潮汕功夫茶文化

篇一：潮汕功夫茶文化

潮汕功夫茶文化

潮汕功夫茶即潮汕茶道，是我国古老的茶文化之一，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境 。

所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法于茶具的结合。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫和特有的茶具，此功夫，乃为沏泡时的学问，品饮的工夫。工夫茶起源于宋代,在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”

品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持着品功夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。 潮汕工夫茶是潮汕地区独特的饮茶习惯。“工夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好。

潮汕工夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。

标准的工夫茶艺，有后火，虾须水（刚开未开之水），捅茶，装茶，烫杯，热罐（壶），高冲，低斟，盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去），淋顶十法。潮汕工夫茶一般主客四人却只有三个杯子，潮汕人有“茶三酒四”之说，之所以四个人只有三个杯子是为体现潮汕人礼让精神。

斟茶时，三个茶杯并围一起，形成一个“品”字，凸显潮人重品德。

品茶的“品”字是由三个“口”组成的，所以喝茶要分成三口，一口啜，二口品，三口回味，直至充分体验到茶香，才能落肚。

潮汕茶文化是岭市茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”为著称。

潮汕功夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮汕饮食文化的重要组成部分。

潮汕功夫茶，在当地不分雅俗，十分普遍，均以茶会友。不论是公众场合还是居民家中，不论是路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌。品茶并不仅为了达到解渴的目的，而且还在品茶中或联络感情，或互通信息，或闲聊消遣，或洽谈贸易，(来自:www.sMHaiDa.com 海 达范文网:潮汕功夫茶文化)潮州功夫茶蕴含着丰富的文化内容。

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（以下部分可作为选将内容）

冲泡流程

一、鉴赏香茗：用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏。

二、孟臣淋霖：沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，即所谓“温壶

”。

三、乌龙入宫：将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序是先细再粗后梗。 四、悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。

五、春风拂面：用壶盖刮去壶口的泡沫。

六、熏洗仙颜：迅速例出壶中之水，是为洗茶，目的洗去茶叶表面的浮尘。

七、若琛出浴：用第一泡茶水烫杯，又谓温杯，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花观舞。

八、玉液回壶：用高冲法再次向壶里注满沸水。

九、游山玩水：执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底水滴，以免水滴落入杯中。

十、关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城的关羽，目的是使杯中的茶浓度一致，且低斟为不使香气过多散失。

十一、韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余茶水斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因此称韩信点兵。

十二、敬奉香茗：先敬主宾、或以老幼为序。

十三、品茗审韵：先闻香、后品茗，品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称“三龙护鼎”。品饮分三口进行，“三口方知味，三番方动心”，茶汤香醇甘爽，回味无穷。

十四、高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复九、十、十一步。

十五、若琛复浴：同若琛出浴。

十六、重斟妙香：重复九、十、十一步。

十七、再识醇韵：重复十三步。

十八、三斟流霞：冲泡第三泡茶。

工夫茶的独有程式。”茶文化研究专家郑文铿是“标准”的主要起草人之一，他介绍，“标准”制定参照的主要依据是潮汕民间约定俗成的传统技艺，充分考量了广泛性、实用性、科学性、规范炉、茶锅，并对其使用标准加以规范，同时创新性地添加了电磁水壶、电热水壶、紫砂陶器、日用瓷器等适应现代生活需要的器具，既吸取传统文化的精华，又保持与时俱进。 2

篇二：我与茶文化——潮汕功夫茶

我与茶文化——潮汕功夫茶

潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式

潮汕功夫茶也称为“工夫茶”，两者含义虽然有点不一样，但意思是可以互通的。“工夫”一词在潮语中有本领、本事、时间的含义，更有精致、讲究、用心、周到之寓意。工夫茶从茶具、冲泡到品饮都十分讲究“工夫”，也因“工夫”而赋予了工夫茶的文化内涵。

