高压锅炖萝卜排骨汤

篇一：高压锅炖排骨

一、 高压锅炖排骨

排骨1500g 绍酒3小匙 老抽6小匙 生抽3小匙 白糖3小匙 盐 2小匙 花椒15粒 大料3个 香叶 2片 桂皮 2块 干辣椒3个 葱姜蒜适量 加工：1、排骨凉水洗净，烧水去血水再用凉水清洗，沥干

2、葱切3CM段，姜拍破，蒜去皮，调料盒装好

3、将洗净排骨装高压锅，小火干水份，加调料炒至

肉上色。

4、加入葱姜蒜调料盒加沸水与排骨同高，大火煮沸

上高压锅

5、大火5分钟，改小火15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后，打开加入盐，再用大火3

分钟关火。

7、取出葱、姜、蒜及调料盒，收入容器备用。

二、馒头肉丸子

肉馅 一斤 肥四瘦六 馒头 1个 黄豆芽半碗切碎

大葱1根切碎 鸡蛋1个 玉米淀粉2勺 姜3片切碎 料酒 10ml 生抽 10ml 诀窍：馒头泡烂，挤挤水，撕去

皮，加进去外酥里嫩，可当零吃，也可做汤，做

火锅。

三、 酱焖鸡块

土鸡一只 红尖椒 1个 青尖椒 1个 郫县豆瓣酱 30g

老抽 15ml（1汤勺） 白糖 5g 葱二分之一根切碎 姜2片切碎 料酒15ml（1汤勺） 清水300ml

加工：1、整鸡斩大块，放入冷水中，水开后打冻，取出备用。

2、青红尖椒滚刀切块。

3、炒锅放油，下葱姜炒出香味，放入鸡块炒出油，下料酒烹香。

4、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽，白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火炖20分钟。

5、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1-2分钟即可，用剪刀将大块均匀剪开，盛出备用。

四、天麻乌鸡汤

乌鸡 800g 新天麻200g（干麻50g） 香菇3朵 姜1块 草果1个 香葱2根 盐适量

加工：1、乌鸡砍成大块放入沸水中焯一下水，打冻，洗净。

2、新天麻去皮洗净切成厚片（干麻需要浸泡24小时）

3、将草果，葱，姜，盐和洗净的鸡块一同放入高压锅中，调到鸡挡，添加适量的清水，煮开后上阀，保压15分钟关火。

4、将煮好的鸡块用剪刀均匀的剪开，盛出备用。

5、香菇用开火焯一下，准备装砂锅用。

五、凉拌手撕杏鲍菇

杏鲍菇 350g 香油适量 盐适量 蒸鱼豉油15ml 白糖 2g 香醋 5ml 香菜 2颗 蒜瓣 7个 红椒 20g 青椒 1个 生姜汁 5ml

加工：1、杏鲍菇洗净上锅蒸10分钟。

2、冷却后用手撕成小条状。

3、青红椒洗净切碎圈，大蒜去皮剁碎，香菜切小段。

4、取一小碗，加入所有调味料拌匀。

5、将拌匀的调料加入香油和杏鲍菇全部拌匀。

六、凉拌菜红油的制作方法

干海椒 1.5斤 粗海椒面 10斤 八角 50g 香叶 50g 桂皮 50g 小茴香 50g 山奈 50g 花椒半斤 姜1斤 蒜一斤 胡萝卜 1.2斤 大葱 1斤 大豆油 50斤 冰糖5斤 加工：1、干海椒放入少量冷水搅拌，30分钟后捞出沥干。

