩下7000多斤。”

水果商收购量少了，果农选择将苹果存入冷库。

在招远市阜山镇东小庄集市一家冷库前，十几辆三轮车装满苹果等待入库。一位果农告诉中国证券报记者，今年栖霞苹果受各种因素影响，价格普遍较低，“卖不出去，气温降得厉害，存到冷库损失会少一些。”他说，今年自家收了3万多斤苹果，入库了1万多斤。

谭进说，老百姓苹果入库，希望等明年开春，价格随行就市会上升。但如果明年苹果价还不能上涨，加上每年2毛钱的入库费用，果农们的损失会更大。

水果销售不畅往往与丰收挂钩，今年也不例外。烟台市苹果协会会长赵培策曾宣称，烟台苹果今年产量将增产20%，突破500万吨。

据当地人士介绍，今年苹果赶上了大年，产量增加。除栖霞地区遭受雹灾有所影响外，牟平、文登、威海、招远等地的产量都在增加。

此外，山西、陕西、甘肃等地的苹果今年同样也获得丰收。这些地区的苹果上市早，且甜度、光泽较烟台苹果好些，对烟台苹果的销售造成一定的冲击。

价格：1个月跌了三成

对于没有冷库或者不愿意入库的老蒋们来说，只能以更低的价格卖给水果代购商。4日下午，在栖霞市杨础镇一家水果收购点，一位老农拉了几筐苹果，凑近正在交易的双方，探听着成交价格，当听到1.3元/斤的收购价时，不禁摇摇头。随后，他开上车到别处转上几转后，再次回到收购站将手里的苹果卖出去了。

在招远市阜山镇东小庄果品购销集市，80#的苹果售价在2元/斤左右，而75#的苹果的价格在1.3元/斤左右。这个价格要比去年低上1块钱。而且，苹果品相不好或者颜色不光鲜的，收购者会大幅压价，甚至不收。这些苹果只能以几毛钱的低价卖给果汁厂。

在杨础镇谭进的收购点，一辆东风卡车正在装运苹果。据他介绍，这辆车发往东北，车上的苹果收购价是8毛钱/斤，“今年栖霞地区遭受冰雹，有些苹果受了伤，就只能卖这个价了。”

招远水果代购商刘洪庆说：今年价格最高的时候是10月上旬，苹果收购价在2.6元/斤。不到一个月时间，苹果价格从2.6元/斤，跌到了1.8元/斤。现在，苹果不论贵贱都没有人要了。

中国证券报记者在采访过程中发现，不少以前的水果代购商都说自己今年不干了，因为没有水果商来。而在栖霞市观里镇的一位代购商说，今年可能要继续亏损。

今年苹果收购价为何会持续下滑？

刘洪庆认为，主要是没有水果收购商上门，前两年连续亏损，让这些水果商不敢大量囤积苹果了。

据烟台日报提供的数据显示，2010年、2011年、2012年烟台苹果经销商连续3年有50%以上的商家亏损，30%的商家保本经营，20%的商家赚取微利。

栖霞市天誉果品有限公司负责人透露，受国内市场价格低、出口量少等因素影响，天誉公司亏损超千万元。亏损的原因主要是：一是收购价格高，导致果品出库价格超过消费者承受能力；二是烟台地区储存能力大，苹果保有量太多。

正因为上述原因，一些中小企业考虑到前两年的经营情况，减少了今年的库存量。而外地水果商同样减缩了采购量。此外，烟台苹果出口也在下滑。数据显示，今年上半年，烟台苹果出口量和出口金额分别下降了15%和10%。

此前就有业内专家预计，受苹果总量增加，内外消费市场疲软，今年苹果收购价将走低。

果农亏本将减少投资

亏损的可能不仅仅是水果收购商，果农今年可能也难以走出“增收不增利”的境地。 招远市张星镇的老蒋有5亩苹果地，每年大约能收3万斤苹果。因为自己没有冷库，也不想为冷藏苹果多交2毛钱/斤的费用，老蒋每年都是尽快将自家的苹果出手卖掉。

“今年卖掉一半苹果基本上能够回本了，但剩下的苹果别指望能卖几个钱。”老蒋有点无奈。因为卖掉的几乎都是个大、品相好的苹果，剩下的个小卖不出好价钱，而且现在苹果价格一路下跌，更让老蒋对今年的收成没了指望。

