小朋友挖野菜的收获

篇一：春天你来挖野菜

“春天你来”挖野菜

春天来了，到处生意盎然，花儿竟相开放，枝条崭露新叶，各种野菜也纷纷从泥土里冒出来，水灵灵的鲜活的叶子最主要是纯天然的，像一个个的小天使散落在春天的公园里、野地里、山坡上．．．．．．．．．老人们和一些时尚的妈咪们都特别喜爱挖野菜，边玩边挖，既锻炼了身体，又寻找到免费的野味，两全齐美．最重要的是野菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且大部分都有很多的药用价值，深受人们的喜爱．但是你都知道那些野菜能吃，又都有那些功效呢？

下面就让我们来认识一下几种常见的野菜吧．

一、荠菜

荠菜，别名：护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠

菜属，一、二年生草本植物。以嫩叶供食，其营业价值极高，食用方

法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就有采集野生荠菜食用的记载。

荠菜的营养价值很高，春天的时候有些菜场也会有售。食用方法多种多样，可以凉拌、做汤、青炒等，但最美味的做法小编认为是做馅啦！荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目、防流感的功效。荠菜生命力旺盛，随处可见，所以，人们最喜欢挖荠菜啦。小的时候，每当春天来临，流感肆虐的时候，奶奶都会带我们去挖荠菜，挖上满满一框回家清洗干净后拌上猪肉馅和各种调料包饺子吃，那种感觉至今还记忆犹新呢。

二、苦菜

苦菜，又名：节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬

菜、燕儿衣、败酱草。为菊科植物。生于山地及荒野，为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。

我国大部分地区都有野生苦菜生长。红军长征时，常以苦菜充饥，

后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。因其带有苦味，有开胃口、助消化的功效。事实上，苦菜的功效还不仅如此。苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。（苦菜为寒性食物，脾胃虚的孕妇不宜多吃，以免引起腹泻等。）

苦菜最好吃嫩叶部分，根部大多用作药材,生吃亦可，沾着蟹酱别有风味,也可以煮汤，汤味苦且甘，能清热去毒，良汤益品；也可切段与猪肉片炒食，营养搭配均衡，不寡不腻。苦菜的药用价值较高，但味道较苦，一般会是老人们的最爱，小孩子可能不太能接受。

三、 马齿苋

马齿苋，又名：马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。为马齿苋科植物，药食两用植物。广布全世界温带和热带地区，我国南北各地均产。

马齿苋性寒、味酸。有利水、消肿、降低血压、消除尘毒、防治溃疡、杀菌消炎等作用，素有“天然抗生素”之称。采挖马齿苋的时候闻气微，味微酸而带粘性，以株小、质嫩，叶多，青绿色者为佳。

马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。春夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油、辣椒等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。 所以这个小小野菜确实用处多。

四、 灰灰菜

灰灰菜，又名灰菜、粉仔菜、灰条莱、

灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜或涝蔺，属藜科。中国各地均有分布。

灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会使皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。 灰灰菜这种过去穷人家的食物，如今成了现代人的又时鲜、

篇二：大班科学挖野菜教案

科学：挖野菜（一）

活动目标：

1、通过讨论，知道一些也才的名称、特征、生长环境以及挖野菜所需的工具、材料。

2、乐意参与小组的讨论及材料的准备，有一定的任务意识。

活动准备：

1、教师事先挖些野菜，每组一份。

1、教师引导幼儿谈话，感知野菜的特征。

教师：你吃过哪些野菜?

教师出事相应的野菜，帮助幼儿初步认识各种野菜的名臣及外形特征。 教师：你还知道哪些野菜？它们为什么叫野菜呢？

引导幼儿仔细观察野菜的根、茎、叶，了解其明显特征。

请幼儿在集体面前介绍各种野菜的根、茎、叶的特征以及自己的发现。

2、引导幼儿讨论野菜的生长环境。

教师：我们认识了这么多野菜，你们想去挖野菜吗？它们可能会长在什么地方呢？它

是喜欢潮湿的还是干燥呢？喜欢阳光还是阴暗呢？为什么?

