关于鸡的历史典故

篇一：关于“鸡”的文化

关于“鸡”的文化

鸡的起源

鸡，古称德禽，又名烛夜。它在家禽中虽属小个子，但却是“元老”之一。自古以来，人们对鸡都是深怀好感的。家鸡的祖先叫原鸡。原鸡身轻能飞。雄鸡喜欢栖息在树上啼唱，分布于南亚次大陆由巴基斯坦往东一直到中南半岛，并向南达爪哇岛和苏门答腊岛；我国云南省、广西省和海南岛均有分布。早在６０００多年前的西安半坡仰韶文化遗址也曾发现鸡骨。经鉴定属原鸡属鸟类。说明那时原鸡属鸟类在黄河流域也有分布。把原鸡变为家鸡，是人类利用生物的变异性，按照不同的需要，有目的地选择驯养的结果。家鸡的驯化，全世界以亚洲为最早，这已是公认的事实，我国是世界上最早养鸡的国家之一。

鸡与蛋的先后问题

究竟是先有鸡还是先有蛋？这一经典问题困扰了人类数百年。2010年，英国科学家宣称已经破解了这个谜团，答案就是先有鸡后有蛋，理由是他们发现一种能够催化蛋壳形成的蛋白质只存在于鸡的卵巢内。

鸡生肖

鸡做为十二生肖大家庭中的一员，极富内涵，千百年来中国文化赋予了鸡想象的丰满，现实的骨感。

鸡，古代人民勤劳朴实的大众化身。子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪，十二生肖中，鸡排在倒数第三位，古人崇拜的龙、麒麟、蛇、龟四大灵兽，龙蛇的排名是比较靠前的，鸡算大众化了。

鸡的象征意义

鸡：古代劳动人民勤劳的形象代言，是古代劳动人民早睡早起生活习惯的领航员，是古代劳动人民的亲密伙伴，历史给鸡了一定的褒奖：“闻鸡起舞、范张鸡黍、风雨如晦，鸡鸣不已、嫁鸡随鸡，嫁狗随狗”，鸡融入了万物之中，成为社会生活中的一份子。

鸡：卑微的社会地位。鸡的出身卑微决定了大众化趋势，大众化趋势决定了地位的卑贱，地位的卑贱又被赋予了不该属于鸡的不公和耻辱。 “落地凤凰不如鸡、鹤立鸡群、狗盗鸡鸣、淮南鸡犬、割鸡焉用牛刀、牝鸡司晨、一人

得道，鸡犬升天、鸡飞蛋打、鸡飞狗跳”等等，这是历史对鸡的书面评价，凡是忘恩负义、不孝不悌之卑鄙无耻之勾当都是鸡干的；凡是不利于社会和谐、影响稳定大局的一切过错都是鸡的错；凡是鸡起早贪黑、辛辛苦苦取得了点成绩，一定被认为是拍马屁、走关系得到的，鸡已经成为了精英们肆意嘲弄和践踏的玩偶，虽然嘴里啃着鸡腿、锅里煮着鸡蛋！

鸡的饮食文化

以鸡为题材的饮食文化非常丰富，每个地方的鸡都有不同的烹饪作法。比如广东的清远鸡、花雕鸡、湛江鸡；四川的罐罐鸡；重庆的辣子鸡；广西的柳州手撕鸡；贵州的干锅阳郎鸡；河北的御土荷叶鸡；甘肃的百岁鸡；安徽的茶叶熏鸡、肥西老母鸡、怀远五岔烧全鸡；潍坊的芥茉鸡；河南的白土岗辣子鸡、醋焖柴鸡、糖炒柴鸡；吉林的人参汽锅鸡，鸡的存在，形成了中国饮食文化一道诱人的视觉和口福盛宴！

粤语中的“鸡”的文化

走鸡：错失了一次好机会。

捞鸡：完成了某件事，得到了好处。

偷鸡：偷懒。

吹鸡：吹哨子。

野鸡：没有执照的事物。

谢鸡：连鸡也谢幕了，玩完了。

一蚊鸡：一元钱。

自摸鸡：打麻将自摸鸡糊。

中瘟鸡：打瞌睡而晕头转向。

发鸡盲：看不见东西或熟视无睹。

三脚鸡：三个轮子的机动车，多在小城镇载客用。

起鸡皮：身上起疙瘩。

小学鸡：小学生。

静鸡鸡：静悄悄。

执死鸡：碰巧抓住了最后机会。

鸡同鸭讲：两人相互之间听不懂对方的语言，特指与外国人没法沟通。

鸡手鸭脚：干活毛手毛脚、笨手笨脚。

鸡毛鸭血：鸡犬不宁。

篇二：关于鸡的材料

鸡的成语知多少

说到鸡，可能大家最先想到的就是一种动物，也其实在中国古代文化中，鸡具有显赫的地位，鸡是12生肖之一，具有独特的文化概念和形象，单从成语这一脉来看，就随处可见鸡的身影。同学们，下面的成语你们熟悉吗？