功夫茶有“和、敬、精、洁、思”的文化精神。潮汕功夫茶有“和、敬、精、洁、思”的文化精神。和既指茶事活动追求和谐的核心思想，也指平和自在的心态。敬既指待客尊敬之态度，也指对茶及大自然之敬畏。精既指精致之器具，也指精湛之冲泡技艺。洁既指茶事之整洁，亦喻法茶性之高洁。思既指茶可涤神益思之功效，更喻人生真谛之参悟。

北方人的喝茶方式总是让我很纳闷，往一大杯水里扔进一些茶叶，泡一泡，就可以喝了 虽然这种喝茶方法效率比较高，不过他们更多的是吧茶当作解渴的饮料喝，而不是一种悠闲自在地品茶或者叫品茗也好。而外国人喝茶更是让人啼笑皆非，往一杯泡的发黑的红茶里加入牛奶就喝了起拉 茶味全无，茶的精粹消失殆尽。

而真正地喝茶，应该是气定神闲，悠然自我地喝茶。潮汕功夫茶之功夫正式这种境界地升华。一个人坐在茶桌前，不是危襟正坐，而是随意而坐，气定神闲，不管泰山崩于前，还是黄河之水泛于前；一套潮汕功夫茶茶具，一般情况下有四个小杯，一个特殊茶壶，最好茶壶是由紫沙呢制作的;一壶煮沸的水而且还要不断加热；冲茶的方法也是很由讲究的，如关公巡城，韩信点兵。

不管用什么方法，冲茶还是要不紧不慢的，讲究心手协调，内外一致。喝茶不是狼吞虎咽，而是慢慢品味，任茶香直扑鼻孔，慢慢沁入心肺，与内心的平静容为一体。

有一句话说得好：“朱颜会消失，白发不会放过我们的。且让我们一起饮茶吧！让我们的心象茶叶初生尚未舒卷那样，那时我们既不为成功、失败挂怀，也不为男女之情忧心，更不为人生的长路而心情惆怅。那时，我们只是笑，并在笑中看见光。”

潮汕功夫茶，作为饮中精品，在喜欢茶的茶人眼里，堪称上乘之佳饮，而它，在我的眼里，茶好似养育了自己的母亲，虽历经无数个春秋寒暑，我感恩茶如同深深感念着母亲一样。古往今来，多少宏篇巨著曾记载过它，无数文人雅士曾倾情礼赞过它。作为普通凡人的我，从幼至今，对茶曾赋予过无数怀想，对茶有过好多刻骨铭心的记忆，在对茶的深深感悟和亲身感知中,从遥远的过去到现在,我一直认为茶如母，茶母恩泽于我的恰如神圣的母亲对儿女的哺育之恩一样。茶，对我的哺育之情宛如慈爱的母亲施予我的深似海、重如山的绵源不尽的爱一样，扶助着我们从艰难的岁月中一步步走过来，滋养着我们不断成长。

从很小很小开始，我就喜欢上喝茶。茶，能在我难过的时候，给我带来了欢乐；茶，能在我遇到困惑不懂时让我找到解决问题的方法；茶，能在我失败的时候鼓励我支持我······饮茶说茶话，让我认识了不少好朋友，与家人关系更密切，给我生活中增添了不少乐趣！

潮汕功夫茶整体上有：精、洁、和、思四个特点。精：指的是茶具的精美；洁：指的是茶叶、茶具的洁净；和：和爱本一家，家人一起品茶聊天更能体现家人的和睦，培养感情；思：品茶可以提神，消解疲劳，启发人的思维。

看来，一杯小小的工夫茶中，竟蕴含着如此多的潮汕文化、心理因素在里面，实在是令人叹为观止。就让我们一起泡一杯浓浓的工夫茶，慢慢的品味这工夫茶中的奥妙吧。

喝茶可以补虚扶正、益气润肺、提神益志、养颜回春。

功夫茶，开胃健月卑，生津止渴，提神醒月西，延年益寿??

功夫茶，潮汕人的闲情雅逸、志趣豪情，潮汕人待人接物的礼 节、为人处世的象征??

