作业帮超星食品安全答案陈芳
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/09/24 10:23:05 体裁作文
篇一：食品安全与日常_陈芳课后作业答案全集
1.1前言
A、提高口感
B、灭菌 1、当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。
C、增加蛋白质含量
D、增加粘稠度
我的答案：c
2、每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。
A、食品安全法律和饮食组成不一样
B、饮食组成、国家经济水平不一样
C、食品安全法律和国家经济水平不一样
D、环境污染情况和食品安全法律
我的答案：B
3、在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（）
我的答案：√
4、水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（） 我的答案：×
2.1国外食品安全问题
1、下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。
A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物
B、口蹄疫会侵染到人，但不会致死
C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂
D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病
我的答案：D
2、1996年， 日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。
A、恶意投毒
B、没有保持冷链的完整性
C、农药残留
D、食物没有高温消毒
我的答案：B
3、欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（）。
A、他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高
B、他们在生产过程中不用农药
C、他们的生产秩序非常规范
D、他们的蔬菜主要是靠进口
我的答案：C
4、下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。
A、它的复制非常快
B、它是蛋白质为主的结构
C、该病毒可以感染到人
D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究
我的答案：D
5、食品安全问题所造成的后果可能涉及到一个国家政局稳定，老百姓的健康和生命安危，以及一个国家的经济、贸易。（）
我的答案：√
6、禽流感病毒并不那么可怕，因为它极其不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活。（） 我的答案：√
7、1999年，比利时食品二恶英污染事件发生在原料的生产环节，主要是生产工具受到了污染。（）
我的答案：×
8、李斯特氏菌中毒事件最主要发生在欧美国家，是因为这些国家的老百姓食用的食品主要是以生食品为主。（）
我的答案：√
2.2中国食品工业现状已完成
1、中国人的第一杀手疾病是（），它所导致的死亡人数约占总死亡人数的36%。
A、糖尿病
B、癌症
C、感冒
D、心脑血管病
我的答案：D
2、引发食源性疾病的物质包括（）。
A、微生物
B、化学类物质
C、物理性物质
D、以上都是
我的答案：D
3、在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的（）。
A、三分之一
B、五分之一
C、八分之一
D、十分之一
我的答案：A
4、从1995年到现在，我们国家食品供应过程三个阶段的变化依次是（）。
A、米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程
B、米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程
C、菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程
D、菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程
我的答案：B
5、在我国，由副溶血弧菌污染水产品所导致的食源性疾病发病是最高的。（） 我的答案：×
6、以最保守的15亿人口计算，中国大约到2030年仍然面临非常严峻的要保证人民吃得饱的问题。（）
我的答案：√
7、所谓的“城乡剪刀差”问题，事实上随着经济的发展已经明显的缩小。（） 我的答案：×
2.3我国食品安全问题已完成
1、我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。
A、三分之一
B、五分之一
C、八分之一
D、十分之一
我的答案：B
2、下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。
A、辐照不用加热
B、辐照已经被FDA允许
C、一般干质的食品采用辐照灭菌
D、辐照不可以用于方面调料包的杀菌
我的答案：D
3、媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。
A、微生物
B、环境污染
C、食品加工过程
D、流通环节
我的答案：C
4、我们国家是一个农药使用量和生产都位居第一的国家。（） 我的答案：√
5、关于农产品中农药和兽药的残留超标问题，其中农药中毒对人体的危害更为严重。（）
篇二：尔雅课食品安全与日常陈芳答案全集(下)
尔雅课食品安全与日常陈芳答案全集（下）
4.1
4.2
4.3
篇三：尔雅课_食品安全与日常_陈芳课后作业答案全集
1.1前言已完成? 当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。 A、提高口感
? B、灭菌
? C、增加蛋白质含量
? D、增加粘稠度 我的答案：c
2
每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。 ? A、食品安全法律和饮食组成不一样
? B、饮食组成、国家经济水平不一样
? C、食品安全法律和国家经济水平不一样
? D、环境污染情况和食品安全法律 我的答案：B
3
在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（）
我的答案：√
4
水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（） 我的答案：×
2.1国外食品安全问题已完成 1
下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。
? A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物
? B、口蹄疫会侵染到人，但不会致死
? C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂
? D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病 我的答案：D
2
1996年， 日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。
? A、恶意投毒
? B、没有保持冷链的完整性
? C、农药残留
? D、食物没有高温消毒 我的答案：B
3
欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（）。
? A、他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高
? B、他们在生产过程中不用农药
? C、他们的生产秩序非常规范
? D、他们的蔬菜主要是靠进口
我的答案：C
4
下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。
? A、它的复制非常快
? B、它是蛋白质为主的结构
? C、该病毒可以感染到人
? D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究 我的答案：D
5
食品安全问题所造成的后果可能涉及到一个国家政局稳定，老百姓的健康和生命安危，以及一个国家的经济、贸易。（）
我的答案：√
6
禽流感病毒并不那么可怕，因为它极其不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活。（） 我的答案：√ 7
1999年，比利时食品二恶英污染事件发生在原料的生产环节，主要是生产工具受到了污染。（）
我的答案：×
8
李斯特氏菌中毒事件最主要发生在欧美国家，是因为这些国家的老百姓食用的食品主要是以生食品为主。（）
我的答案：√
2.2中国食品工业现状已完成
1
中国人的第一杀手疾病是（），它所导致的死亡人数约占总死亡人数的36%。
? A、糖尿病
? B、癌症
? C、感冒
? D、心脑血管病 我的答案：D
2
引发食源性疾病的物质包括（）。
? A、微生物
? B、化学类物质
? C、物理性物质
? D、以上都是 我的答案：D
3
在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的（）。 ? A、三分之一
? B、五分之一
? C、八分之一
? D、十分之一
我的答案：A
4
篇四：尔雅课 食品安全与日常 ?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路即鸢溉?上)
尔雅课食品安全与日常陈芳答案全集（上） 2.1
1 当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。
?