闻鸡起舞：出自祖逖和刘琨的故事，意为听到鸡叫就起来舞剑。后比喻有志报国的人及时奋起。

牝鸡司晨：牝鸡：雌鸡；司：掌管；司晨：报晓。雌鸡像雄鸡那样鸣啼，指母鸡报晓。牝鸡司晨是生物的性变异现象，但旧时用来比喻女人篡权乱世，有封建思想的人则认为是凶祸之兆。

鹤立鸡群：像鹤站在鸡群中一样。比喻一个人的仪表或才能在周围一群人里显得很突出。 鸡犬相闻：鸡鸣狗吠的声音都能听到， 指人烟稠密 。相闻，可以互相听见，表示很近的距离，也表示一种和睦的景象。

鸡鸣狗盗：鸡鸣狗盗，学雄鸡啼叫，装狗进行盗窃，本指卑微的技能。成语故事源自孟尝君的一个门客“学鸡啼叫，骗开城门”。后多用作贬义，比喻没有大才，只会旁门左道、投机取巧的人。也指微不足道的本领或偷偷摸摸的行为。

像这样的成语还有好多，比如杀鸡儆猴、小肚鸡肠、鸡飞蛋打、鸡犬不宁、牛鼎烹鸡、金鸡独立、鸡毛蒜皮、瓮里醯鸡??由是观之，鸡可是成语中的大明星嘞！

那些被冤枉的鸡

鸡在成语中是大明星，自然，关于鸡的典故也不少，其中有一些典故，现在的用意与当初的本意有了很大差别，甚至褒贬完全相反了，快来看一看，我们都冤枉了那些鸡吧。 一人得道，鸡犬升天：传说西汉淮南王刘安，拜八位鹤发童颜的老翁为师，习道与炼丹。丹炼成后，尚未服用，辄闻汉武帝谴人来捕。八公告刘安，其已得道，可即时服丹成仙。于是，刘安与家人服下丹药，成仙升天。所余药器置於中庭，鸡犬舐啄，尽得升天而去。谚语“一人得道，鸡犬升天”据此神话概括而来，历为道教掌故之一。今时过境迁，原为褒义而成贬义。多喻一人得势，与其有关者亦随之发迹，常用以讽刺官场上之裙带关系。

呆若木鸡：《庄子·达生篇》中有这样一个寓言：古时候人们很喜欢斗鸡的游戏，一个叫纪渻子的人专门为国王训练斗鸡，准备参加搏斗。过了十天，国王问纪渻子：鸡已经训练好了吗？纪渻子回答说：还没有，这只鸡表面看起来气势汹汹的，其实没有什麽底气。又过了十天，国王再次询问，纪渻子说还不行，因为它一看到别的鸡的影子，马上就紧张起来，说明还有好斗的心理。又过了十天，国王去问但还是不行，因为纪渻子认为这只鸡还有些目光炯炯，气势未消。这样再过了十天，纪省子终于说差不多了，它虽然偶尔还叫几声，已经有些呆头呆脑、不动声色，看上去就像木头鸡一样，说明它已经进入完美的精神境界了。国王于是把这只鸡放进斗鸡场，没想到别的鸡一看到这只“呆若木鸡”的斗鸡，还没有交手就都掉头逃走。要是形容一个人有些呆头呆脑、痴傻发愣的样子，人们往往会用“呆若木鸡”这个贬义词。然而，“呆若木鸡”最初的含义和现在的用法没有丝毫关系，反倒是一个褒义词。

诗词歌赋闲说鸡

鸡在成语典故中是大明星，那么在诗词歌赋中又如何呢？真是不看不知道，一看吓一跳，原来在这里，也可以看到我们的鸡在翩翩起舞呢！

风雨潇潇，鸡鸣胶胶，风雨如晦，鸡鸣不已。《风雨》诗经

鸡栖于埘，日之夕矣，羊牛下来。《君子于役》诗经

暧(转 载于:wWw.zW2.cn 爱作文 网)暧远人村，依依墟里烟，狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。《归园田居》陶渊明