功夫茶，茶浓情更浓，永远追寻着春天的足迹??

品茶不仅是品茶，还可以用茶的文化底蕴为自己添一抹神韵，用茶的清香之气冲淡生活的烦恼，松弛绷紧的神经，充实自己的情感。苏辙有诗：“闽中茶品天下事，倾身事茶不知劳。”这可见茶的功效。对酒当歌，对茶恣情。

朋友，在潮汕喝上功夫茶绝非是一件难事。你若到潮汕为客，可要记住一定要品尝一下潮汕这一美食，才不枉你到潮汕一趟呵！这几年在潮汕还开了不少茶馆呢！未进茶馆，走到门口你就能闻到一种古朴古香的味道，扑面而来的是一种

曲典雅的风味。

因此，朋友相聚，知己相逢，不妨一同品茶。当然，还要品味融入茶中的文化、风俗，果真如此，品茶才算有了情调。朋友，品一品潮汕功夫茶说不定你还能品味出另一番味道，品味出自己对于茶道的见解，提出来，把你宝贵的意见奉献给潮汕，也好让潮汕的茶道更完美

篇三：浅谈潮人的功夫茶文化

浅谈潮人的功夫茶文化

本人是正宗潮汕人，对于中国茶文化认识最深的莫过于家乡那无处不在，老少咸宜的功夫茶了。但如果说潮州功夫茶文化是中国茶文化的最佳代表，那也着实不为过。

《清朝野史大观·清代述异》就肯定说：”中国讲求烹茶，以粤之潮州府工夫茶为最。清末爱国诗人丘逢甲客居潮州时，曾这样动感情地描述过潮汕工夫茶： 曲院春风啜茗天，竹炉榄炭手亲煎，

小砂壶沦新鹪嘴，来试湖山处女泉。

唐朝僧人皎然亦有诗云：

一次荡昏昧，情思夷朗满天地。

再饮清我神，忽如飞雨浥轻尘。

三饮便得道，何须苦心破烦恼。

之所以称为“功夫茶”，就是因为我们冲茶细致、花功夫。冲茶的茶壶一般用的是朱砂茶壶，茶杯则是三至四个口径不逾寸的小瓷杯。茶杯的摆设亦有诸多讲究。传统的泡茶，无论饮者多寡，都必是三杯，正所谓”茶三酒四”。每杯里的茶只能是八成满，因为”酒满敬客、茶满欺客” 。而茶的冲泡过程亦颇多讲究。

首先是茶炉和茶水等的选择。茶炉的最佳选择是用用小红泥炉，好的茶炉设计很合科学，它有个炉盖。饮完茶只把盖子一盖，火就熄了。炉门有半个门闩可以控制火力的大小，既高效又节能。而煮茶的炭则一般用晒干的黑橄榄核为佳。好茶当然还得要有好水。陆羽《茶经》说：“其水，用山水上，江水中，井水下。”我们家乡比较讲究的人家便会每天不远路途到山上天然山泉取泉水泡茶，味道自然更加沁人心脾。

其次是冲茶。冲茶的水要离开壶七步，水只能煮到“蟹眼水”(将沸而未全沸)的程度，以免一冲全透。冲茶的程序大致是：“烫杯热罐，高冲低筛，刮沫淋盖，关公巡城，韩信点兵”。所谓“烫杯热罐”是为了讲究卫生和使茶具保持适当温度。烫杯时，三个小杯先注满沸水，然后拿起一个杯来，平放在另一个杯中，用手轻轻地打起轮转，只听得一阵清脆的声音响起过后，小茶杯已是内外烫洗洁净。这烫杯的工夫全在于动作敏捷，动作慢了，手则易被烫红，杯子也烫洗不净；“高冲低筛”是把煮水的茶壶拿高，使开水成带状冲入壶内，一般必须沿壶口圆圆地筛入。开水冲入茶壶之后，壶口必然浮现一层泡沫，这样就得“刮沫淋盖”。刮沫的工夫则在于轻巧，手捏壶盖用意而不用力地一刮，泡沫全在盖上，又不沾半点茶末，如此工夫才真叫绝。接着，再用开水连盖带壶淋一下，从而把

