不要再买这个菜了

篇一：不要再买这个菜了!因为它100%致癌!

不要再买这个菜了！它100%致癌！

江湖上一直有传言说常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和肠癌。经过一系列实验，得出了非常权威的数据：蕨菜确实致癌，而且有强致癌性！

蕨菜可是咱们广大市民的家常菜呀！它真的致癌啊？

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实验室通过世界上最先进的LC-MS（液质联用仪）测试发现：蕨菜中不但含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素类化合物，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质！

实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。 其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍，苯草酸超限22倍。

实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。

研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工

的蕨菜，也能诱发癌症。烹饪加工过程，无法破坏蕨菜中致癌物质的分子结构，甚至还发现了另外一些可能致癌的新化合物。 发给你的朋友或者亲人看看吧，他们可能还不知道。

篇二：千万不要买这六种蔬菜回家

千万不要买这六种蔬菜回家

蔬菜看起来很普通，但是我们生活的必需品，人体所需元素也从蔬菜中获取，所以蔬菜的重要是很强大的。有人认为，买个蔬菜洗干净就没问题？事实是不是这样了？让我们一起来看看以下六种不能买回家的蔬菜。

1.太硬的西红柿

越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。

2.太浅的绿叶菜

大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

3.闻起来有异味

不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

4.有裂心的萝卜

有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

5.会长大的黄瓜

买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。

6.清洗过的蔬菜： 现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。

篇三：菜窍门——不要再让卖菜的大 叔大婶们蒙了 2013-01-22

菜窍门——不要再让卖菜的大 叔大婶们蒙了 2013-01-22

1.土豆：

没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮 一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短 ，口感也不好。不要 有芽的和绿色的，这样就 差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜 食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的 绿色都不要食用。

存在的标志，如果食用会中毒。

劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯 块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较多的虫 害、伤残薯块；有腐烂气味

土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有 就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青 的部分，里面多半是坏的 当然价格也是一方面， 货真价实最好！ 土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。

。 过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤 或腐烂 的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分 收缩，应该弃之。

2.猪肉：

一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味 较纯正，无腥臭味； 二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的 凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉； 、

三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿 润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽 ，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦 肉鲜红， 肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微 湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为润 ，无光泽，无弹性，白中带黄。

暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液， 可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色 暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积 。

3.新鲜的淡水鱼，有以下几个特点：鱼鳞紧密 完整、闪光滑润不易脱落；鱼 眼光亮清澈、

满微凸，腮盖紧闭不易揭开，腮色鲜红；鱼体 坚实，肌肉 有弹性， 手感滑腻不易抓牢，放入 水中即沉，腹不鼓胀，骨肉不分离，无异味。

4.购茄子

蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫 红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡 红色的先上市，随后紫红色茄子上市。茄子的 老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有 一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。

子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连 接 的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，

菜 农管它叫茄子的“眼睛”。

越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。谁都希望买 到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。

子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外观 亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、

明已经 不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、

。

5.如何选购辣椒？

蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。

的辣椒，另一种是甜味 重、

有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。总的 来说，辣椒的果实形状与其味道的辣、

存在着明显的相关 性。尖辣椒辣的多，且果肉 越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果 肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。如 果你比较重视营养，可买红椒 吃，因为红椒的 维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而 且红椒分量轻（比重小）

只是吃口不如青椒脆嫩。

6. 如何选购番茄？

蔬菜市场上的番茄主要有两类。

茄，糖、

茄，糖、

，首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃 ，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃 较好；要熟吃，就应尽可能的买大红 番茄。这 种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。果形与 果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果 肉厚。需要特别指出的是，不要 买青番茄以及 有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，因为这种番 茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。还有，不 要购买着色不匀、

的番茄病毒病的果实，味觉、

7.如何选购山药？

蔬菜市场上的山药主要为长柱 种，产于陕西、 河南、山东、

块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑 点，才可放心购买。发现异常斑点绝对不 能买 。因为，只要表皮有任何异常斑点，就告诉我 们，它已经感染病害，食用价值降低了。

8.如何选购刀豆（菜豆）？

菜豆在上海通称刀豆。

两个类型：一是蔓性刀豆，向长豇豆一样，爬 藤的，要进行棚架栽培；二是矮性刀豆，像毛 豆一样，直立 性。这两种刀豆，吃口不一样。 蔓性刀豆，糯性，吃口好；矮性刀豆，粳性， 吃口不如蔓性刀豆。但是，在市场上如何区分 这两种刀豆呢？总的说 来，看两条。

长短不同，矮性刀豆荚果较长，蔓性刀豆则较 短；二是荚果形状不同：矮性刀豆荚果尖端细 长，蔓性刀豆则较短。

9.如何选购扁豆？

上海市场上的扁豆品种较多，多以嫩荚供食用 ，只有红荚种（猪血扁等）可荚粒兼用，鼓粒 的吃口也好，富香味。青 荚种以及青荚红边种 豆以嫩荚吃口更好，不可购买鼓粒的。

10.如何选购黄瓜？

蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大 类型： 一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口 脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。二是 少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚 ，水分多。

瘤密刺多（刺多为白色）

脆，香味浓。

不同。简单地说，无刺品 种淡，少刺品种鲜， 密刺品种香。不管什么品种，无疑都要选嫩的 ，最好是带花的（花冠残存于脐部）。

任何品种都要挑硬梆梆的。

96.2%，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会 变软。所以软黄瓜必定失鲜。但硬梆梆的的不 一定都是新鲜。