老蒋给我们算了笔账：今年卖苹果收了2万多块钱，但大队提留上缴1万元，化肥3000多元，加上人工费用和农药费用，总共要去掉2万块。手里能剩下的钱就没有多少了。

张星镇石材生意比较发达，从张星镇往东，道路两旁布满了石材加工厂。“在石材厂干活，出大力气干的话，每月能收入7000多块。”老蒋说，石材厂拉高了当地的工资水平，包括收苹果的人工成本。“过去人工每天也就40元，今年涨到了60元。”

对于果农的盈亏线，谭进认为，“1个果子要卖到5毛钱才能保本，但现在只有3、4毛钱。农民赔钱的多。”

据他透露，前几年，当地有不少买轿车的农民，有的果农甚至一次购进10辆轿车。但现在都没有人买车了。他说，如果苹果行情不能好转，明年果农不会追加投资，苹果的产量会下来。

不过，有些水果商看到苹果价格大幅下跌，开始进行收购。水果代购商刘洪庆透露，自己有个朋友准备来烟台采购70、80万斤苹果，“他赌明年苹果价格会反弹。”（本报记者钱秋臣对本文也有贡献）

篇二：2014 年1 月烟台苹果报告1

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烟台苹果

2014 年1 月烟台苹果报告

早熟品种占比过半，库存后市冲高显著

—2014 年1 月烟台苹果产品报

主要观点：

相关研究：

《中国果品行业协会》

《山东栖霞每日现货》 ? 目前烟台苹果产区，受年前陕西苹果减产、销

量低迷

的影响，烟台苹果内销及出口形势持续走高，苹果出库

量达到了历史同期的一个最高的水平，目前总的苹果库

存量约为30%-40%左右，低于历史同期库存量约20%左

右，另外今年的收购价也处于历史同期的最高水平，加

上库存苹果消耗过快，总的来看，现货市场价持续上涨

的趋势已无法避免，各地区苹果冷库惜售待涨的现象较

为明显。

?机会与操作策略：1）贸易商企业可在渤商所逢低买

入苹果并锁定成本当日申报交收；2 ）自然人、贸易商

根据行情判断存在相对高位锁价卖出保值机会；3 ）自

产品分析师

然人客户，可参与每周一、三、五、上午 10：00-11：

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快递到家、十五省市包邮。

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烟台苹果

2014 年1 月报告

目 录

1.行情回顾................................................................... 4

1.1 苹果主产区现货市场价格走势 ............................................. 4

1.2 北方水果批发市场价格走势 ............................................... 5

1.3 南方水果批发市场价格走势 ............................................... 6

1.4 渤商所苹果价格走势 ..................................................... 6

2．现货市场销售与出口情况分析 ...........................................7

2.1 苹果销售压力逐渐缓解.................................................... 8

2.2山东库存销售较往年同期趋于缓慢 .......................................... 8

2.3苹果出口量下降6%，出口额增加5% ......................................... 9

2.4 后市展望............................................................... 9

3.机会与操作策略 ............................................................ 10

3.1 渤商所平台与传统现货市场之间的机会分析 ................................ 10

3.2 消费企业可低价锁货交收；生产企业可利用阶段价格高位卖出保值 ............ 11

3.3 普通投资者：跟随趋势操作 .............................................. 11

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2013 年1 月报告 渤商所烟台苹

果月报

图表目录

图表 1 主要产区现货价格走势图 ......................................4

图表 2 传统销区 （原料果）现货价格走势图 ............................5

图表 3 南方水果批发市场苹果价格走势图 ..............................6