杂质清除；淋盖后，冲茶人将三四个茶杯并扰，提壶绕圈斟茶。斟茶时，工夫在腕上，手腕转动须灵活，才能均匀地进行“关公巡城”，以确保几个杯子里的茶色浓淡一致，各杯等量，以示对客人的公平尊敬；最后的“韩信点兵”则指壶中剩茶不多，成点状滴出时，要滴得各杯平均。此刻，杯底里的茶已极浓稠，每个茶杯滴上两三点，原来呈金黄色的茶就变成褐色了。茶友们端起杯来，一饮而尽，顿觉先苦后甘，齿颔留香，舌底生津。

其后当然就是品茶了。《红楼梦》里妙玉教训宝玉曰：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了”。而潮汕的茶之品亦然，若端起茶杯便一饮而尽，未免有失风度，亦品不出茶的精妙所在。此外，潮汕人喝茶讲究趁热，因为冲泡好的茶若放久，则香味殆尽，故而潮汕有“烧茶冷棕”之说。而喝茶时人多时，主人一般不喝第一巡茶，下是所谓和“主人让客”，以示礼节，而喝茶的人也应当请座中长者喝第一杯，端茶时也颇有讲究，切不能贸然端正中的那一杯，应该端离自己近的那一杯，否则会被认为是不礼貌的（若是不懂此规矩的客人，人们一般会加以善意的揶揄）。这点我是深有体会的，每当家里来客人，一起坐于客厅品茶聊天，必定先请长辈喝茶，待他们表明喝茶与否的态度后，我们小一辈才开始喝茶。这应该是潮汕茶文化的一点缩影吧，尊老敬老从来都是中华名族所提倡和传承的，潮汕在这一点做的尤其好，我们在喝茶时已经不知不觉接受了思想的教导。

如今，我在广州读书，日常生活已经很少“品茶”了，只是偶尔跟隔壁的潮汕老乡借些茶叶，品品家乡的茶香，忆起家乡的模样。不知道那些出门在外，还时常在空闲时间品尝潮州功夫茶的老乡们，悠然的神情后面是怎样的内心世界。不过每次回到家里，用不了几天，我又能成为一个地道的潮汕“老茶客”，饭后闲时都有品茶的冲动，更重要的是，我真的能那么做了，好惬意的感受，和家人朋友在一起。

潮汕的工夫茶是潮汕文化灿烂的精华，是真可谓雅俗共赏。街头巷尾、蹬三轮车的、开报亭的，都设有茶具，在劳作的间隙中喝它三两杯，甚至招徕顾客，一声热情的家乡话：“来，食杯茶!”增添了主客之间的亲呢感。办公室内，山间树下，茶炉通红，小铜壶在炉上嗤嗤地响，冲得新茶喷喷香，一杯入口倍觉精神清爽。在文人墨客房内，书柜一个，文房四宝和工夫茶具各一套，便自烘托出主人一股风流儒雅的气质。有些玩笔杆的更是不可一日无茶，一旦茶源不继，文思也便枯竭了。想想自己，有时写作业、赶作文，实在没有思绪或是失去耐心，我就泡一杯茶，慢慢喝，静静地思考，便有了心气，便有了思绪，潮汕功夫茶，还真是排忧解难的好朋友啊！

陆羽《茶经》有言：“膏薪庖炭，非火也，腻鼎腥锅，非器也。”但是，随着科技的发展，社会的进步，今天的潮汕“工夫茶”却渐渐地失去了它的“工夫”已日趋没落。可能泥炉笨重不值钱，无利可图，也可能是人们嫌用火炉煮水耗费时间的缘故，市面上泥炉已不多见了，炭也更难找了。多数人贪图方便快捷，不太讲求，随使用电炉、电热器来替代火泥小火炉和木炭，用铝锅等来代替传统茶壶，用自来水替代泉水??每每看着街头里巷人家泡的茶，每每喝着这些工具泡出来的茶，看着年轻人的“无拘无束”、毫无礼法的举杯“牛饮” ??哪里还有半点“工夫”的味道！？品真正的潮汕功夫茶，你确实应该找那些专业师傅