教师引导幼儿以小组为单位进行讨论，鼓励幼儿大胆发表自己的意见。

3、引导幼儿讨论挖野菜所需的工具。

教师：每组小朋友都想好了挖野菜的地方们可是我们怎样挖呢？需要哪些材料帮助我们呢？挖到的野菜放到哪里呢？（请幼儿以小组为单位在此讨论后，按组依次介绍。）

教师：这些材料由谁来准备呢？（每个小组自己讨论一下。）

教师鼓励幼儿自己准备工具，并落实到每个幼儿，帮助幼儿形成一定的任务意识。

科学：挖野菜（二）

活动目标：

1、通过观察、比较，正确辨别并找出野菜。

2、会正确地使用工具挖出野菜。

3、体验参与野外活动的快乐。

活动准备：

1、幼儿自备挖野菜的工具及装野菜的袋子。

2、教师带幼儿到附近的公园或郊外。

活动过程：

1、教师带幼儿到附近的公园或郊外，引起幼儿挖野菜的兴趣。

2、讨论挖野菜需要注意的问题。

教师：你们都想挖野菜，也带来了挖野菜的工具，那么在挖野菜时需要注意 什么呢？

教师引导幼儿注意正确使用工具；不离开同伴；如果公园有水，注意提醒幼儿不到水边玩耍。

3、组织幼儿进行挖野菜活动。

教师：每个小组都讨论了野菜长在哪里？下面我们就按你们的想法分组挖 野菜，注意不要离开老师太远。

幼儿分组进行挖野菜活动，教师巡回指导。当幼儿分辨不清时，引导幼儿进行细致观察，也可请挖的熟练地幼儿帮助其他幼儿。

4、回园讨论，对也才进行分类。

请幼儿互相参观同伴挖的野菜，比一比谁的多。

教师引导幼儿根据野菜的种类分类，教师和幼儿共同进行检查，特别要幼儿区分哪些不是野菜。

5、分享野菜。

教师：你们都吃过哪些野菜食品？我们挖的野菜可以怎样吃？

教师组织幼儿将挖的野菜清洗干净，送厨房加工。

组织幼儿品尝野菜食品。

篇三：学了一学期的山野菜收获颇多

山野菜的开发利用

一学期的山野菜就要结束了，学了下来最大感受是，这课我没有白上，从中我有真正地学到东西，它有改变我的生活！首先最大的收获是在生活习惯上的改变，目前这远远大于了关于山野菜理论知识的学习。上第一节课的感觉不像在上山野菜，而是像在上食品营养及安全知识，当时真的好震撼，也可以叫做触目惊心，原来我们吃的食物存在那么多隐患，原来事物的选择如此重要，藏有大大的学问！印象最深刻的便是老师讲的生活中的经历，关于三元牛奶的浓度变化问题，关于路边的豆腐安全的问题，关于以前觉得很信赖的保鲜膜的问题···从来没想过一直觉得安全的放心大胆吃或用的东西竟然存在着那么多的安全隐患有那么多的细节值得我们去注意。特别是在看到大量同学在使用透明塑料杯喝热水时，真有告诉他们别再用了，用它们喝热水有毒的冲动！也许这将时间有意义的事，可以尝试在学校搞一些类似的生活的尝试的宣传活动。而我自己最大的变化是改掉了经常吃饼干的习惯，在不知道饼干里面有漂白剂之前，我是非常爱吃饼干的，现在除了全麦饼干我都不太吃饼干了，食堂里没有虫眼的绿色青菜也不怎么吃了。我想懂得怎样去挑选食物，怎样去关注食品营养安全会对身体健康有很大帮助的。真想早几年知道这些。

言归正传，谈谈山野菜。在现代社会大部分有人参与生产或制造的食品或多或少都有问题。而像山野菜这种纯天然的，绿色的食品实乃追求健康饮食的首选。山野菜在食用，要用，工业制造中都有很广泛的用途，所以山野菜的开发与利用更值得我们去研究。在这儿，我主要说说我所熟悉的一种---鱼腥草（在重庆我们管它叫折耳根，在鱼腥草生长的季节，很多人都在田埂上采摘，洗净后直接加作料凉拌着吃，味道很好），以下是关于鱼腥草的具体内容。

鱼腥草简介（此段摘自百度百科）

鱼腥草(herba houttuyniae)为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。名见《名医别录》。唐苏颂说:"生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之 。菹菜，，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"

【拉丁名】Houttuynia cordata Thunb.