图表 4 渤商所苹果交价格走势图 ......................................7

图表 5 全国苹果批发价格走势图 ......................................8

图表 6 出口情况走势图 ..............................................9

图表 7 渤商所与山东提口价格对比走势图 ............................. 11

图表 8 消费企业和生产企业操作策略对比图 ........................... 11

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2013 年1 月报告 渤商所烟台苹

果月报

1.行情回顾

1.1 苹果主产区1 月现货市场价格

主产区1 月苹果山东栖霞 （原料果）价格现货走势图（元/公斤）

图表 1 主要产区现货价格走势图

今年烟台苹果春节期间全国库存消化较快，价格稳步上涨；目前产区原料果调货

价在4-4.2 元/斤左右，比往年同期上涨了20-30%。导致2013—2014 年度苹果的收

购价格明显高于去年。根据历史规律来看，11 月苹果收购的最后一周，往往会出现

新一年度苹果销售的最低价格；换句说，因为果农最后一些尾货苹果的倾销结束，市

场销售价格受到的冲击暂时消失，随着而来就是市场价格的见底；而目前市场的销售

价格正处于这个偏低的位置。

另一方面，今年 80mm 富士苹果的收购价格呈现震荡走高的态势，趋势和价格都

明显强于往年。根据计算，去年该标准苹果的平均收购价格约为5.25 元/公斤左右，

而今年的平均收购价格却达到6.24 元/公斤，足足增加了1 元钱。同期的苹果批发价

格也较去年高了0.5 元/公斤。也就是说2013—2014 年度苹果的基础价格已经确定，

全年苹果价格大幅走高的基调已经确立。

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2013 年1 月报告 渤商所烟台苹

果月报

1.2 北方水果批发市场价格走势图

北方水果批发市场1 月价格走势图（元/公斤）

图表2 传统销区 （原料果）现货价格走势图

截止1 月31 日，济南提口批发市场报收于14.7 元/公斤，较去年12 月价格上涨

0.2 元/公斤，北京日上批发市场报收于16.2 元/公斤，较去年12 月价格下跌0.6 元

/公斤。徐州农副批发市场报收于15.9 元/公斤，较去年12 月价格持平。河北张家口

批发市场报收于16 元/公斤，较去年12 月价格持平。

1 月全国批发市场价格保持平稳，截止31 日，全国批发平均价格报8.6 元/公斤，

较去年 12 月底涨幅0.83 元/公斤。早熟苹果的上市量不断增大，天气逐渐转晴，市

场交易量会呈现上升的态势。

1.3 南方水果批发市场价格走势

南方水果批发市场1 月度价格走势图（元/公斤）

图表3 南方水果批发市场苹果价格走势图

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2013 年1 月报告 渤商所烟台苹

果月报

截止1 月31 日成都果品批发市场价格报收于19 元/公斤，较去年12 月上涨1 元/

公斤。上海浦南农副批发市场价格报收于18.7 元/公斤，与去年12 月价格上涨1 元/

公斤。长沙马王堆批发市场价格报收于19.2 元/公斤，较去年12 月价格下跌0.4 元/

公斤。

1 月据市价格监测中心公布的最新数据显示，1 月8 日至15 日，长沙市场上的水

果价格较此前的一周上涨跌了2.41%，均价为4.05 元/500 克。监测的五个品种中：

橙子、苹果、香蕉价格分别为3.85 元/500 克、5.57 元/500 克、3.62 元/500 克，较

上期上涨7.60%、2.01%、6.10%;鸭梨、西瓜价格为3.54 元/500 克、2.69 元/500 克，

较上期下跌0.28%、5.11%对于水果价格上涨的原因，一是目前南方天气凉爽原因，

市场需求得到提升。

1.4 渤商所苹果价格走势

渤商所1 月苹果价格走势（元/公斤）

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2013 年1 月报告 渤商所烟台苹

果月报

图表4 渤商所苹果交价格走势图

篇三：大沙河苹果和烟台苹果的区别

大沙河苹果和烟台苹果的区别

一、套袋技术

大沙河苹果的果袋是塑料袋，烟台苹果的果袋是耐水纸袋，两种不同袋子造成的最明显的区别就是苹果外观的区别。塑料袋由于是透明的，所以苹果从能开始上色的时候就上色了，而纸袋是不透光的，所以在纸袋里的苹果一直都是白色的，直到采摘前两周将袋子摘下来，白色苹果被太阳晒两周后变红，所以两者的区别一是烟台苹果白的地方白中带微黄，红的地方艳红，而大沙河苹果不红的地方发青，红的地方由于被太阳晒的太久，红色显老；二是塑料袋只起防虫作用，而纸袋除了防虫，还有保护果实免受刮风时候与树枝摩擦的作用，其最直接的感受就是烟台苹果的果皮薄，而大沙河苹果的果皮较粗硬。

