怎么制作巧克力棒棒糖

篇一：巧克力棒棒糖蛋糕的做法

巧克力棒棒糖蛋糕

难度：初级入门； 人数：4人份； 口味：甜味；

准备时间：60分钟； 烹饪时间：<90分钟

主料：鸡蛋120克；黄油110克；低筋面粉120克

辅料：砂糖50克；白巧克力150克；泡打粉2克；粉巧克力100克；橙子果酱适量；彩珠适量

做法

1.鸡蛋加砂糖搅打均匀

4.面糊搅拌均匀

7.每个都放入适量鲜橙果酱 2.筛入低筋面粉和泡打粉拌匀 5.把面糊装入裱花袋里挤到模具里8.再加入另一半面糊，挤满模具 3.加入融化的黄油

6.先挤一半面糊

9.盖上另外半个模具

10.烤箱180度20分钟左右，拿出脱模趁热插入纸棒 11.巧克力隔水融化

12.把蛋糕放入巧克力糊里轻轻旋转裹上一层，趁热撒彩珠装饰13.等彻底冷却后可以包上塑料薄膜袋

烹饪技巧：

蛋糕装饰自由发挥！最好是用纯正的巧克力不要用代可可脂的那种！这个方子量蛮大的我只有一个模具分了3次烤！

篇二：热情俏皮的红唇巧克力棒棒糖

热情俏皮的红唇巧克力棒棒糖

所需食材：小吃的做法黑巧克力、白巧克力（当然如果有现成的其他颜色其他口味的巧克力就更方便了）装饰糖 适量白色的棒棒和丝带 装饰用制作步骤就简单说说吧：1、巧克力隔水融化，用个奶锅比较方便，有专门的融化巧克力炉子当然更方便；2、模具清洗用沸水烫一下消毒，晾干后把棒棒先插好；3、然后就是倒入融化后的巧克力液，先做三个白色的，之后可以慢慢变色；4、取少许红色色素，加一点点温水，用勺子或牙签搅匀融化成红色液体，再加入白色的巧克力里面搅匀成红色的巧克力；5、6、巧克力注入模具别太满，铺开来了影响脱模后的美观度，然后就是耐心的等待晾凉脱模了，这样的天气很快的。

篇三：巧克力的做法

巧克力的做法

主料：黑巧克力

案板

做法 工具：巧克力模具，温度计，一个盆或者玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀，

1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了

2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容

3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。

4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间

5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右

6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间

7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈

8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。

9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡

10、收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了

11、白巧克力的温度略有不同。

12、同样切碎

13、加热到45-48

14、降到26度

15、再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了

16、桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模

双色心型巧克力

炼乳1罐，牛奶巧克力160公克，纯白牛奶巧克力160公克，心型模型1个 做法

1.先将整罐未打开的炼乳放入沸水中滚煮约3小时后取出，等放凉后打开，即可成为巧克力的牛奶糖内馅。

2.将融解后的牛奶巧克力倒入一部份至模型内，稍微摇晃让模型内边能沾满巧克力后，放入冰箱等巧克力变硬。

3.从冰箱中拿出变硬的巧克力后，将作法1中的牛奶糖内馅填入巧克力中，后再平均倒入剩下的巧克力于模型中，放进冰箱内等巧克力变硬后，取出即可。

巧克力蔓越莓慕斯

牛奶:100克

淡奶油:180克（打发备用）

吉利丁片:2片（冰水浸软备用）

蔓越莓干:20克

朗姆酒:3克

柠檬汁:2克

黑巧克力:100克

做法

1:将牛奶隔水加热至80度，加入蔓越莓

2:再加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化离火

3:待煮好的蔓越莓牛奶冷却后，加入郎姆酒，柠檬汁搅拌均匀

4:再加入打发好的奶油拌均匀

5:将拌好的慕斯糊装入裱花袋，挤入硅胶模

6:放入冰箱冷冻1~2小时

7:将黑巧克力隔水融化，放凉备用

8:把冻好的慕斯脱模，放在烤网上，直接将融化的巧克力浆淋到慕斯上 9:在慕斯面用巧克力配件装饰即可

圣诞巧克力草莓棒棒糖

草莓，黑巧克力，白巧克力，竹签，裱花袋

做法

1.准备材料

2.草莓用淡盐水浸泡后洗净，用厨房纸吸干表面水分后

3.用竹签插好成棒棒糖的样子

4.锅中放水烧热到40度左右（用手试试温度，不会感觉很烫），转小火保持，把放黑巧克力的小碗坐在锅里的热水中（注意巧克力不能遇到水），慢慢搅拌至完全融化

5.把插了竹签的草莓放到融化的巧克力中滚一圈，让草莓表面裹上一层黑巧克力，插到小口的瓶子中，稍凉巧克力就能凝固

6.同样方法融化白巧克力

7.同样方法给草莓裹上白巧克力液

8.把碗中剩余的黑白巧克力分别装入裱花袋中，裱花袋顶端剪个非常小的口子

9.一手持巧克力草莓棒棒糖，一手持裱花袋，在草莓表面画上线条和点点（边转边画），稍等一会儿就能凝固，OK了

巧克力司康

材料

材料（成品20片）

奶油50g、细砂糖20g、朗姆酒15g、细盐2.5g、胡椒粉1.5g、高筋面粉100g、胡椒碎5g、水15g、巧克力碎50g

做法

1、将细砂糖和奶油放在容器中，搅拌至微发。

2、再将朗姆酒加入步骤1中，搅拌均匀。

3、再将胡椒粉、细盐和过筛高筋面粉加入2中，拌匀成团。

4、再在步骤3中加入巧克力碎拌匀，放入冰箱冷藏松弛15分钟。

5、将松弛好的步骤4用保鲜膜盖住，然后擀开约3cm厚的面皮状。

6、接着将步骤5用直径3cm的压模压印成型，摆入烤盘。

7、在步骤6的表面刷上水，再撒上胡椒碎。

8、最后将步骤7入炉，以上下火180/150℃约烤20分钟，出炉冷却即可。

冰巧克力奶沫咖啡

材料

雀巢醇品咖啡，玻璃杯。，巧克力酱，冰块，牛奶

做法

在透明的杯中先加一份占容量十分之一的巧克力酱，然后加满冰块，再加大于二分之一冷牛奶（把冷牛奶顺杯壁慢慢倒下），加一份雀巢醇品咖啡，最后加奶沫。要配吸管和一个搅棒。

