番茄鸡蛋炒肉末

篇一：肉末鸡蛋炒粉的做法

肉末鸡蛋炒粉的做法

简单又好吃，孩子们很喜欢

难度：配菜(中级) 时间：10分钟左右

主料

瘦肉二两

干粉丝一小把

鸡精

香油

淀粉 鸡蛋两个 盐适量 生抽 葱花

肉末鸡蛋炒粉的做法步骤

1. 瘦肉切末，切好加点，盐，淀粉，拌匀称，备用，葱切末。

2. 干粉放碗，用热水泡一下备用，鸡蛋先打好拌匀称，加少量盐，

3. 热锅放油，（多放点油，粉要油，蛋也要油）小火炒肉末，炒散开了，开中火炒香，放生抽，鸡精，炒香了，倒入粉丝，（泡好的粉丝，不要放水），翻炒，放点香油，炒小会，鸡蛋倒入粉上，拌炒，翻炒，在试下盐，也可以放点少量胡椒粉，看个人胃口，鸡蛋炒刚熟透就可以了，在放点葱花就好，（最好是少放香料，原味更香）这样就好了

篇二：孜然炒肉,西红柿鸡蛋,炸酱面

孜然炒肉

1，将牛肉买回来后，用湿布将肉擦净（不能用水洗），切成薄细条状，将辣椒切成细条状，

2，锅内油热（油稍微多一点），放肉炒几下，出锅。再放油，油热放辣椒，炒两下，放炒过的肉丝，炒两下，放孜然、盐、辣椒面，炒几下，放一点味精，出锅即可。

西红柿炒鸡蛋

1，把西红柿后面的蒂去掉切成小块，鸡蛋磕碗里打匀，葱切碎。

2，锅内放油多一些，油热舀出一半，把火关小，将鸡蛋放入锅里，把舀出来的油倒在鸡蛋上，鸡蛋变色炒两下出锅，锅内如果有油，油热就直接葱，没有油，放一点油，油热再放葱，炒两下，放入西

红柿，炒几下，放炒过的鸡蛋，放一点盐，炒几下出锅即可。

炸酱面

1，把肉剁碎，葱切碎，姜切碎。

2，锅内放油，油热，放肉末炒几下，出锅。锅内放油，油热放姜末，炒两下，放肉，炒两下，放甜面酱，炒几下，放一点水，不要干了，再炒两下，放葱末，炒两下，放一点味精出锅即可。

篇三：周一 上午 尖椒肉丝 西红柿炒鸡蛋

周一 上午 尖椒肉丝 西红柿炒鸡蛋 下午 鱼香茄条 肉炒有机菜花 周二 上午 焖面 榨菜肉丝汤 周三 周四 周五 周六 周日 下午上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午肉丝圆菜炒粉 辣子鸡丁 肉炒西芹 水煮肉 家常豆腐 香辣虾 肉丝酸菜炒粉 回锅肉 家常茄子 过油肉土豆片 素三鲜 木耳娃娃菜 香菇油菜 酸辣土豆丝 凉拌三丝 辣爆小白菜 三鲜汤

素炒油麦菜

凉菜 糖醋辣子白 尖椒豆腐皮 肉丝豆角灼粉

篇四：西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋应该是常见的家常菜了吧，用来拌米饭吃最搭。可总认为在西红柿炒鸡蛋这个菜里，对西红柿不公平，为啥呢？因为一般都是把鸡蛋炒好了再放西红柿，可菜的名字却叫“西红柿炒鸡蛋”。

今天就让西红柿当次家，让西红柿在“西红柿炒鸡蛋”里自始至终在前面。做这个菜，西红柿选那种沙壤的，熟透的最好，这样做出的西红柿鸡蛋口感酸甜，吃在嘴里有“沙沙”的感觉。