【英文名】 chameleon

【类 别】 全草类

【别名】岑草，紫背鱼腥草，紫蕺，臭猪巢，折耳根，猪鼻拱，九节莲，重药，狗贴耳，肺形草，鱼鳞真珠草，猪姆耳，秋打尾，狗子耳，臭草，野花麦，臭菜，热草，臭质草，臭腥草，臭牡丹，臭灵丹，辣子草，奶头草，草摄，红桔朝，臭蕺,节节根.

性味归经

辛,微寒。归肺经。

功效

清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。

现代多用治肺脓疡，肺炎，急、慢性气管炎，尿路感染等。

鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等，单用或配伍复方，内服外用或民间多种食疗方法的使用均疗效确切。药理研究，鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。

对金黄色葡萄菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、卡他球菌、白喉杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、结核杆菌及流感病毒、钩端螺旋体均有抑制作用（但加热后作用降低）。能明显促进白

细胞对金黄色葡萄球菌的吞噬能力，增进机体免疫功能。鱼腥草煎液，能延缓实验性结核病变的发展。所含钾盐、槲皮甙均有利尿作用。此外，还有止咳、止血，改善毛细血管脆性的作用。

[用途]用于肺痈，肺热咳嗽，百日咳；痢疾，痔疮及痈肿疮疡；热淋，小便不利，小肿；食欲不振，消化不良。

[用法]本品以新鲜者为佳。作煎剂时不宜久煎。健胃消食，以生食为好。治疗痈肿疮疡、痔疮时，除内服外，可配合外敷或熏洗。

[附方]

1，蕺菜宁肺汁：鲜鱼腥草250g，略捣，绞取汁液。一日分3次服。

《滇南本草》载本品“治肺痈咳嗽带脓血。痰有腥臭”。《本草经疏》治肺痈，则用“蕺捣汁，入年久之芥菜卤饮之。”

蕺菜自古为清热解毒、治疗肺痈的要药，故可单用奏效。芥菜卤有祛痰开胃之功，有利于排除痈脓，增加食欲，在治疗上亦有一定帮助，故可加用。

2，蕺菜炖猪肚：鱼腥草120g，猪肚1具，将蕺菜放于猪肚中，扎定，以小火炖汤服食。 鱼腥草能清肺热、解毒，在实验上对结核病变又有一定治疗意义；猪肚能补脾以益肺。用于肺痨咳嗽盗汗。

3，蕺菜山楂汤：鱼腥草60g，山楂6g。加水煎汤服。

源于《岭南草药志》。鱼腥草能解大肠热毒，并健胃消食；山楂能活血治痢疾，亦可消饮食。配伍应用，其效益佳。

4，蕺菜车前草汤：鱼腥草60g，车前草30g。加水煎汤服。

方中两者均有清热利尿、通淋之功，鱼腥草又能清热解毒。用于热淋、小便不利或湿热水肿。

5，风味蕺菜：鲜鱼腥草250g，用熟食油（或熟油辣椒），盐、醋、白糖、味精拌食。

用法用量

15～30g，不宜久煎；鲜品用量加倍，水煎或捣汁服。外用适量，捣敷或煎汤熏洗患处。 记忆歌诀

明代龚廷贤著《药性歌括四百味》：蕺菜微寒，肺痈宜服，熏洗痔疮，消肿解毒。 性状

本品茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0。2～0。3cm； 表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4。5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气，味微涩。