故人具鸡黍，邀我至田家。《过故人庄》孟浩然

半壁见海日，空中闻天鸡。《梦游天姥吟留别》李白

群鸡正乱叫，客至鸡斗争。驱鸡上树木，如闻叩柴荆。《羌村三首》杜甫

月明松下房栊静，日出云中鸡犬喧。《桃源行》王维

买得晨鸡共鸡语，常时不用等闲鸣。深山月黑风雨夜，欲近晓天啼一声。《鸡》崔道融 鸡声茅店月，人迹板桥霜。《商山早行》温庭筠

莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。《游山西村》陆游

飞来山上千寻塔，闻说鸡鸣见日升。《登飞来峰》王安石

三更灯火五更鸡，正是男儿读书时。《劝学》颜真卿

一片砧敲千里白，半轮鸡唱五更残。《咏月》香菱

一唱雄鸡天下白，万方乐奏有于阗。《和柳亚子先生》毛泽东

丹鸡被华采，双距如锋芒。愿一扬炎威，会战此中唐。《斗鸡诗》刘祯

秋劲拒霜盛，峨冠锦羽鸡；已知全五德，安逸胜凫鹝。《题芙蓉锦鸡图》赵佶

鸡有五德：首带冠，文也；足搏距，武也；敌敢斗，勇也；见食相呼，仁也；守夜不失，信也。《韩诗外传》

传奇的鸡——走近鸡的神话传说

我国传说古代有三位英明的君王，即尧、舜、禹，据记载舜是重明鸟的化身，这个重明鸟便是鸡。《拾遗记》云：“今人每岁元日，或刻木铸金，或图画为鸡於牗上，此其(重明鸟)遗像也。”据说尧在位七十年的时候，积支之国献给他重明之鸟，又名双睛(一只眼睛里面有两个瞳孔)，这只鸟能够驱逐豺狼、鬼怪。这个故事实际上正是尧禅让舜的传说。《帝王世纪集校》称“舜，姚姓也，目重瞳，故名重华。”《法苑珠林》卷四九引刘向《孝子传》亦说“舜父夜卧，梦见一凤凰，自名为鸡，口衔米以哺己，言鸡为子孙，视之，如凤凰，黄帝梦书言之，此子孙当有贵者。”这充分说明凤凰为野鸡、山鸡，帝舜的功绩可能在於将野山鸡驯化为家养鸡，这是一项了不起的贡献，因此才被後人神化为鸡的形象。鸡的瞳孔相对来说较大，人去注视它时，它的瞳孔可能反映出人的缩小的像，好象又出现一个瞳孔一样，於是便被称为重明鸟，也许舜的瞳孔亦较大，故而有此神异。

《古小说钩沈》和《玄中记》称“东南有桃都也，上有大树，名曰桃都，枝相去三千里。上有一天鸡，日初出，光照此木，天鸡则鸣，群鸡则随之鸣。”这天鸡俨然是鸡中之领袖了，可以想见它在晨光熹微时仰首高唱的骄傲神态。天鸡又名金鸡，《神异经·东荒经》云：“扶桑山有玉鸡，玉鸡鸣则金鸡鸣，金鸡鸣则石鸡鸣，石鸡鸣则天下之鸡悉鸣，潮水应之矣。”看来神鸡伺时也是有分工的，—级一级传下去。这个神话与扶桑联系起来，太阳似乎要听从鸡的命令，因此日中有鸟的传说亦与鸡有关。《洞冥记》称影娥池北“有司夜鸡，随鼓节而鸣不息，从夜至晓，一更为一声，五更为五声，亦曰五时鸡。”看来这是一种人工培训出众的报时鸡，好似今日钟表的定时报鸣一样。

鸡之探秘——公鸡为什么打鸣

公鸡打鸣是一种“主权宣告”，一方面提醒家庭成员它至高无上的地位，另一方面警告临近的公鸡不要打它家眷的主意。公鸡在白天大概每小时打鸣一次，只不过早上那第一声鸡叫划破了黎明的宁静，临近的公鸡接力下去，让人印象深刻。一般情况下，夜里鸡都在睡觉。鸡的大脑里有个“松果体”。松果体可以分泌一种称为褪黑素的物质。如果有光射入眼睛，褪黑素的分泌便被抑制。褪黑素能抑制性激素的分泌，也直接控制鸟类的歌唱。晨光乍现，褪黑素的分泌受到抑制，雄鸡便不由自主的“司晨”；一年之中，当白昼渐渐变长，鸟儿体内的褪黑素水平下降，它们便开始“叫春”。公园里提着鸟笼的大爷也知晓这个道理，平常鸟笼都被厚厚的布罩盖着，一旦摘下布罩，光线惊醒了鸟儿的“鸣叫中枢”，歌咏会便开始

了。古代，公鸡可以安享黑暗静谧的夜晚。有时遇到满月，月光偶尔也会刺激太过敏感的公鸡“起夜”。而到了战乱时候，被声音和火光惊扰的公鸡夜啼的概率大大增加，于是古人以“雄鸡夜鸣”为战争的凶兆。

现代社会，人工照明的普及早已消弭了昼夜的区别。不但人类深受“人工白昼”带来的褪黑素水平下降引发的种种健康问题，跟着人混的其他动物也跟着遭殃。都是路灯惹的祸，根据英国皇家鸟类保护协会（RSPB）报道，英国国鸟--俗称“知更鸟”的欧亚鸲在很多地方彻夜鸣叫。