烟台苹果摘袋后的样子

烟台苹果快上好色的样子

大沙河苹果套的塑料袋子

其次看成本，纸袋便宜的也要五六分钱一个袋子，好的一毛多钱，而塑料袋基本没啥成本，都是论斤卖的；其次，烟台苹果在摘袋后，由于果皮娇嫩，怕刮风被树枝擦伤，都会在果实与树枝接触的地方粘上带弹性的泡沫垫，一张垫也要一毛钱，果园大的家庭通常会雇人摘袋，现在一个工人一天工资要200块，而且需要管吃管住，顿顿有肉，这比单纯套塑料袋一直套到采摘时才摘下来的大沙河苹果花费了更多的人力和资金成本，这也是烟台苹果的价格要比大沙河苹果价格贵的一大原因。

至于有些人说的纸袋是药袋的问题，请自行百度，央视已澄清，套药袋的苹果经检测后农残并不超标，而且现在栖霞市政府正在治理药袋现象，以后不久的将来，药袋现象或可消失。

二、气候因素

栖霞位于山东省胶东半岛腹地，北纬37°（神奇的北纬37°，请自行百度?），属暖温带季风型大陆性气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，年日照时数2631小时，平均年降水量664mm，年平均气温11.6℃，是丘陵低山区，有“六山一水三分田”之说。土壤大多为棕壤土，土壤反应多为微酸性，矿质元素丰富，通透性良好。栖霞市独特的地理位置，优越的气候土壤条件，非常适宜苹果的生长，是环渤海湾苹果优势产区和农业部确定的苹果优势区域之一。

气候条件以及土壤条件是造成水果口感差别的主要原因，总起来说，烟台苹果甜中带微酸，水分足，口感脆；而大沙河苹果口感以及甜度都逊色于烟台苹果。

红富士这个品种，由于地理环境的差别出现了三个著名的小品种，分别是阿克苏冰糖心、陕西洛川红富士，烟台红富士，阿克苏地区因为昼夜温差大，所以糖分高，形成了独特的冰糖心现象；陕西洛川红富士由于陕西黄土高原昼夜温差也比较大，所以甜度也很高，但是由于黄土高原缺水，其苹果甜而不甚脆，水分没有烟台苹果的水分大；烟台苹果由于烟台地区位于沿海，气温温差没有上述两地大，所以苹果甜中带微酸，但是由于降雨充足，苹果水分大而脆。

三、运输成本

由于大沙河镇位于徐州，相比于烟台地区，距离南京较近，因此运输成本几乎是烟台苹果的一半，这也是大沙河苹果价格较低的另一原因。

最后一句话，萝卜青菜可有所爱，喜欢便宜的吃大沙河苹果，喜欢口感好的烟台苹果是一个好的选择。

篇四：烟台苹果物流配送中心的优化

一、 绪 论

（一）研究背景及研究意义

1．研究背景

山东省作为中国农业第一大省，蔬果产量一直居于全国首位，其中烟台是其苹果主产区。凭借优越的地理条件，烟台市政府响应国家政策大力推广苹果种植业，现在苹果产业已成为烟台市的支柱产业之一。至2008年全市栽培面积达到16．6万公顷．年总产量430万t．占全国总产量的1／10．被专家誉为全国栽培时间最早、规模最大、产量最高、质量最优的苹果生产基地。从数字上看不是很多，但考虑苹果的生长特性：一般果树种植5年后才能开始结果，果园内不能再种植其他农作物，粮食、油料等农作物的种植面积就会减少，苹果的收入成为果农家庭收入的主要来源，衣食住行医和后代的教育费用皆出于此，所以烟台苹果的流通直接关系到果农的生活水平[1]。

烟台苹果的流通着实令人堪忧，虽然卖难问题逐渐得到解决，烟台苹果在销售过程中也形成了多种营销渠道，但这些渠道在各个方面都存在很多的问题，如渠道交易费用过高:营销主体不成熟、规模小、组织化程度低;苹果批发市场数量多，但平均交易规模小、档次不高、功能不完善;现代营销手段(如订单农业、网上交易等)虽然逐渐被人们认识，但传统交易方式仍占主导地位，不利于苹果的流通等等问题，使得苹果价格始终上不去，果农辛苦一年只赚个辛苦钱，严重损害了果农的利益，所以优化烟台苹果物流体系，解决流通中存在的问题，是提高农民收入，让烟台苹果顺利流向全国，走向世界的重要保证。