特性

蕺菜为多年生草本,高30～50厘米,全株有腥臭味;茎上部直立,常呈紫红色,下部匍匐,节上轮生小根。叶互生,薄纸质,有腺点,背面尤甚,卵形或阔卵形,长4～10厘米,宽2.5～6厘米,基部心形,全缘,背面常紫红色;掌状叶脉5～7条;叶柄长1～3.5厘米,无毛;托叶膜质长1～2.5厘米,下部与叶柄合生成鞘。花小,夏季开,无花被,排成与叶对生、长约2厘米的穗状花序;总苞片4片,生于总花梗之顶,白色,花瓣状,长1～2厘米;雄蕊3枚,花丝长,下部与子房合生;雌蕊由3个合生心皮所组成。蒴果近球形,直径2～3毫米,顶端开裂

成分

全草含挥发油，油中主要成分为甲基正壬酮，月桂油烯，辛酸及月桂醛等，具有特殊臭气。此外尚含有刺激性的蘸菜碱。叶含槲皮甙。花穗及果穗含有异槲 皮甙。

【贮藏】置干燥处。

【药理作用】

1.抗病原微生物作用，抑制金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎双球菌。

2.利尿作用，使毛细血管扩张，增加肾血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的频尿涩痛。

3.增强免疫系统作用，提高慢性气管炎患者白血球的吞噬作用。

4.抗肿瘤作用，提高癌细胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。

[一般用量与用法]三钱至一两，煎服。因本品含有挥发油，故不宜久煎。外用适量

【功用】 内服有利尿、解毒、消炎、排脓、祛痰作用。据近年研究，本品水煎剂，粉剂，注射剂，对肝脏出血有良好止血作用，此值得进一步研究。又据中医临床经验证明，对肺脓疡，痈节等化脓性炎症有效。生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛。

验方

1.柿痈吐脓痰

鲜草洗净，炒作菜吃。或用鱼腥草36克 (鲜草)，桔梗12克，甘草6克，水煎服。

2.肺热咳嗽，咯痰带血 (包括急性支气管炎、肺结核)

鱼腥草18克 (鲜草36克)，甘草6克，车前草30克，水煎服。

3.小儿高热惊风，大人肺炎，热咳气急

鱼腥草、黄荆条各30克，钩藤9克，水煎服，小儿酌减。

4.遍身生疮 (包括多发性痈疗等)

鱼腥草嫩叶和米粉做成饼，油煎食之。

5.痈疖发背，疔疮肿毒

不拘已溃未溃，可用湿纸包裹鲜鱼腥草，置于灰火中煤熟，取出捣烂，涂敷患处。

6.黄疸发热 (包括胆囊炎等）

鱼腥草150~180克，水煎温服，据称疗效颇佳。

7.心脏病，心绞痛，心痛彻背

鲜鱼腥草的茎每次用1~2寸放口中生嚼，一日2~3次，不但能缓解疼痛，持续久服亦有治愈的病例。

8.妇女子宫内膜炎，宫颈炎，附件炎，赤白带下腥臭，下腹痛等

鱼腥草30~60克 (鲜草加倍)，蒲公英、忍冬藤各30克，水煎服。

9.痧症腹胀，小儿疳积，食伤不化，腹痛泻痢

鲜叶或全草洗净捣汁，每次用半调匙。温开水冲服。

10.痈疽不破头、脓排不出

将此草捣烂、涂贴于患部能出脓，故此草又名"代刀草"。(枪珠、弹片、竹签、木刺进入肌肉，即以湿纸包裹本品，于火中煤熟，捣烂敷贴之，有吸出弹片、签、刺之功)。

11.项疽搭背，脓栓不出

湿纸包裹鲜草，于灰火中娘熟，捣烂敷于患部，可吸出脓液，并有止血止痛、消炎防腐之功。

【备注】

（1）鱼腥草清热解毒的作用颇佳，常与桔梗、鲜芦根、瓜蒌皮、冬瓜子、生苡仁、桃仁、象贝等用同用，治肺痈胸痛、咳吐脓血等症；与百部、鹅儿不食草、麦冬、蜂蜜等药配伍，可用于百日咳。用于热毒痈肿，可单味煎汤内服，也可用鲜草捣烂外敷。