就会复水变硬。

面无光泽，残留的花冠多已不复存在。消费者 购买时很易识别。

11.如何选购冬瓜？

在蔬菜市场上冬瓜有青皮、

型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄 ，质松，易入味；青皮冬瓜 则介于之间。

选购(来自:WwW.smhaida.Com 海达 范文 网:不要再买这个菜了)以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹（ 长棒形）

）的买。长棒形的肉厚，瓤少。故可食 率较高 。特别要紧的是：要用手指压冬瓜果肉，捡肉 质致密的买，因为这种冬瓜吃口好；肉质松软 的煮熟后变成“一泡水”，吃口 差。最佳消费期 为7、8月盛夏季节。

质仍以鲜品为上。

12.如何选购萝卜？

萝卜在上海 市场上叫白萝卜。从蔬菜商品学讲 ，萝卜分为长萝卜、

型。不管哪种萝卜，以根形圆整、

优。一般说来，皮光的 往往肉细，所以皮光是 第一条。第二条是比重大，分量较重，掂在手 里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到 空心萝卜（糠心的萝卜、

第三条，皮色正常。皮色起“油”（半透明的斑 块）的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了 冻的（严重受冻的萝卜，解冻后皮 肉分离，极 易识别）

第四条，买萝卜不能贪大，以中型偏小为上策 。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实， 烧出 来成粉质，软糯，吃口好。

13.如何选购菠菜？

蔬菜市场上的菠菜有两个类型：一是小叶种， 一是大叶种。不管什么品种，都 是叶柄短、根 小色红、

，表示经受霜冻锻炼，吃口更为软糯香甜。菠 菜消费的季节性很强，从 10月至翌年4月历时 半年均有菠菜上市，早秋菠菜有涩味（草酸含 量高），晚春多抽薹。

）到立春（2月上旬）为最佳消 费期。

看到菠菜叶子上有黄斑，叶背有灰毛，表示感 染了霜霉病。

14.如何选购菜心（菜尖）？

蔬菜市场上菜尖冬季和早春上市的有三种：一 是腊菜尖，叶色深，尖叶，见花采收，可收主 花薹后再收侧花薹，12月至1月上市。

齐菜尖， 叶色淡，现蕾即采收，不可见花。

购买中等大小、

。2、3月上市。

间密，花茎粗细中等， 不见花、不空心为上品 。此外，还有一种叶片和花茎为紫色的紫菜薹 ，品质上乘，但由于尚未为消费者习惯所接受 ，栽培面积较少。

口脆而不糯，市场销量不大。

15.如何选购茼蒿（蓬蒿）？

茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两 个 类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆 叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片 小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶种叶 宽大，缺 刻浅，吃口软糯。

买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻，10、

1、12和3、

16. 如何选购芹菜？

市场上的芹菜主要有四个类型：青芹、

、白芹和美芹。要想买到优质的芹菜，就得先 了解这四种芹菜的食用品 质特点：青芹味浓； 黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡，不脆；美芹味 淡，吃口脆。不管那种类型的芹菜，叶色浓绿 的不宜买。

旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。芹菜 新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹 菜是平直的。存放时间较长的 芹菜，叶子尖端 就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

17.如何选购冬笋？

当你在选购冬笋的时候，发现其笋壳张 开翘起 ，还有一股硫磺气味，那么表明它可能硫磺熏 过的。如果是新鲜的冬笋，它的壳包的很紧。

18.如何选购生姜？

购买生姜的时候，一定要看清是否经过硫磺“美 容”过。生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表微黄， 显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱 落掉。但 工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害 物质，在熏制过程中附着在生姜中，食用后会 对人体呼吸道产生危害，严重的甚至会直接侵 害肝脏、

19. 如何选购鸡毛菜？

篇四：这样6种非正常蔬菜千万别买

在选对蔬菜后，仍需采取必要的“净化措施”，最大程度地减少农药的食入。建议洗菜时第一步应该剥去蔬菜外层，因外层叶子上残留的农药比里面的多。蔬菜含有丰富的维生素，是我们每天必不可少的食物之一。可在农药、激素横行的年代，你是否有火眼金睛去鉴别出哪种蔬菜是非正常种植的?是否是农药“泡”出来，激素“催”出来的呢?专家介绍，应尽量选择应季蔬菜，同时，以下六种菜千万不要买。

1、有裂心的萝卜

有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

2、太硬的西红柿

越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。

3、太浅的绿叶菜

大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

4、会长大的黄瓜

买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。

5、闻起来有异味的蔬菜

不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

6、清洗过的蔬菜

现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。

篇五：专家提示：6种蔬菜最好不要买

专家提示：6种蔬菜最好不要买

专家提示：6种蔬菜最好不要买

除了尽量选择应季蔬菜，专家提示，以下6种菜最好不买：

太硬的西红柿：越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。

有裂心的萝卜：有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

会长大的黄瓜：买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。

太浅的绿叶菜：大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

闻起来有异味：不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

清洗过的蔬菜：现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。

无公害、绿色、有机蔬菜的区别

这三个概念的安全程度是逐步升级的。

无公害蔬菜：是禁止使用高残留、高剂量农药，产品能达到国家食品的卫生标准。 绿色蔬菜：不等于纯天然、无污染，而是限定农药使用种类和剂量的蔬菜。

有机蔬菜：安全级别最高，是完全禁止使用任何农药，而且是在无污染的环境种植出的蔬菜。

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