?
?
? A提高口感 B灭菌 C增加蛋白质含量 D增加粘稠度
2
在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（）
?
? 对 错
3
水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（） ?
? 对 错
4
每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。 ?
?
? A食品安全法律和饮食组成不一样 B饮食组成、国家经济水平不一样 C食品安全法律和国家经济水平不一样
?
2.2
1
下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。
?
?
?
? A口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物 B口蹄疫会侵染到人，但不会致死 C口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂 D口蹄疫容易导致小孩患上手足口病
2
1996年，日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。
?
?
?
? A恶意投毒 B没有保持冷链的完整性 C农药残留 D食物没有高温消毒
3
食品安全问题所造成的后果可能涉及到一个国家政局稳定，老百姓的健康和生命安危，以及一个国家的经济、贸易。（）
?
? 对 错
4
欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（）。
?
?
?
? A他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高 B他们在生产过程中不用农药 C他们的生产秩序非常规范 D他们的蔬菜主要是靠进口
5
禽流感病毒并不那么可怕，因为它极其不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活。（） ?
? 对 错
6
下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。
?
?
?
? A它的复制非常快 B它是蛋白质为主的结构 C该病毒可以感染到人 D人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究
7
1999年，比利时食品二恶英污染事件发生在原料的生产环节，主要是生产工具受到了污染。（）
?
? 对 错
8
李斯特氏菌中毒事件最主要发生在欧美国家，是因为这些国家的老百姓食用的食品主要是以生食品为主。（）
?
?
对 错
2.2中国食品工业现状已完成
1
中国人的第一杀手疾病是（），它所导致的死亡人数约占总死亡人数的36%。
A、糖尿病
B、癌症
C、感冒
D、心脑血管病
我的答案：D
2
引发食源性疾病的物质包括（）。
A、微生物
B、化学类物质
C、物理性物质
D、以上都是
我的答案：D
3
在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的（）。
A、三分之一
B、五分之一
C、八分之一
D、十分之一
我的答案：A
4
从1995年到现在，我们国家食品供应过程三个阶段的变化依次是（）。
篇五：食品安全与日常饮食 陈芳 考试答案
一、 单选题（题数：50，共 50.0 分） 1 下列疾病中，由重金属污染引起的是（）。
1.0 分
? A、
“大脖子”病和水俣病
? ? B、
“克山病”和“痛痛病”
? ? C、
“黑脚病”和“大脖子”病
? ? D、
水俣病和“痛痛病”
?
正确答案： D 我的答案：D
2
下列化工企业排放中，可能含有二恶英的是（）。
1.0 分
? A、
氯碱工业
?
? B、
有机氯工业废渣
? ? C、
造纸废水
? ? D、
以上都对
?
正确答案： D 我的答案：D
3
1996年， 日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。 1.0 分
? A、
恶意投毒
? ? B、
没有保持冷链的完整性
? ? C、
农药残留
?
? D、
食物没有高温消毒
正确答案： B 我的答案：B
4
下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。
1.0 分
? A、
泡茶的包装袋 ?
?
净化水 B、
?
? C、
变性淀粉
?
? D、
以上都对
?
正确答案： D 我的答案：D
5
（）也就是痢疾杆菌。
1.0 分
? A、
肉毒梭状芽孢杆菌
? B、
椰毒假单胞菌酵米面亚种
? ? C、
志贺氏菌
? ? D、
副溶血性弧菌
?
正确答案： C 我的答案：C
6
下列各食品安全标准中，属于需要强制执行的国家标准的是（）。 1.0 分
? A、
有毒有害物质的残留标准 ?
? B、
婴儿食品标准 ?
? C、
食品中所污染的微生物的限量标准
?
? D、
以上都对
?
正确答案： D 我的答案：D
7
伏马菌素污染最严重的是（）。
1.0 分
? A、
谷物类食品 ?
? B、
水产食品 ?
?
奶制品 C、
?
?
肉制品 D、
?
正确答案： A 我的答案：A
8
下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。 1.0 分
? A、
体裁作文