2、先把油烧热，将胡萝卜，姜，蒜，葱依次放入炸

到发黄捞出，然后将所有调料放入油锅烧到高温关火。

3、待油稍稍冷却捞出所有调料，然后放入海椒不能

出胡味，稍炸一下捞出海椒，收藏待用。

4、再放入2斤海椒面要不停地搅动，小心油冒出来。 5、20分钟后再加入2斤海椒面，要不停地搅动。 6、10分钟后再加入6斤海椒面和5斤冰糖，这时开

小火熬要不停地搅动，待冰糖完全溶化后即可关

火，冷却收藏。

七、凉拌木耳

干木耳50g 青红椒圈各10g盐2g味精1g生抽5g

陈醋5g芝麻油1g芥末油1g红油5g

加工：1.将木耳温水泡发至透，用沸水焯3分钟，捞出

沥干

2.将沥干谁的木耳及青红椒圈放入所有调料搅拌

均匀

八、凉拌千张丝

千张250g 青椒50g 蒜瓣25g 辣椒油15ml

生抽10ml 白醋30ml 花椒粉1g 香油适量

加工：1.千张和青椒切成丝，大蒜切成蒜米

2.锅里烧开水。下千张丝焯熟。

3.控干水份的千张丝和青椒丝，蒜米拌均匀。

4.在千张丝内调入生抽，白醋，花椒粉，香油拌

匀。

九、麻辣豆腐干

豆腐干250g 香葱2颗 生抽 10ml 陈醋5ml 盐1匙、 味精1匙 麻油5ml 辣椒油15ml

加工：1.先将豆腐干用温水多洗几遍，用沸水焯3分钟

2.香葱切成葱花，冷却后的豆干切成薄片

3.将所有调料加豆干，加葱花拌匀。

十、糖醋香花藕

嫩藕250g 白糖100g 白醋45g 盐2g凉开水适量 加工：1.莲菜去皮 切成薄片，清水洗2次后捞出

2.加入白糖、白醋、盐、凉开水刚好淹没莲菜搅拌均匀放入冰箱冷藏8小时后可食用。几粒红椒圈点缀 十一、五香花生米

花生150g 芹菜80g胡萝卜半根 八角2颗 花椒15粒 桂皮1小段 丁香适量 香叶2片 盐2g 香油适量

加工：1、花生米用清水浸泡2小时以上，沥水备用。

2、香料装盒和花生米放入清水锅中同煮，大火煮

开后小火煮10分钟，加盐在煮5分钟 同汤汁

都盛入容器浸泡。

3、芹菜焯水后切成小丁（过凉水）胡萝卜切小丁

加少许盐和醋腌制一会，加入放凉的花生米加

香油拌匀。

十二、油炸花生米

炸之前用清水泡一会，同时择去烂豆豆，沥干水份，

凉油凉锅下花生米，不停的翻动，出锅后稍冷在加盐 十三、四川泡菜

白菜2个 红萝卜2个 青萝卜2个 泡菜坛3

个 八角2个 花椒30粒 桂皮1块 香叶3片 冰糖1块 盐50克 白酒50g 水3升（纯净水）

篇二：美的IH 电压力锅牌冬季滋补汤——萝卜排骨汤

美的IH 电压力锅牌冬季滋补汤——萝卜排骨汤

每到冬季，妈妈们就喜欢煲一些冬季滋补汤来帮家人驱寒，滋补身体。但是许多对人身体好的食材都有不易煮烂，耗时又耗力，所以，给家人们在寒冷冬季里煲一碗温润滋补的美味大补汤实在是一件十分难得的事情。但是美的今年新推出的IH电压力锅，功能强大，是煲汤做菜的“大厨师”，有了它，冬季餐桌上可以每天都有一款滋补汤补足身体元气。今天我要和大家分享的是如何用美的IH 电压力锅做出冬季备受欢迎的滋补汤——萝卜排骨汤。

要做萝卜排骨汤，首先要准备好以下食材：

排骨 500g

花椒八角葱段姜片 适量

盐 适量

白萝卜 1根

黄酒 15ml（约1勺）

生抽 45ml（约3勺）

枸杞 适量

醋 适量 具体做法是：

1

、首先，将排骨洗净去除血水，剁成小块。在沸水中倒入少量的黄酒（陈醋也可以），将小块排骨放入沸水中煮一下，煮到排骨不再出血水为止，将排骨捞出洗净。

2、将洗净的排骨放入美的IH 电压力锅中，在排骨上放入姜片，然后加水至将排骨完全淹过。然后将美的IH 电压力锅的盖子盖紧后在智能操控面板上滑动选择煲汤功能。虽然，美的IH 电压力锅有中途加菜的功能，可以再煲汤做菜

的中途打开电压力锅的上盖，但是水还是要尽量一次性加足，避免中途补水后稀释汤的浓度和粘稠度，降低口感。

3、将白萝卜切成大小均匀的小块。美的IH 电压力锅配备的是1250W的大功率，加热速度快，原本需要煲煮2~3小时的汤，时间可以缩短一半以上。1个小时之后，我们就可以打开盖子，看到汤变成浓稠的奶白色之后，就可以加入萝卜块了。

4、萝卜块煲熟之后，可以将盖子打开，依据个人口味放入适量的香葱和枸杞，增加汤的香味和营养。

如此一来，仅仅需要四个步骤就可以轻松做出平常需要花费3~4个小时才能做出的冬季滋补汤。美的IH 电压力锅PHT5087不仅使用方便，更是让家庭煮妇们省时省力又省心。