（2）鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。一般人在未使用它的时候，往往顾名思义，以为此药气腥味劣，难以下咽。这是未经实践的原故。其实，此药阴干后，不但没有腥气，而且微有芳香，在加水煎汁时，则挥发出一种类似肉桂的香气；它煎出的汁如淡的红茶汁，仔细口尝，也有类似红茶的味道，芳香而稍有涩味，毫无苦味，且无腥臭，对胃也无刺激性。鱼腥草具有良好的清热解毒作用，故前人用以治肺痈（肺脓疡）的要药。近年来在临床应用本品在前人的基础上有所发展，用于大叶性肺炎、急性支气管炎及肠炎、腹泻等疾患，颇有疗效；本否又有利尿作用，故又可用于尿路感染、尿频涩痛。

在西双版纳，鱼腥草是一种比较常见的野生蔬菜，当地居民大多喜食之，常见的吃法有几种：一是将鱼腥草地下茎除去节上的毛根，洗净后切成2至3公分的小段（也可将嫩叶加入其中），放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，但腥味较重；二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，入口宜化，略有腥味；三是腌渍加工成咸菜食用，酸香生脆，令人开胃。

野生鱼腥草腥味较重，初食者大多不适应，地下茎纤维多，适口性不理想，因此作为商品性蔬菜发展较晚。起初以鱼腥草作为蔬菜食用的，多为知其功效的医生。近年来由于受“回归大自然”、“药食同源”之风的影响，民间采挖鱼腥草出售和作为特色山野菜食用之风渐盛，尤其在云南、四川、贵州等地，开发利用鱼腥草的规模不断扩大，野生资源供不应求，市场价格较高。目前为了缓解供需矛盾，开始出现人工大量种植，并已形成了一定的生产规模。鱼腥草由野草变为栽培作物后，由于生境改善，生长周期短，植株生长快，地下茎粗状，淀粉含量增多，纤维含量减少，食用时鲜嫩可口，易于消化吸收，特异的鱼腥味变淡，适口性增强，更受食者欢迎。

在西双版纳，鱼腥草又是一种传统药用植物，民间医师大多认为，它性味辛寒，具有清热解毒、消肿排脓、利尿涌淋等功效，可用于治疗肺脓溃疡、肺热咳喘、热痢热淋、水肿、脚气、尿路感染、白带过多、痈肿疮毒等症。所以，鱼腥草在中医处方中往往成为有关肺病、泌尿系统疾病的主药。 现代医学则对鱼腥草有更新更深的认识：其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。此外，鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。临床实践证明：鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。另外，鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

鱼腥草既可作为野生蔬菜进行产业化生产，深入开发利用，也可作为医药原材料，加工成西药针剂或中成药，因此目前具有较为理想的市场前景。

文献摘录

1）《本草纲目》：辛，微温，小毒。散热毒痈肿。

2）《本草经疏》∶治痰热壅肺发为肺痈吐脓血之要药。

3）《分类草药性》∶治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消臌胀。

4）《本经逢原》：鱼腥草方药罕用，近世仅以煎汤熏涤痔疮，及敷恶疮白秃。又治咽喉乳蛾，捣取自然汁，灌吐顽痰殊效。《别录》主蠼螋尿疮，又云多食气喘，患脚气人勿食。《千金》言：

素有脚气人食之，一生不愈。时珍云：散热毒痈肿，痔疮脱肛，断痁疾，解硇毒。合上诸治，总不出辟诸虫毒疮毒，即治痔疮，亦是湿热生虫之患，专取秽恶之气，以治秽恶之疾，同气相感之力也。

5）《本草分经》：辛，微寒。泻热解毒，治疮，断痁疾。

适宜人群

一般人群均可食用。

1. 适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者；

2. 但是虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者，不宜服食。

食疗作用

鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等，单用或配伍复方，内服外用或民间多种食疗方法的使用均疗效确切。药理研究，鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能，如在1：40000浓度的鱼腥草液中，对金黄色葡萄球菌仍有抑制作用，故它具有显著的抗菌消炎效能。鱼腥草素现已制成片、针、冲、雾化等剂型，广泛用于人体呼吸、消化、泌尿生殖系统感染性疾病的治疗。