或我们那纯正的老茶客，随便我们那有一些年纪的居民，他们会用几十年、半个世纪积累下来的经验，叫你品尝真正的功夫茶。之所以称之“功夫”，确实急不来的，慢慢来，好好品。

《潮汕工夫茶歌》云：“潮人多远游，四海留踪迹。偶逢故乡人，同作他乡客。共品三两杯，互通乡消息。乡思起莼鲈，乡情如胶漆。因知工夫茶，最具凝聚力。昔人开其端，历代有增益。乃成茶文化，世世沐膏泽。”??

最纯正的功夫茶文化在潮汕，在外飘荡的潮汕人，请别忘了我们的功夫茶，别忘了我们的本性。

篇四：潮汕功夫茶

《潮汕功夫茶》研究性学习课题

学校：苏北中学

班级：高一二班

组员：陈艺

题记：

作为一名地地道道的潮汕人，我的生活早已离不开工夫茶。每当饭后，一家人总是围聚在桌旁，一边喝着茶、一边聊天看电视，其乐融融。在潮汕人的眼里，喝着功夫茶聊着家常已经是司空见惯了，也是必备的。所以说，潮汕功夫茶是潮汕文化的重要组成部分。

为了对潮汕功夫茶有更深入的了解，我以其为课题做了一些探究。

一、潮汕功夫茶的背景

潮州工夫茶即潮汕茶道，是我国古老的茶文化最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。 潮汕工夫茶，已成为当前研究潮汕文化项目之一。揭阳市位于广东省东南部，北靠兴梅，南濒南海，东邻汕头、潮州、西接汕尾。现辖、惠来、揭东揭西三县和榕城区，代管普宁市，总面积405平方公里，2006年末总人口为623.95万人，是潮汕地历史最悠久、面积最大、人口最多的 。

二、潮汕功夫茶的含义

所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫，此功夫，乃为沏泡时的学问，品饮的工夫。工夫茶起源于宋代,在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”

品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持着品功夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。

三、潮汕功夫茶工艺

标准的工夫茶艺，有后火，虾须水（刚开未开之水），捅茶，装茶，烫杯，热罐（壶），高冲，低斟，盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去），淋顶十法。潮汕工夫茶一般主客四人却只有三个杯子，潮汕人有“茶三酒四”之说，之所以四个人只有三个杯子是为体现潮汕人礼让精神。冲泡由主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯，以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神，气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。

但是，随着时代发展，喝茶潮人之多，现在的潮汕地区已不讲究只用三个茶杯，因人而定。

四、潮汕人对功夫茶的情有独钟

潮汕工夫茶历史悠久，中国茶文化盛行于唐朝，而潮汕功夫茶则盛行于宋朝，贵族茶就是源于潮汕工夫茶，至今已有千年历史。品茶早已成为潮汕人生活中不可少的一部分。有潮汕人的地方就会有功夫茶的影子！潮汕人爱饮工夫茶，可以说是达到“嗜茶成性”的程度古人说的天光开门七件事：柴米油盐酱醋茶，而潮汕某些“老茶客”，却把古人列为末位的茶，破格地晋升为第一位，每天早起第一件事就泡饮工夫茶。他们不怕俗话说的“早晨空腹茶，劫贼入人家”，而持之以恒，处之泰然。另外，潮汕人把茶叶叫”茶米”，一种解释就是：潮汕人嗜茶若命，茶与米不可分.茶这犹米，故曰"茶米"。这个说法虽然有点勉强，可是却描出"嗜茶若命"者的形象，也颇为有趣。由此可见潮汕人对茶的情有独钟。

