凉拌皮蛋豆腐的做法

篇一：皮蛋拌豆腐

主料

辅料

皮蛋拌豆腐的做法步骤

1. 首先，将鸡精，白胡椒粉，辣粉，香麻油，料酒及酱油统统混合，调好备用

2. 皮蛋去壳了，好性感，秀一下下

3. 将皮蛋切好

4. Mini香肠煮过凉后去皮切好

5. 这是炖蛋后剩下的半盒嫩豆腐，切好

6. 将食材均匀放好在切好的嫩豆腐上，接着淋汁

7. 大功告成，开吃，说实在，刚开始都舍不得下手了，哈哈！混着Sauce，冰冰凉凉的，真心好吃！！

小贴士

嫩豆腐，一定要用嫩豆腐。但要小心弄碎豆腐，切皮蛋时，用水把刀沾湿，这样子蛋黄就不会一直黏在刀锋上！另外，这道菜冷藏后风味更佳

篇二：凉拌皮蛋豆腐

凉拌皮蛋豆腐

原料：嫩豆腐3块，皮蛋2个，葱花、蒜蓉各少许，食盐3克，辣椒油3克，甜醋3克，麻油3克。

做法：1.将豆腐块用水浸10分钟，投凉，沥干水分，切成小方丁。

2.将皮蛋上蒸笼5分钟至熟，取出去壳，切粒放于豆腐上，撒上葱花。

3.将蒜蓉、食盐、辣椒油、甜醋、麻油拌匀，淋于碟中皮蛋粒和豆腐面上，略拌即可食用。

篇三：凉拌皮蛋豆腐

名字：凉拌皮蛋豆腐

主料：松花皮蛋、内脂豆腐

篇四：凉拌皮蛋豆腐 - 美食杰

凉拌皮蛋豆腐

作者：籣草児

栏目：凉菜

工艺：拌

口味：姜汁味

难度：简单

烹饪时间：5

主料：内酯豆腐：1盒、松花蛋：3个

辅料：姜：8克、独蒜：1头、小葱：2根、酱油：2茶匙、芝麻油：适量、香醋：3茶匙

步骤：

1、备好内酯豆腐和皮蛋

2、准备好芝麻油和生抽、香醋、葱姜蒜

3、葱姜蒜洗净、切细粒

4、葱姜蒜放入碗中，倒入香醋

5、再倒入生抽

6、豆腐用开水冲一下，切小块

7、皮蛋每个切四瓣

8、切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁

9、最后淋上芝麻油，吃时拌匀

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篇五：凉拌皮蛋豆腐

热下火、降脂降压 凉拌皮蛋豆腐 热下火、降脂降压~~凉拌皮蛋豆腐↓ 查看评论 标签：松花蛋 清肺 降脂降压 下火 6 小时前 精华皮蛋又叫松花蛋，是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中 含有松针状的结晶和花纹，是中国食品加工方法的一种发明。松花蛋性凉，有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲；降 低血压；因碱性较大，可中和胃酸。豆腐也是中国的传统食品，由黄豆发酵加工而成，味美且营养价值高。豆腐性凉，适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食 用。豆腐、皮蛋皆性凉，凉拌时加入姜蒜汁中和一下，减弱凉性，保证饮食酸 碱平衡，避免体内寒气加重。主料：内酯豆腐 1 盒 辅料：生姜 1 块皮蛋 3 个 小葱 2 根 香醋 3 茶匙独蒜 1 个调料：凉拌酱油 2 茶匙芝麻油适量做法： 1、内酯豆腐 1 盒。 2、皮蛋 3 个。 3、准备好芝麻油和生抽、香醋。 4、准备好葱姜蒜。 5、葱姜蒜洗净、切细粒。 6、葱姜蒜放入碗中，倒入香醋。步骤图 1-67、再倒入生抽。 8、豆腐用开水冲一下，切小块。 9、皮蛋每个切四瓣。 10、 切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁。 11、 最后淋上芝麻油；吃时拌匀。步骤图 7-11贴心叮咛： 1、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。 2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。 3、豆腐与白萝卜搭配，有助于营养物质的消化吸收。 4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。 5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。

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