原料：

西红柿、鸡蛋、精盐、香菜、食油、大喜大牛肉粉（或鸡精）。

做法：

1、西红柿去皮切块，鸡蛋打成鸡蛋液，葱姜切碎。

2、等锅里油热后，放入葱姜爆香。

3、放入西红柿块，小火炖制软烂。

4、放入大喜大牛肉粉（又是广告），少许精盐。

5、倒入鸡蛋液，小火咕嘟，轻轻翻动，等鸡蛋稍凝固熟了后即可。

1、做这个菜，西红柿选那种沙壤的，熟透的最好，这样做出的西红柿鸡蛋口感酸甜，吃在嘴里有“沙沙”的感觉。

2、倒入鸡蛋液后，不要急着搅拌，小火咕嘟最好。 3、西红柿炒鸡蛋，营养适口，适合于老人儿童。

回锅肉

回锅肉是经典的川菜吃起来香辣甜美。没做过回锅肉，以前总认为是用腊肉做的，现在知道了普通猪五花肉就可以做回锅肉。记着有好友说“回锅肉要做的肉片像灯盏样才算合格”。今天咱就挑战下回锅肉，看看合不合格。

原料：

猪五花肉、豆豉、郫县豆瓣酱、生姜、蒜苗。

做法：

1、猪五花肉放进水锅里，加八角，香叶等香料煮约30分钟，用筷子能扎透即可。

2、把晾凉的五花肉用刀切薄片，厚薄要适中。

3、蒜苗洗净切斜段。

4、锅里加少许食油，小火煎五花肉片。

5、把五花肉煸出油，肥肉微透明即可，把煸出的大油盛出少部分，放几片姜。

6、放入一汤匙豆豉，翻炒均匀。

7、放入一大汤匙郫县豆瓣酱，炒匀。

8、最后放入蒜苗段，稍翻炒即可出锅。

咱没有做成灯盏状的回锅肉，看来是不合格的回锅肉。

个人感觉：五花肉煎制的瘦肉微干、肥肉及肉皮透明，口感劲道吃起来才香。

景芝小炒

授权原创博客：酒鬼老狼

未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

在外面生活了多年，心中忘不了的是老家潍坊。潍坊名吃很多，但在我这里却很少能吃得到。在潍坊论坛里经常见有网友谈及“景芝小炒”这个菜，我一直也没有见过实物，更不用说吃过了，不知道这个在潍坊很有名的菜究竟长啥样。

但从网友的帖子里知道了个大概：肉丝炒芫荽梗。

原料：

猪里脊肉、芫荽梗、木耳、面酱、精盐、料酒和淀粉少许、姜丝、红辣椒丝。

做法：

1、芫荽洗净摘去叶子，切3公分的小段。

2、木耳泡发后切丝、姜与红辣椒切丝。

3、猪里脊肉切丝。

4、把肉丝用料酒和少许淀粉拌匀。

5、用热油把肉丝滑散，捞出备用。

6、另起油锅，放入姜丝、红辣椒丝炒香。

7、加入少许面酱炒香后放入肉丝翻炒。

8、倒入芫荽梗、木耳丝翻炒至熟后加精盐，翻炒均匀后即可出锅。

冷热食均可的三道清肠刮油黄豆菜-黄豆炒咸菜

十五之后，我一连上了三道用黄豆做原料的菜：一道葱拌豆儿，一道雪里蕻肉末炒黄豆，还有这道黄豆炒咸菜，它们有一个共同的特征：简单，好吃，家常，实用，冷热食均可。

配上白粥，开胃下饭，风味绝佳，对于节后清理肠胃，刮油瘦身，尤其适用。别人家都吃情人节大餐，俺们家还在继续白粥配小菜的清淡日子，有点儿对不住您了，呵呵。有爱的日子，天天都是情人节。祝大家节日快乐！