2． 研究意义

从理论意义上看，对于以工业品为研究对象的现代物流理论已经有了一套比较完善的体系，但是对苹果物流模式作专门研究的文献很少，缺乏可以借鉴的理论模型。本文以烟台苹果物流为研究对象，把现代物流理论和农业经济理论相结合，提出构建和优化苹果物流网络的思路和方法，试图在该领域的理论研究上做出有意义的尝试。

（二） 研究思路

1. 研究思路

本文首先从烟台苹果的特性、产销情况和经济效益等方面分析烟台苹果流通发展现状，然后通过分析烟台苹果现有的流通体系，发现其中存在的问题，基于现代农产品物流理论并根据烟台的具体情况设计了自己的物流模式。本文认为苹果物流中心对烟台苹果物流模式的构建有着比较重要的作用，故本文将物流中心的设计专列进行研究。

本文框架结构下图所示：

图1-1 论文框架结构

二、 烟台苹果的生产流通状况

（一） 苹果物流含义

苹果物流是指以生产、商业或顾客为中心的一系列的苹果从供应方向接受方的实体流动过程及其相关的技术、组织和管理等活动，包括苹果的供应物流、生产物流、销售物流等，它是苹果在流通过程中运输、储存、生产要素调配和管理、加上、装卸、包装、配送和信息处理等方面的有机结合[2]。

（二）苹果物流的特性

就苹果而言，苹果供给主体的特殊性;苹果本身的生物特性;苹果在满足消费的过程中所表现出的供给与需求特性等因素决定了苹果物流的独特性质。

1. 苹果供应主体的分散性

以家庭为单位的苹果生产的普遍存在意味着苹果的最初供给者必然是由分散的、小规模的、在一定范围内基本无差异的生产单位—农户组成。然而，以农户个人的生产量与市场衔接，根本无法达到规模经济，其中最大的障碍是巨大的交易成本。显然,由众多的小规模、分散的、无差异的农户组成物流主体的一部分是苹果物流的一个特性。

2. 苹果具有的生物特性，决定了其对物流技术要求高

这种生物特性体现在三个方面:一是采后仍有生命活动的延续而造成的易腐易损性;二是单位产品价值低，体积大;三是最初产品形状、规格、质量参差不齐。

苹果的易腐易损性，限制了物流半径，并要求尽量减少装卸搬运次数。苹果物流需要特有的设备，如冷库、冷藏车等;需要专业技术，如保鲜、包装、储藏技术等，对物流过程的要求非常苛刻。但是众多规模较小的物流主体缺乏进行专用资产投资的能力和动力，导致成本高昂的原始物流方式普遍存在。而最初产品的参差不齐决定了初步的物流加工使其规格化、标准化的重要性。从这些生物特性来看，苹果物流具有很大的风险，除非物流技术与物流装备达到一定的水平，否则物流过程很难成为增值过程，物流成本也不易降下来。

3. 加工增值是苹果物流的重要内容

苹果市场价值的很大部分是在离开生产领域而得到提升，具有较大的加工增值潜力。抓住加工环节，就等于抓住了苹果物流的主要矛盾。苹果加工增值是减少苹果损失，延长其保存期限，提高苹果附加值，丰富人民物质生活，使苹果资源得以充分利用的重要途径。因此，苹果加工是苹果物流中一个不可缺少的重要组成部分。

4. 苹果供求呈蛛网式的振荡

首先从供给上看，苹果的生产对自然地理条件的依赖是明显的。尽管随着科技水平的提高，人类在苹果生产上己经取得很大进步，但是在苹果生产周期、水土依赖等方面，自然规律仍然起着主导作用。当苹果价格上升时，由于季节因素的影响，短期内不可能增加有效供给，即使是长期调整，也因土地制约往往难以实现;当苹果价格下跌时，则因农业固定资产或劳动力不易转移，外加“棘轮效应[4]”，苹果的供给也不会做出迅速和强烈的反应，这使得苹果的供给弹性很小。从需求上看，苹果是生活必需品，消费替代品少，因而对价格升降反映不敏感，使得苹果需求弹性也很小。供给弹性和需求弹性都很小的特点，导致了苹果消费市场上价格的周期性波动，这就是典型的蛛网式的振荡。过于剧烈的价格波动将会导致苹果物流的无序、无效或停滞，这对于生产者来说是致命的，对消费者来说也是无法承受的。