有资料表明，国外从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质，除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜上皮癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗调整作用。在日本，鱼腥草受到青睐，传统上称之为“十药”，作为时髦的保健佳蔬，认为鱼腥草有抗菌、消炎、助消化、清热、解毒、抗过敏、抗辐射、防癌抗癌等明显作用，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品(茶、饮料等食品添加)等方式应用。

目前，国内外把鱼腥草素已用于贫血、便秘、胃肠炎、动脉硬化、高血压、糖尿病、过敏性鼻炎、荨麻疹、多种炎症、癌症等方面疾病的预防、治疗与辅助治疗，预示着鱼腥草在营养保健、防病祛疾上尚具有实用开发前景。

每100克鱼腥草的营养成分

碳水化合物0.3克

膳食纤维0.3克

维生素A575微克

胡萝卜素3450微克

维生素C70毫克

钙123毫克

磷38毫克

钾718毫克

钠2.6毫克

镁71毫克

铁9.8毫克

锌0.99毫克

铜0.55毫克

锰1.71毫克

各家论述

1.《名医别录》：主蠼螋溺疮。

2.《日华子本草》：淡竹筒内煨，敷恶疮白秃。

篇四：采采野菜

采采野菜

作者：胡忠伟

来源：《吉林农业·下半月》2013年第03期

周作人有一首写《北平的春天》的诗：

东风三月烟花好，凉意千山云树幽。

冬最无情今归去，明朝又得及春游。

那种对春天的期盼和欣喜之情跃然纸上。古人虽说以鸟鸣春，但我觉得最先使人感到春意者，莫过于那些人见人爱的野菜了。

东风一吹，“草色遥看近却无”的时节，那些野菜便迫不及待地钻出地面了。放眼望去，田野平畴，房前屋后，一大片，一大片，绿油油的，它们经过漫长寒冬的浸润，鲜嫩的叶子更加葱茏，或是三三两两地散长着，或是一窝窝地拥挤在一起，满是的，织成了锦，绣成了堆，在春天的田野里，争先恐后，装点起了一片春色，给人无限生机。

最先把野菜弄进文学殿堂的，应该是《诗经》吧。开篇《关雎》唱到：“参差荇菜，左右流之，窈窕淑女，寤寐求之。”其中的荇菜就是一种可以吃的水草，浮在水面，绽放黄色的小花；《谷风》中提到了苦苦菜，“谁谓荼苦？其甘如荠”，反映劳动妇女遭丈夫抛弃后的悲苦，意思是，人们都说苦菜苦，可与我心中的苦楚比起来，它却如荠菜般甘甜了。民间俗语说：“苦菜里有三两粮，既饱肚子又壮阳”，苦苦菜不仅能清热燥湿，消肿化瘀解毒，还能凉血止血。而荠菜呢，算是野菜家族中的美味吧，深受老百姓喜爱，俗名地菜、清明菜，它不仅味道甘美，而且色泽嫩绿，词家辛弃疾吟咏它：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。大诗人苏东坡《惠崇春江晚景》写道：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。诗人以桃花绽放，春江水暖，鸭子戏水，野菜满地的生动诗句，表现了阳春三月春回大地，万物复苏的自然景象，也向人们描绘出一幅充满生机的踏青采摘野菜图。

儿时，农村土地刚刚承包那会儿，人们普遍缺衣少吃。穿衣尚且凑合，所谓“新三年，旧三年，缝缝补补又三年”；吃的呢，除了玉米、大豆、高粱、土豆这些粗粮，便只有用野菜来充饥了，小麦只有逢年过节才可以稍微吃上一两顿的。千百年来，野菜伴随着我们自生自灭，对衣食无忧者而言，它属野花闲草，是生活的点缀品，像民谣中唱的那样“三月三，野菜赛灵丹”。但当我们生活遭遇困厄时，用它果腹充饥，野菜就成了穷苦人生存的稻草，连那些姹紫嫣红的芳菲桃李，千妖百媚的芍药牡丹，在物质极度匮乏时也变得黯然失色、毫无价值。 每天放学后，小朋友三五结伴，到田地里挖野菜。荠菜、白蒿、麻蒿、野豌豆、野小蒜……凡是可以吃的野菜，全被我们悉数搜罗。回到家里，将这些“战利品”交给大人，分类制作，不同的做工，其味自然不同。偶尔，我们这些调皮的孩子也会溜进人家青翠的油菜地，将