小诀窍

如果没有巧克力酱,就将巧克力加热稀释后成糊状即可

巧克力草莓棒棒糖

材料

黑白巧克力，草莓，装饰小彩糖或果仁碎

做法

1.草莓洗净控干水份，插入竹签备用；（后来我觉得最好要去掉叶子，方便吃）

2.黑白巧克力分别用小刀刮碎

篇四：五款趣诱人的巧克力甜品制作方法

五款趣诱人的巧克力甜品制作方法

甜蜜巧克力冰霜

制作方法：加热牛奶，在其中溶解巧克力。然后在冰箱中冷却。食用时在杯中加入几勺香草冰淇淋，也可倒入冰巧克力奶。还可以加入一些鲜奶油，或将各种颜色的糖果撒在上面。

制作方法：

1.融化奶油和巧克力，再搅拌鸡蛋和糖，且加入面粉。倒入蛋糕模型，在180℃下烘烤，冷却后即成蛋糕坯。

2.加热奶油且融化巧克力，混合搅拌后，把蛋糕坯切成三片，填入巧克力奶油，还可以加入一些新鲜的水果或者果酱。

3.用剩下的巧克力奶油把蛋糕外面抹满。

4.将巧克力碎撒在蛋糕上，再装饰糖果和新鲜时令水果。

可爱巧克力棒棒糖

制作方法：加热并融化牛奶巧克力或者黑巧克力，然后混合碎坚果及早餐谷类。填充至模型中，待冷却，当完全变坚硬后取出并用玻璃纸包裹，扎上漂亮的丝带。

美味奶油巧克力

制作方法：

1.把花生、榛子等各种果仁去皮压碎。

2.加热奶油，融化且加热黑巧克力。把碎果仁放入热巧克力浆搅拌均匀，取出冷却，切成小块。

3.用加热的白巧克力浇在表面，加上装饰。

浪漫的季节，让甜蜜又健康的巧克力，缤纷变身带来美味时光，帮助我们暂且逃离，重新走入梦幻童话。

诱人巧克力香蕉福斯特蛋糕

制作方法：

1.融化奶油和巧克力，再搅拌鸡蛋和糖，加入面粉。倒入蛋糕模型，在180℃下烘烤直到顶部膨胀起来。冷却后即成蛋糕坯。

2.再将巧克力融化，将鸡蛋和糖拌入，加入香草以及生奶油，制成香草慕司。

3.将香蕉去皮切片。将糖和奶油混合后融化，加入盐和香蕉片。

4.把这些混合物放在巧克力蛋糕上面。再在蛋糕顶部放入香草慕司，还可涂一层薄薄的黑巧克力及奶油。

篇五：巧克力草莓棒棒糖

巧克力草莓棒棒糖 把新鲜的草莓裹上甜蜜的巧克力，装饰成棒棒糖的样子，做法简单，大家一定都能轻松搞定。外型抢眼，小朋友一定会非常爱它的！妈妈们也不用担心孩子吃太多糖，这个棒棒糖是用新鲜水果做的呢，多吃几个也无妨。这样的小可爱，相信不光小朋友，大朋友也会喜欢的，有兴趣就在这个圣诞，都动手来试一试吧。祝福大家，圣诞快乐！

原料：草莓、黑巧克力、白巧克力、竹签、裱花袋。 做法：

1、准备材料；

2、草莓用淡盐水浸泡后洗净，用厨房纸吸干表面水分后， 用竹签插好成棒棒糖的样子；

3、锅中放水烧热到40度左右（用手试试温度，不会感觉很烫），转小火保持，把放黑巧克力的小碗坐在锅里的热水中（注意巧克力不能遇到水），慢慢搅拌至完全融化；

4、把插了竹签的草莓放到融化的巧克力中滚一圈，让草莓表面裹上一层黑巧克力，插到小口的瓶子中，稍凉巧克力就能凝固；

5、同样方法融化白巧克力；

6

、同样方法给草莓裹上白巧克力液；

7、把碗中剩余的黑白巧克力分别装入裱花袋中，裱花袋顶端剪个非常小的口子；

8、一手持巧克力草莓棒棒糖，一手持裱花袋，在草莓表面画上线条和点点（边转边画），稍等一会儿就能凝固，OK了。

【碎碎念】：

1

、这里我用的是烘培专用巧克力，当然因为需要巧克力的量不大，所以你也可以用普通巧克力来代替。

2、巧克力融化对有温度要求，融化巧克力的最佳温度是40度左右，因为水和巧克力之间隔着碗，所以水温可以在50度左右，但不要超过50度，否则巧克力会出现水油分离，凝结后表面不光滑，很粗糙。一般融化巧克力的水温用手试下温度，以不感觉烫手为宜。操作得当做好的巧克力表面应该是很光滑并且光泽度很好。

3、草莓表面裹的一层巧克力，凝固后挺脆的，所以不要大力取放哦，要小心轻放。

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