鸡界的明星——世界五大名鸡

世界五大名鸡为：白洛克鸡、中国的河田鸡、美国的洛岛红鸡、英国的苏赛斯鸡、意大利的白来航鸡。1964年秋，在广州国际交易会名鸡评比中，经国际客商从体型、骁勇、重量、毛色、肉质等5个方面评定，我国的河田鸡列为国际第二名鸡。

长汀是汀州故地，白斩河田鸡是汀州最负盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”。 俗话这样说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。1986年省闽菜评比中，荣获“地方特殊风味菜点”的称号。据《中国菜谱》载：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”。唐明皇喜好清明斗鸡，立鸡坊于两宫。李白曾有“路逢斗鸡者，冠盖何辉赫。鼻息干红霓，行人皆怵惕”之句。民间传说唐开元年间河田鸡被选送到长安，列为斗鸡之雄，每每取胜。不过，现在河田鸡驰名海内外，并非由于善斗称雄，而是因为它外表绚丽，皮色金黄，肉质嫩滑鲜甜，营养丰富。长汀民间烹河田鸡的方法多种多样：有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。其中以姜汁白斩河田鸡最为著名，它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉，为汀州自古以来名优特佳肴，向来被列为闽西客家菜谱之首。白斩河田鸡成为长汀城乡百姓招待客人的高级佳肴，以示对客人的尊重。汀州人年节喜庆下的宴席当中也必定有这道菜，否则不排场。海内外客人来汀也必定要品尝这道菜。河田鸡的鸡头、鸡爪、鸡翅尖更是下酒好料。俗有“一个鸡头七杯酒，一对鸡爪喝一壶”之说。

先有蛋还是先有鸡——关于鸡和鸡蛋的那些往事

先有鸡还是先有蛋，这是一个极具争议的话题，其意义早已经超出了话题本身而上升到了哲学的层面。我们且不管先有鸡还是先有蛋，单单鸡蛋是如何形成的就足以让我们大开眼界了。

鸡蛋是在成熟的母鸡生殖器官内形成而排出体外的。母鸡的生殖器官主要构造有两部分，卵巢一对成结节状，输卵管一对。输卵管包括喇叭部，蛋白分泌部、峡部、子宫部及阴道部。右侧卵巢和输管管在孵化的第7-9天即停止发育，只有左侧卵巢和输卵管正常发育，具有繁殖机能。

一个卵巢有数百万枚卵泡，但其中仅有少数能成熟排卵。每个卵泡含有一个卵母细胞或生殖细胞。卵泡上有许多血管，自卵巢上送来营养供卵子成长发育。卵巢上每一个卵泡包含一个卵子。卵子在成长过程中，因卵黄累积而逐渐增大。生产较大的卵泡，迅速生长，在排卵前，经9-10天达到成熟。卵泡成熟后，自卵泡缝痕破裂排出卵子，排出的卵子在未形成蛋前叫卵黄，形成蛋后叫蛋黄。

卵泡成熟排出卵黄后，立即被输卵管喇叭部纳入。约经18分钟，进入蛋白分泌部，这里有很多腺体，分泌蛋白，包围卵黄。由于输卵管蠕动作用，推动卵黄在卵输管内旋转前进。在蛋白分泌部（也叫膨大部），因机械旋转，引起这层浓蛋白扭转而形成系带。然后分泌稀蛋白，形成内稀蛋白层，再分泌浓蛋白形成浓蛋白层。最后再包上稀蛋白，形成外稀蛋白层。卵在蛋白分泌部停留约3小时，在这里形成浓厚粘稠状蛋白。

蛋白分泌部的蠕动，促使包有蛋白的卵进入峡部（管腰部），在此处分泌形成内外蛋壳膜。

卵进入子宫部，约存留18-20小时，由于渗入子宫液，使蛋白的重量增加一倍，同时使蛋壳膜鼓胀而形成蛋的形状。以碳酸钙为主要成分的硬质蛋壳和壳上胶护膜都是在离开子宫前形成。卵在子宫部已形成完整的鸡蛋。

蛋到达阴部，约存留20-30分钟，子宫肌肉收缩，使鸡蛋自阴道产出，一枚鸡蛋就这样诞生了。

小小鸡肉大功效

鸡肉具有很高的营养价值。谚语说：逢九一只鸡，来年好身体。 “九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间。它是从冬至这天作为一九的开始，即从12月21日或22日开始，依次每隔9天算一九、二九、三九??直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。

鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素

D、维生素K等。

原来鸡也有绯闻

没有绯闻的名人那算不上名人，没有绯闻的鸡当然也算不上公鸡中的战斗机了，看一看瞧一瞧，鸡的绯闻还真不少，最火的当属这山寨鸡蛋了。

鸡这么火，鸡蛋也跟着火起来了，俗话说人怕出名猪怕壮，这鸡蛋一火，各种奇闻也随之而来，这不，竟然有人堂而皇之地卖起了山寨鸡蛋，是的，你没有听错，就是山寨鸡蛋，那么这种鸡蛋是怎么做的呢，看官且往下看。