美的IH电压力锅（5078）内胆为钢铁鼎釜，一锅双胆，一个采用304食品接触级不锈钢，无涂层，健康耐用，适用于煲汤；一个是不粘涂层，无粘锅现象，方便清洗，适用于煮饭。此外，美的IH电压力锅配置IH大火力技术、智控技术（0秒控压，1℃精准控制火力、7段压力调节）、浓香翻滚技术（微压预热、低压软化、高压析味、中压焖炖、保压收汁）等多种高端技术和微电脑控制的智能操作系统，功能强大，操作简单。更有蒸汽清洁功能，去除锅中异味，清除排气阀内残留的微小物质和细菌，彻底解决家庭煮妇们难清理的烦恼。

美的IH 电压力锅牌冬季滋补汤——萝卜排骨汤不但补肾养血、滋阴润燥还能起到增强机体免疫力、促进消化、保护肠胃和预防富贵病等一系列的功效。喜欢在冬天里喝滋补汤的朋友们不妨用美的IH 电压力锅试着做做这道美味汤，给自己和家人驱走寒冷，补足元气！

篇三：清炖萝卜排骨 - 美食杰

清炖萝卜排骨

作者：知味人生

栏目：热菜

工艺：炖

口味：咸鲜味

难度：普通

烹饪时间：60

主料：猪大排：400克、白萝卜：1个

辅料：食盐：少许、姜：1块、料酒：5克、葱：1根

步骤：

1、准备材料

2、把猪肋排用清水浸泡1-2小时，泡出血水

3、锅中放冷水，放料酒和一些姜片，葱段

4、大火煮开，再续煮几分钟，撇去浮沫

5、排骨自然晾凉后冲洗干净。前面几步的处理是为了除去血水和异味，并且保证最后汤水的清澈

6、白萝卜去皮切滚刀块备用

7、高压锅中放排骨和姜片，注入冷水，高压锅上阀20分钟

8、放压后打开锅盖放入白萝卜，不加阀续煮20分钟，出锅前加少许盐，喜欢的话也可以加一点糖提鲜

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篇四：12.04萝卜排骨汤的做法

白萝卜排骨汤的做法（营养汤水）

做法：

1。白萝卜一根

2。用清水把骨头上的的血水冲干净。

3。锅里放水加葱段姜片，大火压十分钟。

4。高压锅停火等到能轻松开盖后下白萝卜煮五分钟，撒盐和香菜调味。

时蔬排骨汤的做法（玉米、胡萝卜、山药、红薯、猪排骨）

材料：猪排骨（腔骨、棒骨都行）300克、玉米2根、胡萝卜2根、山药1根、红薯1个、姜20克、盐适量；做法1、玉米、胡萝卜、山药、红薯。2、将猪排骨用沸水煮变色，捞出洗净。砂锅中放入足够多的水，将焯好的排骨放入，烧开，转小火煲40分钟3、玉米切成长短合适的段，胡萝卜、红薯去皮切成滚刀块，带上手套将山药的皮去掉，切成滚刀块。4、待排骨炖得酥烂时，放入玉米、胡萝卜、山药、红薯，烧开转小火再煲20分钟，加盐调味

即可。

山药：是营养很丰富的食物，具有很高的药用价值，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

玉米：是神奇的护眼食品，因为玉米含有叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用，这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾，对心脏也很有好处。

胡萝卜：含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，此外胡萝卜还有帮助肠道蠕动、通便防癌、增强免疫力、降糖降脂等作用。

红薯：含有丰富的维生素A，有明目的作用,有和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等作用，含有丰富的膳食纤维，是很好的食补材料，多吃有益健康。但是，胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用，还注意不要与与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

糖醋排骨的做法（家宴菜）做法： 买回来的小排已经切好，用温水洗洗干净。小排2斤糖醋排骨的做法综合了网上广大食友的智慧。非油炸的做法有很多，比如可以先把排骨蒸熟，然后煎；或者直接煎，然后炖熟。

我用的是后一种方法，感觉这样做入味比较好。排骨飞水这一步可以省略，我是因为每次做肉必飞水，习惯了。

糖醋汁的配方用的是文怡的做法，用来做2斤小排，感觉味道正好。只不过这次我用的老

抽颜色太重，所以排骨有点发黑了，不是红红的，下次注意！另外，最后大火收汁的时候，如果时间太长，也会让排骨变黑，所以看到颜色差不多就可以关火了

这样做的排骨很有咬劲儿，但

是因为是先煎后炖的，所以一点也不油，非常好消化。

篇五：高压锅炖排骨要多久

高压锅炖排骨要多久

炖排骨美味又营养，是很多人都喜欢吃的一道家常菜。高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。那么，高压锅炖排骨要多久才能炖出健康美味又汤汁浓香的排骨汤呢？

普通锅炖排骨最少也需要40分钟的时间，高压锅炖排骨只需要15-20分钟，而且不需要人看管，大大节省了使用者的时间和精力。当然，如果是比较好的高压锅，炖排骨的时间可能更短。

需要注意的是，高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

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