原料：

黄豆、咸疙瘩、干红辣椒、姜蒜。

做法：

1、黄豆提前泡发一夜，大火煮开后，转中火煮5至8分钟，捞出沥干水分；

2、咸疙瘩切成均匀的细条，用清水浸泡10分钟，反复清洗，去除大部分的咸味，沥干水分备用；

3、起油锅，爆香蒜片姜丝和干红辣椒段；

4、下入咸菜丝大火爆炒；

5、烹入料酒、生抽和老抽；

6、添加煮好的黄豆和一小勺热水，加一点点糖调味，加盖稍焖一会儿；

7、汤汁基本收干时，添加香油，拌匀出锅。

温馨提示：

1、咸疙瘩很咸，一定要把咸味清洗掉再炒制，只留淡淡的一点点咸味即可；

2、疙瘩喜油，油比平常炒菜多一点会更香；

3、若是吃脆口的，这个菜只需敞锅炒制，若是喜欢口感绵软一些的，加点热水焖制一会儿，更容易入味；

4、此菜冷热食均可，一次可以多做，收在密闭容器中，放入冰箱保存，现吃现取。

酸辣炒白菜

酸辣炒白菜

原料：

白菜梆4片、干辣椒4个、大葱6片、白糖1勺、米醋1勺、生抽1勺、盐适量、香油2滴。 做法：

1、准备好材料，白菜去掉叶片只留菜梆，葱切片。

2、白菜梆对半切开后斜着刀将白菜切成斜片状，干辣椒用剪刀剪成丝。

3、锅中倒入油，7成热时，放入辣椒和葱片爆香。

4、待辣椒丝颜色变深有香味爆出时，倒入白菜片翻炒。

5、依次加入白糖，盐，米醋和生抽。

6、继续翻炒至熟，淋入2滴香油即可出锅。

Tips:

1、辣椒丝的添加视个人口味调整。

2、这个菜炒制时一直维持大火快炒，白菜如若出汁可稍许勾薄欠。 3、生抽已经是咸的，盐可待出锅时再稍许调整添加。

芹菜肉丝小炒

原料：

芹菜、胡萝卜、冬笋、兰花香干、里几肉（牛肉更好）。

调料：

盐、蚝油、糖、鸡精、美极鲜酱油。

做法：

1、里几肉切丝或切片，加适量蚝油抓匀腌制10分钟备用；锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色变白关火捞出控油；

2、芹菜切段，胡萝卜，冬笋及香干全部切成丝。

3、锅中留底油烧热后，先放胡萝卜丝翻少至略软，再加入冬笋丝一起翻炒片刻；

4、待胡萝卜及冬笋丝炒至六七成熟后，加入芹菜段翻炒至软，最后加入香干翻炒至熟，调入盐，鸡精，少许糖，少许美极鲜酱油，最后加入事先过油滑炒好的肉丝拌匀即可。

(来自:WWw.SmhaiDa.com 海达范文网:番茄鸡蛋炒肉末)

糖醋小排

原料：猪小排。

调料： 姜、 大葱、 蒜、料酒、 生抽、老抽、米醋5汤匙、白糖、盐、熟芝麻。

做法：

1、将猪小排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，腌制20分钟，这时候肉的香味就已经出来了。

2、这次买滴排骨，骨头小，灰常新鲜，一看就是骨龄非常小的猪排骨，吃起来口感应该是非常嫩的，所以我没有焯水，锅内直接放油，油热后放入腌渍好的排骨，煎炸，煎炸排骨变熟。

3、 直至排骨被煸炒出香味，表面变色，倒入足量的?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyurenzuowen/" target="_blank" class="keylink">人尤氪薪猓肴肓暇萍尤肟还殴潜砻妗Ｔ俚谷朊状缀桶滋墙猎龋巧细亲痈某尚』痨?0分钟。

4、排骨20分钟后就可以了，锅中的汤汁渐少，改成大火收汤，加老抽上色、少许盐调味，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。

篇五：牛肉鸡蛋炒蕃茄

牛肉鸡蛋炒蕃茄

材料：牛肉100克 鸡蛋3个 蕃茄5个 辅料：糖.盐.花生油.姜丝等

1.蕃茄用开水烫过，剥皮，切成块。

2.牛肉切片，加姜丝，盐，油，生粉腌好待用。

3.鸡蛋煎成块。

4.下牛肉爆炒一会装起备用。

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