五、潮汕功夫茶的独特之处

潮汕地方特色浓厚。独特的韵味地方戏曲——潮剧的古朴典雅的潮汕音乐，成为乡情乡谊的重要载体，牵动着海内外潮人的情思；以清淡巧雅驰名于世的潮汕小食香飘四海，令人回味无穷；而功夫茶却最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。潮藉大文学家秦牧称 “潮汕工夫茶，堪称中国茶道代表”。

潮汕工夫茶整体上有：精、洁、和、思四个特点。精：指的是茶具的精美；洁：指的是茶叶、茶具的洁净；和：和爱本一家，家人一起品茶聊天更能体现家人的和睦，培养感情；思：品茶可以提神，消解疲劳，启发人的思维。

潮汕工夫茶自然不同日本的茶道，潮汕工夫茶一开始就是一种民间习俗，平民百姓就可享用的，而日本开始时茶纯粹是一种奢侈品，只有大人物才能品尝得到，后来才慢慢地世俗化，是一种文化下移．日本的茶是在中国唐朝时由遣唐使传去的，直到十六世纪才盛行，虽然晚于潮汕工夫茶，但日本茶道却无独辟蹊跷，具有日本浓厚的民族特色，由唐风茶礼变为倭风茶汤，日本茶道里包含了日本宗教、哲学、伦理、美学，这也是这个学生可怕之处．

六、潮汕功夫茶的好处

喝茶可以补虚扶正、益气润肺、提神益志、养颜回春。这绝不是“王婆卖瓜，自卖自夸”，也不是因为“月是故乡明”。

1660年，英国人的茶叶广告上就有“这刺激品，能驱疲倦，除恶梦，使肢体轻健，精神饱满，尤能克服睡眠，好学者可以彻夜攻读不倦。身体肥胖或食肉过多者，饮茶尤宜。”但这个广告上还漏掉了一个最重要的好处，就是喝茶能够长寿。唐宣宗时，有一个僧人活到了130岁。唐宣宗曾前往拜访，问僧人服什么药得以如此长寿。僧人回答说：“从来不知药味，只是偏好喝茶。”唐宣宗遂令随行大臣赐给僧人名茶50斤。 品茶不仅是品茶，还可以用茶的文化底蕴为自己添一抹神韵，用茶的清香之气冲淡生活的烦恼，松弛绷紧的神经，充实自己的情感。苏辙有诗：“闽中茶品天下事，倾身事茶不知劳。”这可见茶的功效。对酒当歌，对茶恣情。

七、工夫茶名称的来历

工夫茶的名称，至迟在清代雍正年间就已经出现在文献上。一开始，工夫茶是武夷岩茶的一种品牌，举凡岩茶中制作精良者，都叫做工夫茶。

雍正十二年（1734），做过福建崇安县令的陆廷灿在他所著的《续茶经》中，引用《随见录》，就说： 武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶。岩茶为上，洲茶次之。岩茶北 山者为上，南山者次之。两山又以所产之岩为名，其最佳者，名曰“工夫茶 ”。工夫之上，又有“小种”，则以树为名，每株不过数两，不可多得。

八、潮州工夫茶19招

1、鉴赏香茗 2 孟臣淋霖 3 乌龙入宫 4 悬壶高冲

5 春风拂面（刮顶淋眉） 6熏洗仙颜 7 若琛出浴 8 玉液回壶 9 游山玩水 10 关公巡城 11韩信点兵 12敬奉香茗 13品香审韵 14 高冲低筛 15若琛复浴 16重酌妙香 17 再识醇韵 18 三斟流霞 19 完成整套潮州工夫茶的冲泡程序

探究总结：

通过这次探究，是我对潮汕的文化——功夫茶有了更深的认识，从而更加的热爱生活，热爱我们民族传统的文化习俗。

没想到，日常生活中引以为常的事情竟然有这么深厚的历史和渊源。这也告诉了我们要多留意身边的事情，怀着一个好奇心去探索、求知。

篇五：潮汕功夫茶文化浅探 课题推荐表

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