假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。 蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。

假鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，只是假鸡蛋中还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，假鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。这些物质进入人体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。据业内有关人士介绍，鉴别人造鸡蛋，首先从蛋壳上看，“人造蛋”的蛋壳特别光滑，剥开后可发现，

蛋清不粘稠，并且易与蛋黄混成一闻上去有一股化学药剂味道。真鸡蛋闻上去有腥味。据介绍，人造鸡蛋每个蛋成本5分，最低售价2角，1人日产1500个左右。由于假鸡蛋的制作成本只是售价的25%左右，因此在大陆可算是禁之不绝。在北京、山东、广东等各地都有发现。假鸡蛋不但没有任何营养价值，长期食用更有机会引致记忆力衰退、痴呆等严重后果（可能是因为明矾含铝）。

那么该如何区别真假鸡蛋呢？

一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；

二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；

三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；

四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。

我不想说，我是鸡 禽流感这个词大家一定不陌生，禽流感的出现在鸡界引起了轩然大波，各位如果不信，我有歌词为证《我不想说我是鸡 》

我不想说我很清洁，我不想说我很安全，

可是我不能拒绝人们的误解，看看紧闭的圈数数刚下的蛋，等待被扑杀的危险，

吃我的肉我没意见，拿我的蛋我也情愿，

可是我不能容忍被当作污染，想想命运的苦擦擦含泪的眼，人的心情我能理解，

一样的鸡肉，一样的鸡蛋，一样的我们咋就成了传染源，

禽流感，很危险，阿嚏，阿嚏，谁让咱有个鸟类祖先，

孩子他爹已经被处决，孩子他哥抓去做实验，

这年头做只鸡比做人还艰难，就算熬过今天就算过了明天，后天估计也得玩儿完， 一样的鸡肉，一样的鸡蛋，一样的我们却已不值一钱，

一样要吃肉，一样要吃饭，人不能没有鸡的世界，

一样的鸡肉，一样的鸡蛋，一样的我们却过不了本命年，

一样要吃肉，一样要吃饭，人不能没有鸡的世界。

听着歌，想着鸡的悲惨命运，我们于心何忍啊，所以，在这里我们要为鸡正名。那么禽流感的本来面目如何呢？到底吃鸡肉会不会得禽流感呢？

禽流感全称禽流行性感冒,是由A型流感病毒引起的禽类(家禽和野禽)急性传染病,又称真性鸡瘟或欧洲鸡瘟。该病被世界动物卫生组织(OIE)定为A类传染病,中国也将其列为一类动物疫病。禽流感可分为高致病性、低致病性和非致病性三大类。其中高致病性禽流感最为严重，发病率和死亡率高，感染的鸡群常常“全军覆没”。

市民预防禽流感应该做到勤洗手，远离家禽的分泌物，尽量避免触摸活的鸡、鸭等家禽及鸟类；保持室内空气流通，应每天开窗换气两次，每次至少10分钟，或使用抽气扇保持空气流通。保持地面、天花板、家具及墙壁清洁，确保排水道去水顺畅。吃禽肉要煮熟、煮透。食用鸡蛋时蛋壳应该用流水清洗，应烹调充分，不要吃生的或半生的鸡蛋。注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物和药物。适当进行体育锻炼，以增加机体对病毒的抵抗能力。

由于禽流感病毒对于温度非常敏感，一般不能在70℃摄氏度或以上生存,所以进食煮熟的家禽并不会感染病毒。不要吃生食物或半熟的食物，尤其是不熟的动物血液制品，半熟的鸡蛋也少吃为妙。在厨房和冰箱中要将生熟食品分开。

篇三：历史典故

李鸿章吃西餐的趣事：在英国，过去绅士们在餐桌上有很多礼仪。譬如吃烤鸡，先用叉子按住，再用刀一块一块割下来，然后，把刀摁牢了鸡，再把插在鸡身上的叉子抽出来，戳住一块鸡肉送进嘴里。你想想，在光洁雪滑的餐盘上，肢解油汪油汪、滚来滚去的烤鸡，没有日积月累的功夫，怕是谁也完成不了这高难度动作的。这恐怕要比刘姥姥用象牙筷夹鸽子蛋还费劲哩。但这是英国上流社会的礼仪。

1808年，也就是清光绪二十二年，李鸿章访问英国。李鸿章是清政府洋务派领袖，皇帝的钦差，更是头等出使大臣。到了伦敦，自然是上宾款待，优礼有加，就用最尊贵的烤鸡招待他。李鸿章呢，见这么麻烦，根本不听洋人那一套，毫不客气地用手抓了起来，边撕边吃。主人和陪客见了，都面露愕然，不知所措。出于礼貌和对贵宾的尊重，大家也就照方抓药，仿效李鸿章的方法吃将起来。有了这个先例，英国人从此在餐桌上吃鸡就得到了解放，可以直接动手，而不必拘泥于刀叉。