（三）烟台苹果的生产状况

山东苹果历史悠久，在品种和技术上开发早，种植面积大，产量高，2004年611. 86万吨，2005年669. 10万吨，2006年671. 66万吨，在全国名列前茅，其中富饶美丽的烟台为苹果主产区，是我国乃至世界上享誉盛名的“苹果之乡”，这里的苹果已成为中国苹果的代表远销世界几十个国家和地区，深受各国消费者喜爱[5]。

烟台地处中国山东省胶东半岛的东部，雨量适中，属暖温带气候，是最适宜苹果生长并不可复制的先天自然优势，是中国北方苹果重点出口基地之一，产地以辖区内的栖霞、招远、海阳、牟平、福山等市(区)为主。全市果园面积21. 3万公顷，其中，以红富士苹果为代表的优质苹果种植面积18. 67万公顷，是全国最大的红富士生产基地。

苹果种植成为烟台市农村经济的支柱产业，农民收入的主要来源。至2008年全市栽培面积达到16．6万公顷．年总产量430万吨．占全国总产量的1／10．被专家誉为全国栽培时间最早、规模最大、产量最高、质量最优的苹果生产基地，是全国最大的苹果经济栽培区。2003年被国家农业部规定为苹果优势主产区。同年，烟台苹果又被国家质检总局认定为“原

产地域保护产品”。2008年在国家工商行政管理总局商标局成功注册地理标志证明商标 2009年在中国农产品区域公用品牌价值评估结果发布会上,烟台苹果品牌价值为80．97亿元。位居全国农产品区域公用品牌苹果类首位[6]。烟台苹果这一名牌的产生是独特地理和人文环境共同孕育的结果。

（四）烟台苹果的流通状况

作为山东苹果的主产市，在2007中国苹果年会所评出的“中国苹果20强县市”中，烟台有四个县市上榜，其中栖霞市位列第一。既然有如此重要的地位，烟台苹果的流通模式应具有一定的代表性，可作为其他省市的榜样，但实际情况并非如此，烟台苹果的流通还处于相对落后的状态，并没有形成“高效、快捷、可靠、稳定”的流通模式。就以“苹果第一市”栖霞市来说，苹果流通主要有以下几种模式[7]:

(1)农户+销地批发商的模式，这是最主要的模式，约占苹果总流通量的80%左右。批发商在苹果收获季节会找到当地的果行和苹果经销公司让他们代收苹果，这些果行、苹果经销公司大多由当地果农个体经营，从事苹果的代购、代销以及其他苹果流通的中介服务，熟悉当地苹果的质量、规模、分布等基本情况，按照事先达成的协议，果行在当地按时、按质、按量、按价收购苹果，在完成现货交易之后，销地批发商按事先的约定付给果行手续费、信息费和代办费等报酬。这种模式在一定程度上缓解了苹果的“卖难”问题，但由于果农信息不畅，不了解苹果市场行情，而外地苹果经销商和果行构成了利益共同体，在市场信息不对称的状况下，果农处于被动的市场地位，批发商利用信息资源优势一再压低苹果价格，果农为了卖个高价，会去几个地方看价，交易成本提高，果农的利益受到了损害。

(2)苹果加工企业收购，虽然近年来，苹果加工有逐年增长的趋势，但由于生产规模限制，每年加工苹果低于总量的10%，而且多以残次果为主。苹果加工企业收购鲜果，在一定程度上解决了苹果销路问题，提高了农民的收入，但由于缺少这方面的龙头企业，苹果消化量还不是很大，所以这种模式是今后努力的方向。

(3)个体户贩运。某些果行经营者或个别有冒险精神的农户，在长期的苹果购销过程中，积累了较丰富的市场营销经验，也具有了一定的资金实力，凭借掌握的苹果市场信息，在苹果的产地和销地之间进行苹果贩运，以取得产销地之间的差价。由于苹果需要长途贩运，个体贩运在销地又缺乏稳定的苹果销售网络，苹果的销售流通带有很大的随机性，也隐藏着较

