需要什么原料,具体步骤是什么,
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/28 01:14:23
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
主料: 猪肉(瘦) 300克 猪肉皮 250克
辅料: 花生仁(炒) 30克
调料: 酱油 8克 盐 4克 白砂糖 2克 大葱 5克 八角 3克 姜 5克 料酒 10克 味精 2克 胡椒粉 3克 大蒜 5克 红辣椒 5克 各适量
冻肉糕的做法:
1. 将肉皮除毛,刮洗干净;
2. 将瘦猪肉切成大块和肉皮一起放入冷水锅,烧开,出血后洗净;
3. 将大蒜、红辣椒都切成丝;
4. 熟花生米去皮碾成粗粒;
5. 坐锅点火倒水,加酱油、白糖、精盐、葱、姜、白胡椒粉、料酒、大料;
6. 将瘦肉、肉皮放入,大火烧开,再改用小火煮烂;
7. 将煮好的肉和肉皮取出,拣去葱、姜和大料袋;
8. 肉皮剁碎,瘦肉撕成小条,都放回原锅中,加味精烧至汤汁黏稠时,撇去浮油;
9. 将烧好的肉皮和瘦肉倒入搪瓷盘中,并仔细将瘦肉摊平,将蒜丝、花生米碎粒、红辣椒丝均撒在上面;
10. 待冷透凝固后切成0.7厘米厚、5厘米长的薄片,装盘即成.
更多冻肉糕信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/dongrougao