也是在这次做客期间，一日三餐的西餐使这位钦差大臣没有了胃口。于是，他让随侍的厨师，将用来做西餐的原料和菜蔬，统统和在一起，烧成了一锅大杂烩。哪知，厨房里飘出去的扑鼻香味，竟使陪同他的英国官员们馋涎欲滴，连忙打听做的是什么菜？答说，不过是杂碎而已。然后，李钦差示意，非正式场合，请他们无妨入座，尽情享用。结果一个个吃得赞不绝口。据说，后来饭店的菜单上，就有了名叫“李鸿章杂碎”的一道名菜。

这两则趣闻轶事，且不论其真假。它让人们悟出，民族文化差异是正常的，没有好坏美丑、高低贵贱之分，每个民族和国家都有自己的文化传统和风俗礼仪。不要以自己认为好的东西向别人炫耀，也不要以别人好的东西贬低自己。

曾国藩趣事：

据曾国藩回忆，小时候他曾遭遇这样一件尴尬事：有一天晚上，夜深人静之时，万籁俱寂，少年曾国藩在家读书，对一篇文章重复朗读很多遍了，还是背不下来。背不下来不能睡觉，他只好一直诵读此文。这时候，家里来了一个小偷，潜伏在屋檐下，希望等读书人睡觉之后捞点好处。可是等啊等，就是不见曾国藩去睡觉，只听他还是翻来覆去地读那篇文章。贼人大怒，实在忍不住了，跳出来大声说：“这种水平读什么书？”接下来发生的事情让曾国藩目瞪口呆：只见那贼人将那文章很流畅地背诵了一遍，然后轻蔑地看了曾国藩一眼，扬长而去。

这件事对曾国藩触动很深。这个小偷是很聪明，至少其天赋要比曾国藩高许多，但是他却荒废了天赋沦落为“梁上君子”；而曾国藩从此知耻而后勇，刻苦治学，奋发图强，通过后天的不懈努力，终于成为封建社会中罕有的立功、立德、立言“三不朽”之奇才。 “蛇皮癞与蟒蛇精投胎”

曾国藩一生患有皮肤癣病，奇痒难禁，睡床上常有一层癣皮、癣痂。传说曾国藩是蟒蛇投胎，癣皮、癣痂是脱落的“龙甲”。恰好团山下面的一个高台上，也就是曾国藩出生地白玉堂下首，有一棵合抱古枫，一条蟒蛇般大的紫藤盘旋于其上，垂荫一亩多地，曾国藩死后，古枫和紫藤相继枯萎，人们附会说，紫藤是蟒蛇的化身。又说曾国藩出生时，他的曾祖父竟希公梦巨蛇入宅。也有说，曾国藩七岁时，正月母亲带他到外婆家拜年，掉进湄水河，紧紧抓住一根树枝得救。事后，他母亲说：“我明明看见是一条蛇，怎么变成树枝呢？莫不是蛇变成树枝来救宽一的命呀，宽一的确是蟒蛇投胎。”

“断鸡蛋案”

曾国藩自幼聪明伶俐，他父亲曾麟书想试一试儿子到底聪明不聪明，就设想了一个审鸡蛋案。于是便叫人煮五个鸡蛋，拿了一个给女佣人吃了，然后说少了一个，命曾国藩出来

审，看是谁偷吃了一个。

那一天，曾国藩从学校放学回来，解下书包，其母就说：“我明明煮了五个鸡蛋，怎么只有四个了？”其父在旁边听到了，把曾国藩叫来，对他说：“你母亲的鸡蛋，是分给你们吃的，现在分不出来了，看是哪个偷吃了一个，为你母亲查出来。”曾国藩略为思考一下，便端来一个木盆，倒了几杯凉茶，把家里的人都叫拢来，令每人喝一口茶，吐到盆里，他站在旁边观看。其结果只有那个女佣人吐出来的茶水里挟有鸡蛋黄粉，断定鸡蛋是她吃掉了。

曾麟书在一旁高兴极了，连连夸奖：“果然不错，将来定有出息。”

老桥妙对

永丰镇老桥，又名定胜桥，始修于宋祥符年间，起初是该镇肖、龚、彭、李、贺、谢、唐七姓集资修建的。这桥并不怎么出名，倒是相传这桥还有一副对联却是有名的。据说当年曾国藩很善对对联，一次他在同行面前夸下海口，讲他家乡（即现今的荷叶乡）三岁孩童都善对对联，同行不信，也就下去“考察”。来到永丰镇定胜桥上，正是冬天，见桥上晒着许多荞麦，于是考察官即兴吟出上联：“定胜桥，桥上荞，风吹荞动桥不动。”考察官很是得意，望着陪同的曾国藩微微一笑，没想到，曾国藩看到定胜桥河边不远处有一棵桑树，马上触景生情，吟出下联：“河边桑，桑上霜，日晒霜溶桑不溶。”倒让考察官大吃一惊。