篇五：2013—2014年度富士苹果价格分析

2013—2014年度富士苹果价格分析

苹果烟台(BAPYT)品种上市已经接近一年时间了，这一年来苹果行情经历了熊牛交替，整体波幅在20％左右；由于该品种“小合约、近生活”的特点，令其盘面交易一直都比较活跃，受到了众多投资者的追捧。随着时间步入11月下旬，新一年的富士苹果的收购期也已经结束；电子盘价格的持续走高，使市场内对于苹果行情未来的走势存在很大的分歧。当此之际，我们委托产地方面力量组织了一次调研活动；希望借此厘清2013—2014年度富士苹果实际的销售情况用以帮助贸易商和投资者更好的把握全年商机。以下分析 仅作参考

一、全国富士苹果产量情况：

1、苹果产量小幅增加，贸易商有备货动力

刚刚过去的2012—2013年度富士苹果价格呈现出先抑后扬的走势，其中主要原因有几方面：首先是2012—2013年西部各地此前增加的苹果种植面积纷纷进入结果期，加之天气条件较好，令全年苹果产量出现非常明显的增加，达到3950万吨，较前一年增长了9.7%，令市场在收购季节形成供过于求的局面。其次，贸易商连年亏损，进而收果的果商少了，买的人少、卖的人多，和前两年收购时的情形反过来了。再次，收购价格低和收购量少，也促使果农自存果比例增加；冷库的大面积新建“吃不饱”的情况很多。所以，到今年年中时由于冷库的果商库存不多，而果农手上的自存果早就烂了，导致最后几个月苹果突然紧俏，这也为今年苹果的良好开局打下了基础。

从增产角度来看，2013—2014年度形势可能会和去年明显不同，由于不利气象因素，以及果农种植积极性不高等因素的共同影响；预计今年苹果的产量可能为4030万吨左右，较去年的增幅仅在2.2%左右，增幅明显放缓。同时由于下半年苹果价格大涨，令多数空仓的贸易商吃了亏，预计今年他们备货的动力较去年会更强，其补充库存的决心也更大一些。

2、多地主产区遭遇灾害，减产预期浓厚

今年以来，苹果的主要产区山东和陕西分别遭受严重的涝灾及霜冻灾害影响，导致这两大产区富士苹果纷纷有减产的迹象，随之而来的是优质苹果的数量明显降低，从而抬高了今年市场对于苹果销售价格的预期。

山东夏季频遭涝灾：

据水利部门统计，自7月8日以来山东省出现多次降雨过程，强降雨主要集中在该省北部地区。鲁西北大部和半岛北部降雨量100～259毫米，鲁西南北部、鲁中大部、半岛中部降雨量10～90毫米，全省平均降雨量48.7毫米。其中苹果的主产区烟台，出现罕见的连续性强降雨过程，平均降水量达到461.6毫米，为历年单月全市平均降水量最大值，比去年同期偏多156.7%，比多年同期平均值偏多155.0%，部分县市区月平均降水量在历年单月降水量中排名首位。 有果农表示，今年的降雨不仅降水量大，降水时间也特别长，不少果树被淹，造成减产；到8月中旬，树上还挂着小苹果，果树出现烂根，落叶发黄现象越来越严重，最后25-30年的果树也死掉了。

陕西开花期遇霜冻：

今年苹果生育期不利气象因素主要有三个方面：一是今年苹果开花期，4月5

日至10日果区连续两次遭遇低温冻害天气过程，苹果花冻害严重。二是去冬以来，冬春连旱，积温偏高打破了果树的正常休眠，促使树体提早萌芽，发育节奏加快，养分和水分供给不足，严重影响今年苹果开花坐果。三是果实膨大期虽降水充沛，但时空分配极为不均。7月降水量占6～8月降水总量的70%左右，强降雨造成部分果园湿涝，果袋积水严重，落果增加。

9月是苹果果实膨大的关键时段，也是陕西省中晚熟苹果着色的关键期。但是9月中旬至10月上旬陕西省主要果区气温较历年同期偏高，降水量较历年同期偏多。降水偏多对果实增重有利，而不利于晚熟苹果着色和品质形成。

综合实地调查以及苹果生育期气候资源、气象灾害、挂果面积等因素，省经济作物气象服务台预计，2013年陕西省苹果总产略减，产量为907～926万吨，与去年相比减产4%～6%；优果率较去年有所降低，为65%～70%。