刚刚返青的油菜连根拔起，搓掉根部的泥土，就大嚼特嚼起来，那种解馋劲儿，比现在吃海参鱿鱼还过瘾呢。

野菜之中，最令人津津乐道的，在我看来还是野小蒜。野小蒜也称野蒜，其外形像葱似韭，性味辛苦，有点辣气，具有通阳散结、行气导滞的功效，它的根部鳞茎可作中药使用。每年清明前后，是采集野小蒜的黄金季节。春天的野小蒜格外鲜嫩清香，所以就有“三月小蒜，香死老汉”的民谚。春风一吹，满地都是。那绿油油的几茎蒜苗，迎风挺立，仿佛一个个威武的勇士。我们七八个孩子，凑在一块儿，像旋风，这儿一旋，那儿一卷，身后留下了被我们弄得千疮百孔的田地。不大功夫，每个人的篮子里都盛满了野小蒜。细心的女孩子，将它们整齐的地绑扎在一起，长长的蒜须，白白的蒜头，绿绿的蒜苗，看上去很美。

野小蒜挖起来方便，吃起来爽口。将它剁碎，拌上辣椒，调点盐、醋、酱油，富裕的人家，再烧一勺清油，一块儿浇上去，立时将那种香辣可口的味儿调制了出来，蘸着蒸馍，或是调一碗干面，满心香得不行，尽管吃的人满面通红，头上冒汗，但是每个人都会放开了吃，让人吃不够。这道菜上桌，多吃一两个热蒸馍不成问题，

民谚所谓“三月的茵陈，四月的蒿，五月六月当柴烧”，点出了野菜的时令性。除了野小蒜，荠荠菜，初春的野韭菜也十分脆嫩爽口，野味十足，是人们尝春调剂生活的上品，非当下的大棚菜可比，唐诗人杜甫就留下了“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的佳句，民谣也说“三月新韭胜似肉”。古人不仅以野菜果腹充饥，也在野菜的平淡中寻找着真味，体会着人与自然的融合。诗人陆游《杂感》一诗中这样说：“晨烹山蔬美，午漱石泉洁，岂役七尺躯，事此肤寸舌。”在《食荠十韵》中说：“惟荠天所赐，青青被陵冈，珍美屏盐酪，耿介凌雪霜。”看来，古人把吃清淡的素食当成了养生保健的妙方啊！

那年月，吃饭是头等问题，一年到头，野菜陪伴人们能走大半年。春天里，野菜多，初夏，槐花开了，人们又可以吃香喷喷的槐花麦饭了……如今，人们物质生活逐年丰富，追求生活的高质量成了都市人的迫切需求，野菜就成了调剂生活、亲近自然的奢侈品，一把小蒜，能换几块钱的。吃吃野菜，不只是满足了人们的口腹之欲，恐怕更重要的是看重野菜本身所具有的药用价值吧。

今年春天，我回到老家，田地里除了忙忙碌碌的农民，昔日小孩子成群结队挖野菜的情形却看不到了。当我带着孩子去挖野小蒜时，我告诉孩子，这些其貌不扬的野小蒜，比大蒜大葱还好吃，爸爸当年就是就着这些野小蒜吃窝窝头、高粱卷儿的。孩子听着，睁大了惊奇的眼睛。有些事情，等孩子长大了，自然就会明白。

篇五：4乡下孩子

宝塔小学集体备课研讨教案 第 周

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时、充分，实用。

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宝塔小学集体备课研讨教案 第 周

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备注：请各备课组对照每期集体备课主题，仔细研讨，书写认真；内容详实，思路清晰，二轮备课要及

时、充分，实用。

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体裁作文