打翻神王菩萨

清道光二年（1822），曾国藩12岁时，他家屋场对面有一条小河，河边一个神王庙。每到凉爽天气，国藩带着弟弟到小河里摸鱼捞虾。有时也与邻居小伙伴到河边打水仗，累了就进神王庙憩息。有一次，与伙伴搭神梯，国藩率先爬到神龛上，一不小心，把神王菩萨撞翻在地，吓得伙伴们一溜烟各自回家去了。曾鳞书得知后，当即对国藩一顿训斥，并叫打扫庙宇，出资给神王菩萨重装金身。同时，为了让子城安静求学，将他送至距家六里的九峰山古锣坪定慧庵读书，早出晚归。国藩不服气，每天早上路过神王庙时，将驱赶马的棍子，用绳子系着放在神王爷肩上，并说：“搭帮你，我被送至九峰山去读书，可今日你要给我看好马，如果我的马儿走了，一定饶－不了你。”以泄怒气。其父被弄得没办法，又只好将其带在身边读书。

“不愿子孙为大官，但愿为读书明理君子”

天下父母，谁不望子成龙！这个成龙，无非是成官的代名词。曾国藩年轻时功名心极盛，后来又为官几十年，却并不像众多父母一样希望儿孙都当官。他多次明确表示：“凡人多望子孙为大官，余不愿为大官，但愿为读书明理之君子”，“尔曹惟当一竞读书，不可从军，亦不必作官”。原因有二：一是“天下多难”，“虽大福大贵亦靠不住”，选择作官并不是个好前程；二是官场险恶，福祸横生，他自己就身怀疑虑，几次欲辞官归里，当然就不希望子孙再走官宦之路。

“讽考官”

曾国藩这条犟牛，由于才学超群，考场中自小一帆风顺，乃至眼中对考官大人也不乏傲慢。

大概是道光7年间，曾国藩参加一次省城府试，试后自己感觉良好，准定要名列前茅的。未料揭晓后，他算是考上了，但排次却不高，只取得了第7名，他大失所望，感到颇不光彩，气得自个咬牙切齿！

那次的主考官本叫张启庚的，国藩早认识，且略知其为人既贪且懒。但却没有去巴结他，

只管一心一意作自个的文章。不料判卷后竟如此。

曾国藩非常怀疑，他的考卷，不知是这张启庚贪财牟利，张冠李戴，弄虚作假去了？还是这“懒鬼”未忠职守，没有认真细阅，牛屎马粪没分好歹呢？反正他的卷阅得不公平，牢骚满腹！

但在旧时的考场中，考取了的学生，不管或高或低，都得要给主考官送礼物，以表示谢恩！这次的曾国藩，离省回家时，给这位主考官，当然不能不送点礼的。但该厚？该薄？他却在再三衡量中。想来想去，实在没有别的礼物可就了，只好从市面上，左挑右挑，挑了一副老而又老的老花眼镜，白纸包来红纸封，郑重地送到张启庚家中。

张启庚笑嘻嘻接下后，当场一看，一非金，二非银，竟是这么副眼镜儿。开头还以为这镜子不是水晶的，也会是黑晶的，乃至鼻上一架，方知和尚捡着套梳篦，全没有用呢？便问起曾国藩：“你没长眼睛，咋不知我啥也不用戴呢。”

“啊，你还不晓得么，再想想吧！”曾国藩说着，头也不回地走了。

那个张启庚当时还没想出来，只把眼镜搁下，对着曾国藩的背影思索了好一阵，才最后明白过来，曾国藩原来是讽刺他：这场考试主考有眼未识泰山，“两目无光”呢，气得要死，也没奈何！

曾国藩和慈禧的对话

同治七年，曾国藩调任直隶总督。上任之前，受朝廷召见，举朝上下，面对这位重臣，极表推重。慈禧太后一连三日在紫禁城养心殿召见，极为关心这位重臣，于是向曾国藩发问：“汝夫人在家做何事？”

曾国藩随口回答：“不瞒太后，臣之夫人在家做些七七八八。”慈禧太后听曾国藩的湘乡土语，似懂非懂，又反问道：“七七八八是什么？”曾国藩意识到说话太土，又是湘乡方言，使太后难懂，顺便解释：“七”即指柴、米、油、盐、酱、醋、茶；“八”是指孝梯、忠信、礼义、廉耻。