二、全国苹果销售价格历史规律

1、节假日消费刺激明显

富士苹果由于其成熟在深秋季节，以及相对易保存的特性成为人民大众在冬季中消费最多的水果之一。同时，冬季又是“元旦＋春节”的送礼高峰，根据苹果历年的销售数据我们不难发现，每年12月上旬之后，苹果销售价格几乎都会进入一个明显的上涨周期，时长通常会持续到春节之后。而且值得注意的是，2014年春节将在1月份来临，也就是说很容易形成“元旦＋春节”双重备货压力的叠加；可能会促使苹果出货量在短时期内快速增加。

2、苹果收购价格较去年明显提高

目前全国富士苹果的收购期已经落下帷幕，由于受上文中提到的减产因素，以及今年年中优质富士苹果价格疯狂走高的双重影响，导致2013—2014年度苹果的收购价格明显高于去年(见下图)。根据历史规律来看，11月苹果收购的最后一周，往往会出现新一年度苹果销售的最低价格；换句说，因为果农最后一些尾货苹果的倾销结束，市场销售价格受到的冲击暂时消失，随着而来就是市场价格的见底；而目前市场的销售价格正处于这个偏低的位置。 另一方面，从下图中不难发现；今年80mm富士苹果的收购价格呈现震荡走高的态势，趋势和价格都明显强于往年。根据计算，去年该标准苹果的平均收购价格约为5.25元/公斤左右，而今年的平均收购价格却达到6.24元/公斤，足足增加了1元钱。同期的苹果批发价格也较去年高了0.5元/公斤。也就是说2013—2014年度苹果的基础价格已经确定，全年苹果价格大幅走高的基调已经确立。

综合上述两点，我们可以得到以下的分析：由于重点产区苹果小幅减产，导致今年2013—2014年度优质富士苹果的产地收购价较去年上涨1元/公斤，且随着“元旦＋春节”双节临近的影响；预计12月上旬以后苹果价格，特别是送礼用的优质苹果的价格较去年会出现比较明显的上涨；全年的行情也会比去年要强势一些。

三、苹果包装成本分析

目前渤海交易所苹果烟台(BAPYT)品种交易的标的为宇冠公司的烟台红富士二级果，报价中包含包装成本；所以在分析市场价格时我们不能够忽略包装成本的存在。这也是该品种价格总是高于苹果批发价格的主要原因。综合来看，苹果从果农手上收购来以后需要多道环节才能够成箱的送到购货者手中，它们分别是：

收购 => 短途运输 => => 入冷库 => 出冷库=> 人工套袋、装箱=> 物流发货

根据以上数据可以得出苹果从地头收购到冷库出库，仅算成本就要9.04元/公斤；按苹果烟台(BAPYT)11月30日的结算价8.38元/公斤计算，目前盘面价格较苹果出库的实际成本要底0.66元/公斤；也就是说目前盘面的苹果报价一直低于其实际的成本价。同时还要注意的是，上述的基础报价是按照全国富士苹果收购的均价计算，这里面包含西部地区等综合

成本较低，品质逊于烟台富士苹果的产品在内，故烟台产苹果收购价要偏高一些。

除了苹果地头收购渠道以外，贸易商之间，冷库之间的调货价格也是一个非常值得参考的指标；按照目前烟台当地富士苹果冷库7.5元/公斤左右的调货价计算，则贸易商经过调货后的出库成本大约在9.3—9.6元/公斤；这里面还没有计算上贸易商的利润部分。

为了更加明确苹果烟台(BAPYT)所交易的红富士苹果质量及包装品质如何，我们选择通过盘后实际交收邮购了1手苹果，共两箱各五公斤。经过检验，苹果的规格和整体包装质量是令人满意的；运输途中也没有出现磕碰和损耗，较强的包装质量起到了很好的保护作用。具体可见下图：

四、电子盘价格和网购苹果比较

由于渤海交易所现货交易平台的主要目的在于现货流通，所以我们认为对于苹果烟台(BAPYT)品种的价格是否合理，还有另一个估值方法；即，比较在渤海交易所购买1手(10公斤)富士苹果的到货价格和淘宝网上烟台富士苹果的电商卖价进行比较，看是否有优势。 我们首先筛选出烟台富士苹果的所有卖家，而后根据销量排名，选择最近成交量最大的10家店铺，并剔除其中价格异常高的卖家，进而计算出淘宝上烟台富士苹果的平均销价：

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