白煮蛋要煮多久

篇一：煮鸡蛋要多久 煮鸡蛋多长时间

煮鸡蛋要多久 煮鸡蛋多长时间

煮鸡蛋要多久，煮鸡蛋多长时间。大家在平常都会煮一些鸡蛋，有些是白水煮蛋有些是荷包蛋，味道都非常美味，并且营养价值也非常高。下面，小编就为大家介绍：煮鸡蛋要多久，煮鸡蛋多长时间。

每个人都有自己的口味，不过鸡蛋8分熟营养高，如果要到8分熟，那么如果你是煮荷包蛋的话水开了之后再放鸡蛋就是3到4分钟，如果你想彻底煮熟那就多一会而吧，多5分种都没关系，只要水没干。

煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。

1、“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略烫。

2、“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。

1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;

2、“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;

3、煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

煮鸡蛋要多久，煮鸡蛋多长时间。怎么样，你是不是已经学会了呢?如果早餐可以吃上一个煮鸡蛋，那么一天都会精力充沛，身体健康。

篇二：超好吃的白煮蛋

超好吃的白煮蛋

教你煮出蛋白有弹性、蛋黄粉嫩的白煮蛋。搭配一碗清粥、一碟小菜，甭提多美啦。

白煮蛋

原料：有机柴鸡蛋若干、水适量、盐适量。

做法：

1、洗净鸡蛋；

2、放入冷水中，开火加少量盐；

3、水沸后煮5分钟，关火焖5分钟；

4、或者你选用煮蛋器控制蛋黄的成

熟度；

5、放入凉开水里浸一下（烧开的水晾凉）；

6、轻压滚动鸡蛋；

7、顺利剥去蛋皮；

8、优质的煮蛋呈现在眼前。

小贴士：

1、如果是水煮，加入少量盐，可避免鸡蛋相互磕碰时蛋白外溢；

2、鸡蛋每天都要吃，建议选用有机柴鸡蛋，推荐百年栗园这个大品牌，这种蛋无论煮多久都没有腥味，吃起来特别醇香。

篇三：煮鸡蛋几分钟最好

您会煮鸡蛋吗？

鸡蛋的营养价值极高，每天吃一个鸡蛋是很有必要的，但是您会煮鸡蛋吗？

下面就给大家介绍一下，煮鸡蛋几分钟最好。

煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。

大家要注意的是如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化；还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失得较多。

另外，煮蛋的水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固，影响消化。煮蛋前可以把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压。

篇四：白水煮蛋也有窍门

Lucy教你煮出完美鸡蛋来-白水煮蛋也有窍门

看了这个题目你要说我有点儿夸张哈！！白水煮鸡蛋是再简单不过的了，可是要煮出漂亮的鸡蛋你知道该怎么煮吗？

大家都知道有人喜欢吃溏心蛋，火候掌握不好溏心蛋就吃不到；有人喜欢吃硬心蛋，煮久了，鸡蛋会爆，蛋黄外边就会有一层灰黑色，而且破坏了蛋白质。其实我原来煮鸡蛋也是没有把握，反正能煮熟了吃，具体煮多久没有研究过。

到美以后，学做西餐，中国人会说西方人做事死板，做饭像做实验，都要用几茶匙，几杯的量，连煮鸡蛋这么简单的东西，也是上了菜谱的哦！！先来看看美国人如何煮鸡蛋，这个煮法是蛋黄刚刚熟透：书上明确说明4个鸡蛋放小锅里，用冷水淹过，上火煮开后立即关火，用盖子盖上，焖12分钟后倒掉开水，加入冷水浸泡直完全冷却后就可以去壳吃蛋。每一次照此法煮出来的鸡蛋蛋黄绝对漂亮。剥壳的时候放在冷水下边冲边剥，保证蛋白出来表面光溜溜的。如果蛋多一些，焖的时间就稍微要长一些，大概6个蛋要焖15分钟。西人吃白水蛋还喜欢把少许盐和黑胡椒洒在盘子里，用鸡蛋沾着吃。西餐里用白水煮蛋可以做很多东西：鸡蛋三文治，魔鬼蛋（Deviledeggs)等等，也用鸡蛋做装饰，我家的美式土豆沙拉就是要用鸡蛋来装饰的。

喜欢吃溏心蛋的要问了，那溏心蛋又该焖几分钟呢？

我做了一个试验，大家看看就知道了！！

每张图下我都注明了鸡蛋焖了几分钟。（相机不好，摄影技术有待提高，图片不是很满意，但是大家还是可以看出区别来）

3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。

5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。

7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。

12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。

好了，废话不多说了，想吃哪种鸡蛋的自己比较一下就知道了。

篇五：5分钟快速煮鸡蛋法 厨房那些事儿

5分钟快速煮鸡蛋法 厨房那些事儿

(2012-10-05 15:25:13)

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原文地址：5分钟快速煮鸡蛋法-----厨房那些事儿作者：文怡

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煮鸡蛋嘛，大家肯定都会喽，可是用5分钟，就能快速煮鸡蛋的方法你试过么？

一般煮鸡蛋，我们需要往锅里倒水，煮开后，还需要煮8—10分钟的时间，煮好后还得把水倒掉，还得吧锅刷干净，对吧？

我今天推荐的这个方法，曾在《好好生活》的节目里也跟大家分享过，只需要用5分钟就可以“煮鸡蛋”哦。

方法：

1）取三张厨房纸巾或餐巾纸，淋上清水让其湿透，铺在电饭煲的底部，然后放上洗净的鸡

蛋。

2）按下电饭煲的按键，5分钟以后，当按键自动跳起时，鸡蛋就煮好啦。

超级啰嗦：

**纸巾上的水一定要湿透，不然，在“煮”的时候，蛋壳会变得焦黄，里面的鸡蛋也会有焦黄色。

**最好使用最普通的那种电饭煲（只有一个开始键的那种），会很快就煮好，也可以自动弹起。

**很多学生在宿舍里，只有一个电饭锅，那么在大家饿了的时候，用这个方法煮几个鸡蛋，会很方便哦（如果你的宿舍允许用电饭锅的话）。

**我曾经用这个方法，5分钟的时间煮过4个鸡蛋，如果你一次性煮的多，可能时间会延长哦。

**剥鸡蛋时沿着鸡蛋的中心线，用指甲压出纹路后，轻轻一剥鸡蛋壳就分成两半了，很容易拨开。

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