慈禧太后听了，称赞地点头道：“好个‘臣之夫人’，大事管那么多，小事管那么细。“在旁的诸臣无不称赞曾国藩机智灵敏。

张之洞趣事：

关于张之洞的出生，有一个神奇的传说：其父张锳仕宦出身，爱书成癖，轻易不准家人和他人进他的书房。他书架上的藏书摆得十分整齐，井然有序，从不乱放。有几次，张锳发现他的书被人翻过，便问家人，都说没有人进过书房。张锳感到奇怪，便留观看。一天，张锳起了个大早，来到书房，只见有一物翻后窗跳入书房，取架上之书翻阅，天将大亮时，又从后窗逃走，因天色朦胧，未看清模样。又有一天，此物又来，因贪看书籍，天大亮还未离去，张锳才看清楚，原来是只全身雪白的猿猴，惊得张锳叫出声来，白猿闻声夺窗而逃。不久，张之洞便降生了。张锳看着胖胖的儿子，联想到六洞桥的美景和藏甲岩下的鬼王洞，就给他取名“之洞”。传说归传说，不过张之洞确也从小聪明过人。他才华出众，吟诗作赋，快速敏捷。道光二十八年（公元1848年），张之洞11岁时，随父到安龙县半山亭赴宴，即席作《半山亭记》，文词绮丽，一挥而就，博得众人赞誉，时人称为神童。

典当皮箱过大年：

张之洞爱讲排场，然而他用钱虽多，但从不贪敛民财。他常对家人说，民众是衣食父母，

作为儿子岂能用父母的血汗钱！因而他每年的俸禄全部花在开销上还不够用，入不敷出之事时常发生。张之洞对上不搞贿赂，对下属一不搞摊派、二不要人孝敬。实在无法生活下去之时，就派幕僚暗暗将自己的皮箱等值钱之物，送到当铺里换钱以解燃眉之急。由于年年如此，终于难掩人耳目，于是出现一句歇后语：“张总督当皮箱过年——习以为常。”当时成了一大笑柄。久而久之，这话传到光绪皇帝耳中。光绪在召见时问他：“爱卿，是否确有此情？”张之洞不想让皇上为他追加俸禄，一口否定：“此系谣传，绝无此事。” １８９０年，张之洞带着随从，自武昌乘轮船到荆州检查堤防，当地官员为了巴结他，趁机大办宴席，意欲讨好。可他却在船上食宿，并将那些官员狠狠责骂一顿。张之洞每到一地，不仅自己不敛民财，而且禁止手下人假他之名胡作非为，一旦发现，严惩不饶。一次，一个名叫李元的下属替人办事后，暗中收了人家５０两银子，被人告发。张之洞大怒，问明情况，叫人将李元重打４０大板，责令退赔原物，然后赶出府门。

左宗棠趣事： 左宗棠和曾国藩，都是清代中赫赫有名的洋务派人物。但是在对外问题上，两人的态度截然不同，曾国藩主和，左宗棠却主战。虽然曾国藩位高权重，但左宗棠依旧敢于维护自己的政治主张，他曾从沙俄手中收复伊犁，维护国家主权，并创办了福州船政局，抵制洋商垄断。由于政见不合，曾国藩对左宗棠心怀忿恼。有一次，曾国藩出了一比上联，差人送给左宗棠求对。联曰∶“季子敢言高，与吾意见大相左”。左宗棠字季高，联中嵌上了他的姓字，指名道姓地对他进行指责、攻击，气焰逼人。左宗棠看后嘿然冷笑，立刻挥毫回敬，对云：“藩臣徒误国，问伊经济有何曾”。“经济”一词是指经纶济世，即治理国家的才能。对中也巧妙地嵌入了曾国藩的姓名，讥讽他身为重臣，却没有政治远见，只知屈膝媚外，徒误国误民矣。上联仅从个人意气之争着眼，未免胸怀狭窄，气量不广。下联从国家大事落墨，切中要害，词锋犀利。曾国藩读了，哭笑不得，饱受奚落之余，不得不佩服对手才思敏锐，对答高明。

左宗棠，位居前清的钦差大臣，西征大军大元帅，手握年俸白银两万余两。像他这样的大富大贵之人，即使每天吃山珍海味也不为过，可是在1875年的冬天，左宗棠忽然喜欢吃红薯了。直到第二年四月二十六日，人们终于才明白左宗棠吃红薯的秘密。西征途中，左宗棠下令让每一个将士随身携带三十斤红薯。手下的文武百官见他不发给出征将士粮米而发红薯，个个都觉得纳闷儿。于是，左宗棠向大家解释着说：“从肃州到新疆，一路上干风呼啸，黄沙滚滚，没有人烟，没有水源。军队要在这种地方行走八天，水就是将士的生命呀！如果我们不解决将士喝水的问题，军队就会伤失战斗力。但是如果既带干粮又带水，将士负担太重了，就会被压得喘不过气来。所以，才选择这种最合适的东西红薯。”众官员听后，恍然大悟，没有一个不佩服左宗棠的足智多谋。